Cách Làm Cua Sốt Trứng Muối Phô Mai Thơm Ngon Tại Nhà

• 2 con cua biển
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 100g phô mai bào sợi
• 2 thìa bơ
• 1 thìa dầu ăn
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa sữa đặc
• Muối, tiêu, đường
• Hành lá và ngò rí để trang trí

1. Rửa sạch cua, bóc mai và bỏ yếm, cắt cua thành miếng vừa ăn.
2. Hấp cua trong khoảng 10-15 phút cho chín.
3. Luộc lòng đỏ trứng muối, sau đó nghiền nhuyễn.

1. Đun nóng dầu ăn và bơ trong chảo, thêm tỏi băm và phi thơm.
2. Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Thêm sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy đều.
4. Cho phô mai bào sợi vào chảo, tiếp tục khuấy cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
5. Nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.

1. Cho cua đã hấp chín vào chảo, trộn đều với sốt trứng muối phô mai.
2. Đảo đều cho sốt bao phủ đều lên cua, nấu thêm khoảng 5 phút cho cua ngấm sốt.
3. Rắc hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.

• 2 con cua biển (khoảng 1-1.5 kg)
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 100g phô mai bào sợi (phô mai mozzarella hoặc cheddar)

• 2 thìa bơ
• 1 thìa dầu ăn
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa sữa đặc
• Muối, tiêu, đường
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Chọn cua: Chọn cua tươi, chắc thịt. Cua tươi thường có màu sáng, vỏ cứng và di chuyển linh hoạt. Cua nên có kích thước đồng đều để khi nấu chín đều.

Rửa cua: Rửa cua dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch vỏ cua để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Rửa sạch cua một lần nữa với nước muối loãng để đảm bảo cua sạch hoàn toàn.

Loại bỏ phần không ăn được: Bóc mai cua, bỏ yếm và loại bỏ các phần không ăn được như ruột và túi lọc ở đầu cua. Rửa sạch lại cua bằng nước lạnh.

Chặt cua: Chặt cua thành các miếng vừa ăn. Thường thì mỗi con cua sẽ được chặt làm 4 hoặc 6 miếng, tùy vào kích thước cua và sở thích cá nhân.

Hấp cua: Đặt cua đã sơ chế vào nồi hấp. Hấp cua trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín đều. Việc hấp cua trước giúp cua giữ được vị ngọt tự nhiên và dễ dàng thấm sốt hơn khi chế biến.

Đun nóng sốt: Đặt chảo sốt trứng muối phô mai lên bếp và đun nóng nhẹ để sốt sánh mịn và đạt độ nóng vừa phải.

Cho cua vào sốt: Thêm cua đã hấp chín vào chảo sốt. Đảm bảo rằng tất cả các miếng cua đều được phủ đều bởi sốt trứng muối phô mai.

Đảo đều cua: Dùng thìa hoặc đũa lớn nhẹ nhàng đảo đều các miếng cua trong sốt để cua thấm đều hương vị của sốt. Đảo khoảng 5-7 phút cho đến khi cua ngấm đều sốt.

Kiểm tra gia vị: Nêm nếm lại sốt cho vừa ăn. Có thể thêm chút muối, tiêu hoặc đường tùy khẩu vị.

Trang trí: Tắt bếp và bày món cua sốt trứng muối phô mai ra đĩa. Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Chọn cua tươi sống, có màu sắc sáng và mai cua cứng, không bị mềm.
• Ưu tiên chọn những con cua có kích thước đồng đều để khi chế biến chín đều.
• Kiểm tra cua bằng cách ấn nhẹ vào phần yếm, nếu yếm cua chắc và không bị lún vào thì đó là cua chắc thịt.

• Rửa sạch cua dưới vòi nước lạnh và dùng bàn chải chà sạch vỏ cua để loại bỏ bùn đất.
• Sau khi bóc mai và bỏ yếm, rửa lại cua với nước muối loãng để đảm bảo cua sạch hoàn toàn.
• Hấp cua trước khi chế biến giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của cua và giúp cua dễ dàng thấm sốt hơn.

• Để sốt thêm phần béo ngậy và thơm ngon, nên sử dụng cả bơ và dầu ăn khi phi tỏi.
• Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối để sốt mịn màng hơn.
• Thêm sữa đặc vào sốt giúp tạo độ ngọt nhẹ và sánh mịn cho sốt.
• Chọn phô mai mozzarella hoặc cheddar để sốt có độ béo và kéo sợi hấp dẫn.

• Đun nóng nhẹ sốt trước khi cho cua vào để đảm bảo sốt luôn sánh mịn và bám đều lên cua.
• Khi cho cua vào sốt, nên đảo nhẹ nhàng để tránh làm vỡ thịt cua.
• Nêm nếm lại sốt sau khi cho cua vào để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Trang trí bằng hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

• Món cua sốt trứng muối phô mai nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
• Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
• Khi hâm nóng, nên đun ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh sốt bị tách dầu.

Bày biện món ăn: Đặt món cua sốt trứng muối phô mai ra đĩa lớn. Trang trí bằng hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt. Có thể thêm vài lát ớt đỏ để tăng phần hấp dẫn.

Chuẩn bị dụng cụ: Sử dụng kẹp và dụng cụ tách vỏ cua để tiện lợi hơn khi ăn. Đừng quên chuẩn bị thêm khăn giấy hoặc khăn ướt để lau tay.

Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Món cua sốt trứng muối phô mai sẽ thêm phần ngon miệng khi được thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Cùng nhau chia sẻ món ăn và tận hưởng không khí ấm cúng.

Kết hợp với món ăn kèm: Món cua sốt trứng muối phô mai có thể được kết hợp với bánh mì nướng giòn, cơm trắng hoặc mì xào để tạo sự phong phú cho bữa ăn.

Tận hưởng hương vị: Khi ăn, hãy nhai kỹ để cảm nhận được hương vị béo ngậy của sốt trứng muối phô mai hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cua. Phần sốt có thể dùng để chấm bánh mì hoặc cơm, rất ngon miệng.

Uống kèm nước giải khát: Để tăng thêm phần trọn vẹn cho bữa ăn, bạn có thể uống kèm với nước giải khát như trà chanh, nước cam tươi hoặc một ly rượu vang trắng nhẹ.