Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông - Công thức chi tiết và dễ làm tại nhà

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 100g bột mì
• 20g bột bắp
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 50ml sữa tươi
• 50g bơ tan chảy
• 8 lòng đỏ trứng muối
• 50g chà bông
• Mayonnaise và tương ớt

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

2. Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm với rượu trắng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó hấp chín.

3. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột nở vào một tô lớn.

Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng

1. Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi hỗn hợp tạo chóp mềm.

Bước 3: Trộn Bột

1. Cho lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng đã đánh bông, trộn đều.

2. Thêm bột mì, bột bắp, bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

3. Thêm sữa tươi và bơ tan chảy, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào khuôn.

2. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút.

3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Bước 5: Hoàn Thiện Bánh

1. Phết một lớp mayonnaise lên mặt bánh sau khi bánh nguội.

2. Đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh, rắc chà bông lên trên.

3. Trang trí thêm với một ít tương ớt nếu thích.

Thưởng Thức

Bánh bông lan trứng muối chà bông mềm mịn, kết hợp vị mặn của trứng muối và chà bông, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn. Đây là món bánh thích hợp cho các dịp lễ tết hay tiệc nhỏ gia đình.

Để làm bánh bông lan trứng muối chà bông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho phần trứng muối và chà bông

• Trứng muối: 6 quả
• Chà bông (ruốc): 100g
• Bơ: 20g
• Sữa đặc: 1 muỗng canh

Nguyên liệu cho phần sốt dầu trứng

1. Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
2. Dầu ăn: 150ml
3. Muối: 1/4 muỗng cà phê
4. Đường: 1 muỗng cà phê
5. Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu phụ

• Phô mai bào sợi (tùy chọn): 50g
• Hành lá băm nhuyễn: 1 muỗng canh
• Tương ớt (tùy chọn): 1 muỗng canh

Hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và đạt kết quả tốt nhất.

Để làm bánh bông lan trứng muối chà bông, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Khuôn bánh: Khuôn tròn hoặc vuông tùy theo sở thích, kích thước khoảng 20-22cm.
• Lò nướng: Lò nướng điện hoặc lò nướng ga đều được, cần có chức năng chỉnh nhiệt độ và thời gian.
• Máy đánh trứng: Dùng để đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột đều hơn.
• Tô trộn bột: Chọn tô lớn để dễ dàng trộn các nguyên liệu.
• Phới lồng: Dùng để trộn bột và lòng trắng trứng.
• Phới dẹt: Dùng để trộn các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng và đều.
• Giấy nến: Dùng để lót đáy khuôn, giúp bánh không bị dính.
• Cây rây bột: Dùng để rây bột mì, giúp bột mịn hơn.

Một số dụng cụ khác có thể cần thiết:

• Cân điện tử: Để cân nguyên liệu chính xác.
• Muỗng đong: Giúp đong đúng lượng nguyên liệu cần thiết.
• Dao cắt bánh: Dùng để cắt bánh thành từng miếng đều nhau.
• Chổi quét thực phẩm: Dùng để phết sốt lên mặt bánh.

Các dụng cụ trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị và chế biến món bánh bông lan trứng muối chà bông ngon miệng và đẹp mắt.

Để làm bánh bông lan trứng muối chà bông ngon, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như đã liệt kê ở các mục trước.
2. Rây bột mì và bột nở để bột mịn và tránh vón cục.
3. Đánh tan trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt.

Bước 2: Làm trứng muối

1. Rửa sạch trứng muối, sau đó hấp chín và tách lấy lòng đỏ.
2. Ngâm lòng đỏ trứng muối trong sữa đặc khoảng 10 phút để khử mùi tanh và tăng hương vị.
3. Rửa lại lòng đỏ trứng muối và để ráo.

Bước 3: Làm sốt dầu trứng

1. Cho lòng đỏ trứng, muối, đường và nước cốt chanh vào tô, đánh tan.
2. Thêm dầu ăn từ từ vào tô, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn màng.

Bước 4: Làm bột bánh

1. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi bọt mịn. Thêm đường từ từ và đánh đến khi bông cứng.
2. Trộn đều lòng đỏ trứng với dầu ăn và sữa tươi.
3. Chia hỗn hợp bột mì thành 3 phần, lần lượt rây vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều tay.
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ bằng phới dẹt, trộn theo kiểu fold để giữ bọt khí.

Bước 5: Nướng bánh

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150-160°C.
2. Nướng bánh trong khoảng 40-45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
3. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá.

Bước 6: Trang trí bánh

1. Phết một lớp sốt dầu trứng lên mặt bánh.
2. Rải đều chà bông lên trên.
3. Đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh, có thể thêm một ít phô mai bào sợi nếu thích.
4. Phết thêm một lớp sốt dầu trứng để hoàn thiện.

Bánh bông lan trứng muối chà bông đã hoàn thành. Hãy thưởng thức bánh cùng gia đình và bạn bè!

Khi làm bánh bông lan trứng muối chà bông, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo bánh thơm ngon và đẹp mắt:

1. Lưu ý về nguyên liệu

• Sử dụng trứng gà tươi để bánh có độ bông xốp tốt hơn.
• Bột mì cần được rây kỹ để loại bỏ các tạp chất và giúp bột mịn hơn.
• Chọn chà bông chất lượng, không quá mặn để hài hòa với vị ngọt của bánh.

2. Lưu ý về kỹ thuật

• Đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông cứng nhưng không quá cứng để tránh làm vỡ bọt khí khi trộn.
• Trộn bột nhẹ nhàng, theo kiểu fold để không làm xẹp bọt khí trong lòng trắng trứng.
• Phải làm nóng lò trước khi nướng bánh để nhiệt độ ổn định khi đặt bánh vào.

3. Lưu ý về nhiệt độ và thời gian nướng

• Nướng bánh ở nhiệt độ 150-160°C, tránh nướng ở nhiệt độ quá cao làm bánh cháy mặt và chưa chín bên trong.
• Kiểm tra bánh sau 40 phút bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

4. Lưu ý về bảo quản

• Bánh sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn rồi mới trang trí.
• Bảo quản bánh trong hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng ngay để giữ độ tươi ngon.
• Khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm bánh bông lan trứng muối chà bông thành công và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!

Để bánh bông lan trứng muối chà bông thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Sử dụng trứng gà tươi và các nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng của bánh.
• Chọn trứng muối có lòng đỏ đẹp, không bị vỡ và không có mùi hôi.
• Chà bông nên chọn loại mềm, mịn và không quá mặn để tạo độ hài hòa với bánh.

2. Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách

• Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi có bọt khí lớn, sau đó tăng dần tốc độ để đạt độ bông cứng vừa phải.
• Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm lòng trắng trứng bị khô và khó trộn với các nguyên liệu khác.

3. Trộn bột nhẹ nhàng

• Sử dụng kỹ thuật fold để trộn bột, giúp giữ được độ bông xốp của lòng trắng trứng.
• Trộn từ từ và đều tay, tránh làm vỡ bọt khí để bánh nở đều và mềm mịn.

4. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng

• Luôn làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ ổn định.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 150-160°C, không nướng ở nhiệt độ quá cao để tránh bánh bị cháy mặt.
• Kiểm tra bánh sau 40 phút bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

5. Trang trí và bảo quản đúng cách

• Trang trí bánh khi bánh đã nguội hoàn toàn để tránh làm sốt bị chảy.
• Bảo quản bánh trong hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
• Khi ăn, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức để bánh mềm hơn.

Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn làm bánh bông lan trứng muối chà bông thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!