Cách Làm Tôm Chiên Trứng Muối Ngon Tuyệt - Bí Quyết Hấp Dẫn Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Món tôm chiên trứng muối là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị béo bùi của trứng muối, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm chiên trứng muối.

Nguyên liệu

• 300g tôm sú
• 2 quả trứng vịt muối
• 1 muỗng cà phê bơ lạt
• 4 muỗng canh bột năng
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng. Giữ lại phần đuôi để trang trí. Rửa sạch tôm với nước rồi để ráo.
2. Trứng muối: Tách lấy lòng đỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn.

Bước 2: Chiên tôm

1. Đổ bột năng ra đĩa, lăn tôm qua bột năng sao cho phủ đều bột.
2. Đun nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên đến khi vàng đều. Vớt tôm ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm bơ lạt, trứng muối tán nhuyễn, một ít đường và muối vào. Đảo đều cho hỗn hợp sủi bọt.
2. Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm sốt trứng muối.

Bước 4: Hoàn thành

1. Tắt bếp, cho tôm chiên trứng muối ra đĩa. Trang trí thêm nếu muốn.
2. Thưởng thức món tôm chiên trứng muối ngay khi còn nóng.

Lưu ý

• Chọn tôm tươi có màu hồng trắng, vỏ bóng, chắc.
• Khi làm sốt trứng muối, đảo nhanh tay để tránh bị cháy.

Để làm món tôm chiên trứng muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm sú tươi
• 4 quả trứng muối
• 2 thìa canh bơ
• 2 thìa canh bột năng
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn
• Vài cọng hành lá (cắt nhỏ)
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, cắt nhỏ)

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Tôm:
   • Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen.
   • Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong 15 phút.
2. Trứng muối:
   • Luộc trứng muối, tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn.
3. Các gia vị khác:
   • Hành lá, ớt đỏ cắt nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món tôm chiên trứng muối theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Sơ chế tôm:
   • Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
   • Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị trứng muối:
   • Luộc 4 quả trứng muối cho đến khi chín.
   • Tách lòng đỏ trứng muối ra và nghiền nhuyễn.
3. Chiên tôm:
   • Áo tôm qua một lớp bột năng mỏng.
   • Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   • Chiên tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Làm sốt trứng muối:
   • Đun chảy 2 thìa canh bơ trong chảo.
   • Thêm tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, đảo đều.
   • Thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa cà phê tiêu vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
5. Kết hợp tôm và sốt trứng muối:
   • Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để sốt phủ đều lên tôm.
   • Thêm hành lá và ớt đỏ cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa.

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn đã có món tôm chiên trứng muối thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Để món tôm chiên trứng muối thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý sau:

1. Chọn tôm tươi ngon:
   • Chọn tôm có vỏ sáng, thân tôm chắc và không có mùi hôi.
   • Tránh chọn tôm có vỏ mềm, thân tôm bị nhũn hoặc có màu lạ.
2. Chuẩn bị trứng muối:
   • Nên sử dụng lòng đỏ trứng muối tươi để món ăn có hương vị đậm đà hơn.
   • Luộc trứng muối vừa chín tới để giữ được độ béo ngậy và hương vị đặc trưng.
3. Chiên tôm:
   • Chiên tôm trong dầu nóng ở nhiệt độ vừa để tôm chín đều và giòn bên ngoài.
   • Không nên chiên quá lâu để tránh tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
4. Làm sốt trứng muối:
   • Đảo đều trứng muối với bơ và tỏi ở lửa nhỏ để tránh cháy.
   • Có thể thêm một chút nước lọc nếu sốt quá đặc.
5. Kết hợp tôm và sốt trứng muối:
   • Đảo tôm với sốt trứng muối nhanh tay để sốt bám đều vào tôm.
   • Nên thêm hành lá và ớt đỏ vào cuối cùng để giữ được màu sắc và hương vị tươi ngon.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món tôm chiên trứng muối thơm ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Sau khi hoàn tất việc chế biến, bạn có thể trang trí và thưởng thức món tôm chiên trứng muối theo các bước sau:

1. Trang trí món ăn:
   • Xếp tôm chiên trứng muối lên đĩa theo hình dạng mong muốn, có thể xếp thành vòng tròn hoặc hàng ngang để tạo sự hấp dẫn.
   • Rắc thêm một chút hành lá và ớt đỏ đã cắt nhỏ lên trên tôm để tạo màu sắc bắt mắt.
   • Có thể thêm vài lát chanh tươi hoặc rau mùi bên cạnh để tăng thêm phần sinh động.
2. Thưởng thức tôm chiên trứng muối:
   • Thưởng thức tôm khi còn nóng để cảm nhận hết vị giòn, thơm của tôm và sốt trứng muối.
   • Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún để tạo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
   • Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm nước chấm từ nước mắm pha với tỏi, ớt, đường và chanh để tăng hương vị.

Việc trang trí và thưởng thức món tôm chiên trứng muối không chỉ giúp món ăn thêm phần đẹp mắt mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thú vị!