Cách Làm Tôm Càng Sốt Trứng Muối: Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 350g tôm tươi
• 3 muỗng canh bơ nhạt
• 1/2 chén hành tây băm nhỏ
• 1 quả ớt hiểm cắt nhỏ
• 370ml sữa cô đặc
• 5-6 quả lòng đỏ trứng vịt muối
• 1-2 thìa nước mắm ngon
• 1 ít rau mùi

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế tôm: Cắt bỏ phần râu, lấy chỉ đen trên lưng, rửa sạch tôm bằng giấm trắng hoặc muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
2. Làm sốt trứng muối: Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm và hành tây, phi thơm. Cho ớt hiểm vào đảo đều, sau đó cho tôm vào xào đến khi chuyển màu đỏ.
3. Đổ sữa cô đặc vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun thêm 3 phút. Nghiền nát lòng đỏ trứng muối, cho vào chảo, thêm nước mắm, trộn đều đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thiện món ăn: Dọn tôm ra đĩa, rắc rau mùi lên trang trí và thưởng thức.

Công Thức Tôm Sốt Trứng Muối Khác

Công Thức 1: Tôm Sốt Trứng Muối Hoàng Kim

• Tôm tươi: 450g
• Trứng muối: 4 trái lòng đỏ
• Whipping cream: 125ml
• Nước lọc: 50ml
• Ít muối ăn

1. Đun nóng dầu ăn, cho bơ vào tan chảy, thêm tỏi băm và lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn.
2. Trộn whipping cream với nước lọc, đổ từ từ vào chảo, nấu đến khi sốt mịn màng, cho tôm vào xào đến khi chín.
3. Nêm nếm ít muối cho vừa miệng, dọn ra đĩa trang trí rau thơm.

Công Thức 2: Tôm Sốt Trứng Muối Phô Mai

• Tôm: 500g
• Dầu oliu: 3 muỗng canh
• Tỏi băm: 6 tép
• Bơ nhạt: 4 muỗng canh
• Lòng đỏ trứng vịt muối: 2 miếng nghiền nhuyễn
• Kem tươi: 1/2 chén
• Phô mai nghiền nhỏ: 1/2 chén
• Ít muối và tiêu đen xay

1. Sơ chế tôm, cắt râu, bỏ chỉ đen.
2. Đun nóng dầu oliu, phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào đến khi chuyển màu đỏ.
3. Thêm bơ, lòng đỏ trứng muối, kem tươi và phô mai vào chảo, nêm muối tiêu, trộn đều đến khi sốt sệt lại.
4. Dọn ra đĩa, trang trí thêm rau tây nếu thích.

Thành Phẩm

Tôm sốt trứng muối sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của tôm hòa quyện với vị béo ngậy của bơ và trứng muối, tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ ngon hơn.

Món tôm càng sốt trứng muối không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g tôm càng xanh
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 100g bơ lạt
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 củ hành tây băm nhỏ
• 1 quả ớt hiểm cắt nhỏ
• 100ml sữa đặc
• 2 thìa nước mắm
• Ít rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tôm

Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ râu và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để ráo nước.

Bước 2: Chiên tôm

Rắc một lớp bột bắp mỏng lên tôm. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và chiên tôm ở lửa vừa đến khi tôm chín vàng đều. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

1. Luộc chín trứng muối, lấy lòng đỏ và tán nhuyễn.
2. Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ lạt, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
3. Thêm lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào chảo, đảo đều.
4. Thêm sữa đặc và nước mắm, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để tôm ngấm đều sốt. Đun thêm vài phút cho tôm thấm gia vị. Tắt bếp, cho tôm ra đĩa, rắc ít rau mùi lên trang trí.

Thành phẩm

Món tôm càng sốt trứng muối có vị ngọt của tôm hòa quyện với vị béo của trứng muối và mùi thơm của bơ, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết sự thơm ngon của món ăn.

Món tôm càng sốt trứng muối không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn có nhiều biến thể hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu món tôm càng sốt trứng muối để bạn có thể thử tại nhà:

1. Tôm càng sốt trứng muối truyền thống

• Sử dụng tôm càng xanh tươi, chiên sơ qua cho giòn.
• Làm sốt trứng muối từ lòng đỏ trứng muối hấp chín, dằm nhuyễn rồi kết hợp với bơ, sữa đặc và gia vị.
• Trộn đều tôm với sốt trứng muối đến khi tôm thấm đều.

2. Tôm càng sốt trứng muối cay kiểu Thái

• Thêm ớt tươi băm nhỏ và tỏi vào sốt trứng muối để tạo vị cay nồng.
• Dùng bơ để làm sốt, cho thêm kem tươi để tăng độ béo ngậy.
• Chiên tôm trước rồi trộn với sốt trứng muối cay.

3. Tôm càng sốt trứng muối phô mai

• Kết hợp trứng muối với phô mai, bơ và kem tươi để tạo nên sốt phô mai béo ngậy.
• Chiên tôm cho vàng rồi trộn đều với sốt phô mai.
• Phô mai tạo độ sánh và hương vị đặc biệt cho món ăn.

4. Tôm càng sốt trứng muối bơ tỏi

• Sử dụng bơ và tỏi phi thơm để làm nền cho sốt trứng muối.
• Trộn tôm đã chiên với sốt trứng muối bơ tỏi, tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà.

5. Tôm càng sốt trứng muối kết hợp với rau củ

• Thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu que vào món ăn để tăng cường dinh dưỡng.
• Chiên sơ rau củ rồi trộn đều với tôm và sốt trứng muối.

6. Tôm càng sốt trứng muối kiểu Singapore

• Biến tấu với các loại gia vị đặc trưng của Singapore như tiêu đen, tỏi và hành tím.
• Làm sốt trứng muối với kem tươi và bơ, sau đó trộn đều với tôm đã chiên.

Mỗi biến thể của món tôm càng sốt trứng muối đều mang đến hương vị đặc trưng và sự mới lạ. Hãy thử nghiệm và tìm ra phiên bản yêu thích của bạn!

Tôm càng sốt trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng từ món ăn này:

Giá trị dinh dưỡng của tôm

• Protein:

  Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Protein trong tôm dễ tiêu hóa và hấp thụ, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

• Vitamin và khoáng chất:

  Tôm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, selen, và kẽm. Vitamin B12 giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu. Selen và kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng tuyến giáp.

• Omega-3:

  Tôm giàu axit béo omega-3, giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não.

Lợi ích của trứng muối

• Protein và chất béo:

  Trứng muối cung cấp lượng protein và chất béo cần thiết, giúp cung cấp năng lượng và duy trì cảm giác no lâu.

• Choline:

  Trứng muối chứa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển não bộ và chức năng gan.

• Vitamin và khoáng chất:

  Trứng muối chứa các vitamin như A, D, E, và K, cùng với các khoáng chất như sắt và phốt pho, giúp hỗ trợ sức khỏe mắt, xương và hệ miễn dịch.

Kết hợp lợi ích từ tôm và trứng muối

Khi kết hợp tôm và trứng muối trong món tôm càng sốt trứng muối, bạn sẽ nhận được một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp này mang lại sự cân bằng giữa protein, chất béo và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Để món tôm càng sốt trứng muối trở nên hoàn hảo và ngon miệng, bạn có thể tham khảo một số mẹo và bí quyết dưới đây:

Mẹo chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có phần đầu cứng, gắn chặt với phần thân tôm và vỏ tôm có màu tươi sáng.
• Tôm tươi nên còn sống, có càng, chân và đuôi còn nguyên vẹn.
• Tránh chọn những con tôm có chân màu đen hoặc phần thân mềm nhũn.
• Bóp nhẹ vào đầu tôm, nếu đầu tôm cứng nhưng phần thân mềm thì có thể tôm đã bị bơm rau câu.

Cách làm sốt trứng muối béo ngậy

1. Luộc chín hoặc hấp lòng đỏ trứng muối, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy, thêm tỏi băm và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
3. Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Thêm nước lọc hoặc sữa cô đặc để tạo độ béo cho sốt, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bí quyết chiên tôm giòn

• Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ râu, rút chỉ đen và rửa sạch.
• Lăn tôm qua bột chiên giòn hoặc hỗn hợp bột gạo và bột năng trước khi chiên.
• Chiên tôm trong dầu nóng, đảm bảo tôm được chiên ngập dầu để có độ giòn đều.
• Sau khi chiên, đặt tôm lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Món tôm càng sốt trứng muối có thể được thưởng thức kèm với nhiều loại món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cơm trắng

  Cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với tôm càng sốt trứng muối. Vị ngọt bùi của tôm kết hợp với vị béo ngậy của sốt trứng muối sẽ hòa quyện tuyệt vời với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và hấp dẫn.

• Bánh mì

  Bánh mì là một món ăn kèm thú vị cho tôm càng sốt trứng muối. Bạn có thể cắt bánh mì thành từng lát nhỏ, nướng giòn và dùng để chấm với sốt trứng muối. Vị giòn của bánh mì sẽ tạo thêm sự đa dạng trong kết cấu món ăn.

• Rau xào tỏi

  Rau xào tỏi, như rau muống hoặc cải thìa, là món ăn kèm tuyệt vời giúp cân bằng hương vị. Vị tươi mát của rau xanh kết hợp với mùi thơm của tỏi sẽ làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và đậm đà.

• Bún tươi

  Bún tươi cũng là một lựa chọn không tồi để ăn kèm với tôm càng sốt trứng muối. Bạn có thể trộn bún với sốt trứng muối, tôm và thêm ít rau thơm như ngò gai, rau răm để tạo nên món bún trộn thơm ngon và lạ miệng.

Kết hợp các món ăn kèm này sẽ giúp tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn, làm cho món tôm càng sốt trứng muối trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Để món tôm càng sốt trứng muối thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tươi

  Chọn tôm tươi có đầu cứng, gắn chặt với thân, vỏ sáng màu, không có màu đỏ hay đen ở chân. Tôm tươi sẽ đảm bảo độ ngọt và hương vị tốt nhất cho món ăn.

• Chuẩn bị trứng muối đúng cách

  Trứng muối nên được luộc hoặc hấp chín, sau đó tách lấy lòng đỏ và tán nhuyễn. Điều này giúp lòng đỏ dễ dàng hòa quyện vào sốt và tạo độ béo ngậy cho món ăn.

• Chiên tôm giòn

  Trước khi chiên, hãy thấm khô tôm và lăn qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột bắp. Điều chỉnh nhiệt độ dầu để tôm chín đều, giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong.

• Làm sốt trứng muối

  Đun chảy bơ lạt trên chảo, phi thơm tỏi băm và hành khô. Sau đó, thêm trứng muối đã nghiền nhuyễn, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nếu muốn, có thể thêm một chút nước để sốt có độ sánh mịn vừa phải.

• Điều chỉnh gia vị

  Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm ớt băm, tiêu, hoặc một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị.

• Trang trí và thưởng thức

  Sau khi kết hợp tôm và sốt trứng muối, hãy trang trí món ăn bằng rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.