Cách Làm Sốt Trộn Mì Khô - Bí Quyết Đơn Giản Và Ngon Miệng

Việc làm sốt trộn mì khô tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn cho phép bạn sáng tạo không giới hạn với hương vị. Dưới đây là các công thức làm sốt trộn mì khô đa dạng và hấp dẫn mà bạn có thể thử:

1. Sốt Tương Đen Trộn Mì Hàn Quốc (Jajangmyeon)

Đây là loại sốt phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, có hương vị ngọt ngào và mặn mà.

1. Nguyên liệu:
   • Bột đậu đen rang Hàn Quốc
   • Bột bắp
   • Nước dùng gà
   • Cải thảo
   • Dầu ăn, dầu hào và gia vị khác
2. Cách làm:
   1. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp muối, tiêu xay rồi rang cháy cạnh.
   2. Hành tây, cải thảo cắt hạt lựu rồi xào chín.
   3. Đun sôi nước dùng gà, thêm bột đậu đen rang, dầu hào và đường vào, khuấy đều.
   4. Thêm rau xào, thịt heo vào, đảo đều khoảng 2-4 phút.
   5. Thêm bột bắp pha nước vào, đun sôi đến khi nước sốt đặc lại.

2. Sốt Bơ Đậu Phộng Trộn Mì Thái Lan

Loại sốt này mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, kết hợp giữa bơ đậu phộng và gia vị cay.

1. 1/4 chén nước tương
2. 1/4 chén tương ớt
3. 3 muỗng canh dầu mè
4. 2 muỗng canh bơ đậu phộng
5. 2 muỗng canh giấm gạo
6. 1 muỗng canh dầu ớt cay
7. 4 tép tỏi băm nhỏ
8. Nước cốt 1 trái chanh
9. Cách làm:
   1. Trụng mì với nước sôi cho mềm, xả lại với nước lạnh.
   2. Trộn tất cả nguyên liệu làm sốt với nhau, đánh cho thành hỗn hợp mịn.
   3. Trộn mì đã trụng với rau củ, sau đó rưới đều sốt bơ đậu phộng lên, trộn đều.

3. Sốt Tương Đậu Nành Trộn Mì Trung Hoa

Món mì trộn kiểu người Hoa với sốt tương đậu nành có hương vị đậm đà.

1. Tôm khô
2. Nấm hương
3. Hành tím
4. Dầu mè
5. Hắc xì dầu
6. Nước tương
7. Đường phèn
8. Giấm trắng
9. Cách làm:
   1. Sơ chế tôm khô và nấm hương, giữ lại nước ngâm.
   2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào, phi thơm hành tím, cho tôm khô và nấm vào xào chín.
   3. Thêm hắc xì dầu, nước tương, đường phèn và giấm trắng vào, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

4. Sốt Cà Chua Trộn Mì Ý

Món mì Ý trộn với sốt cà chua thơm ngon và dễ làm.

1. 3 quả cà chua
2. 2 tép tỏi
3. 1 củ hành tây
4. 1 muỗng canh dầu ô liu
5. 1/2 muỗng cà phê muối
6. 1/4 muỗng cà phê đường
7. Rau húng quế
8. Cách làm:
   1. Cà chua cắt nhỏ, hành tây và tỏi băm nhuyễn.
   2. Đun nóng dầu ô liu, phi thơm hành tây và tỏi, cho cà chua vào xào chín.
   3. Nêm muối và đường, đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.
   4. Trộn mì đã luộc với sốt cà chua và rau húng quế.

5. Sốt Dầu Hào Trộn Mì Việt Nam

Công thức này đơn giản nhưng rất ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt.

1. 4 muỗng canh nước tương
2. 1 muỗng canh dầu hào
3. 1/2 muỗng cà phê đường
4. Tiêu, hành lá thái nhỏ
5. Cách làm:
   1. Kết hợp nước tương, dầu hào, đường và muối trong một tô nhỏ, khuấy đều.
   2. Nêm tiêu cho vừa ăn, thêm hành lá vào trộn đều.
   3. Trộn mì đã luộc với hỗn hợp sốt và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với các loại sốt trộn mì khô tuyệt vời này!

Dưới đây là công thức làm sốt trộn mì khô đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để có bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hành
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị một bát nhỏ và cho tất cả các nguyên liệu vào.
2. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
4. Đun nóng sốt trong nồi nhỏ ở lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều.
6. Thêm rau củ hoặc thịt tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị chua ngọt, hãy thêm một ít nước cốt chanh.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng tương ớt hoặc thay bằng tương cà.

Sốt trộn mì khô Hàn Quốc mang đến hương vị đặc trưng, cay nồng và thơm ngon, là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích ẩm thực xứ kim chi. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê gừng băm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu

Các bước thực hiện

1. Cho tương ớt Hàn Quốc, xì dầu, dầu mè, mật ong, giấm gạo, đường, tỏi băm, gừng băm và tiêu vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Đun nóng sốt trong nồi nhỏ ở lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
6. Thêm rau củ hoặc thịt nướng Hàn Quốc tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít mật ong.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng tương ớt Hàn Quốc.

Sốt trộn mì khô kiểu Nhật mang đến hương vị tinh tế, thanh nhẹ và rất đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh nước tương Nhật (shoyu)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mirin (rượu ngọt Nhật)
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột dashi (nếu có)
• 1/2 muỗng cà phê gừng băm
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng

Các bước thực hiện

1. Cho nước tương Nhật, dầu mè, mirin, giấm gạo, đường, bột dashi, gừng băm, tỏi băm và tiêu trắng vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Đun nóng sốt trong nồi nhỏ ở lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
6. Thêm rong biển, mè rang hoặc cá bào katsuobushi tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mirin.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không có bột dashi, có thể thay thế bằng một ít nước dùng cá hoặc không sử dụng cũng được.

Sốt trộn mì khô chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê gừng băm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh hạt mè rang

Các bước thực hiện

1. Cho nước tương, dầu mè, giấm gạo, tương ớt, đường, tỏi băm, gừng băm và tiêu vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Đun nóng sốt trong nồi nhỏ ở lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
6. Thêm rau củ như cà rốt, dưa leo, bắp cải hoặc nấm tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
7. Rắc hạt mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong (nếu không ăn thuần chay).
• Có thể thêm ít nước dùng rau củ hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể bỏ qua tương ớt hoặc thay bằng tương cà chua.

Sốt trộn mì khô Thái Lan mang đến hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Thái. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường thốt nốt
• 1 muỗng canh tương ớt Thái
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ

Các bước thực hiện

1. Cho nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt, tương ớt Thái, tỏi băm, gừng băm, ớt bột và tiêu vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và đường tan hết.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ ở lửa vừa.
4. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo và đun sôi nhẹ khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
6. Thêm rau thơm như húng quế, rau mùi hoặc hành lá tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
7. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng tương ớt Thái và ớt bột.

Sốt trộn mì khô cay là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích vị cay nồng, đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Các bước thực hiện

1. Cho nước tương, dầu mè, tương ớt, giấm gạo, đường, tỏi băm, gừng băm, ớt bột và tiêu vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Đun nóng sốt trong nồi nhỏ ở lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và dậy mùi thơm.
5. Đổ sốt lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
6. Thêm rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc rau mùi tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng tương ớt và ớt bột.

Sốt trộn mì khô thịt bò là một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 200g thịt bò
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng.
2. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, tỏi băm, gừng băm, tiêu và ớt bột (nếu dùng). Để thịt ngấm gia vị trong 15-20 phút.
3. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn cho đến khi chín tái. Sau đó, lấy thịt bò ra để riêng.
4. Trong cùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, tương ớt, đường và chút nước. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
5. Cho thịt bò trở lại chảo, trộn đều với sốt cho đến khi thịt bò chín hoàn toàn và thấm đều sốt.
6. Đổ sốt thịt bò lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
7. Thêm rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc rau mùi tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng tương ớt và ớt bột.

Sốt trộn mì khô gà xé là món ăn thơm ngon, dễ làm và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sốt này tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 200g ức gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Luộc chín ức gà trong nước sôi có thêm một chút muối và gừng để thịt gà thơm ngon hơn. Sau khi chín, vớt gà ra để nguội và xé sợi nhỏ.
2. Ướp gà xé với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, đường, tiêu và ớt bột (nếu dùng). Để thịt ngấm gia vị trong 10-15 phút.
3. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp gà đã ướp vào xào nhanh ở lửa vừa cho đến khi gà thấm đều gia vị và có màu vàng đẹp.
4. Trong cùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, nước tương và chút nước. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
5. Cho gà trở lại chảo, trộn đều với sốt cho đến khi gà chín hoàn toàn và thấm đều sốt.
6. Đổ sốt gà lên mì đã luộc chín và trộn đều cho mì thấm đều sốt.
7. Thêm rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc rau mùi tùy thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn thích sốt có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong.
• Có thể thêm ít nước dùng hoặc nước luộc mì để sốt không quá đặc.
• Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng ớt bột.

Để làm sốt trộn mì khô ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Luôn sử dụng các nguyên liệu tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Chọn các loại rau củ và thịt cá có nguồn gốc rõ ràng và còn tươi.
• Đối với các loại gia vị, hãy chọn những loại có chất lượng cao và có hạn sử dụng còn dài.

Cách bảo quản sốt

1. Sau khi làm xong sốt, hãy để nguội trước khi cho vào hũ hoặc chai đựng.
2. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Sốt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.
4. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể chia sốt vào các khay đá và đông lạnh. Khi cần dùng, chỉ việc rã đông từng phần nhỏ.

Điều chỉnh hương vị theo khẩu vị

• Hãy nếm thử sốt trong quá trình chế biến để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Nếu sốt quá mặn, có thể thêm nước hoặc đường để cân bằng.
• Nếu sốt quá nhạt, thêm chút muối hoặc nước mắm.
• Thêm ớt bột hoặc tiêu nếu muốn sốt có vị cay hơn.

Chế biến sốt đúng cách

Để sốt thấm đều và ngon hơn, hãy lưu ý các bước sau:

1. Trộn đều các nguyên liệu khô trước khi thêm các nguyên liệu lỏng.
2. Khuấy đều tay khi đun sốt để tránh bị khét.
3. Đun sốt ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều và tránh bị cháy.
4. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm nước từ từ đến khi đạt độ sệt mong muốn.

Sử dụng công thức phù hợp

Mỗi loại mì khô có thể phù hợp với từng loại sốt khác nhau. Hãy thử nghiệm và chọn công thức phù hợp nhất:

• Mì khô kiểu Hàn Quốc: Sử dụng sốt tương ớt, đường, giấm và dầu mè.
• Mì khô kiểu Nhật: Sử dụng sốt mè rang, nước tương, và một chút wasabi.
• Mì khô chay: Sử dụng sốt từ dầu ô liu, tỏi, và nước tương chay.

Một số công thức sốt trộn mì khô