Cách Làm Tôm Sú Rang Me - Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Ngon Đậm Đà

Món tôm sú rang me là một món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt, đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để chế biến món tôm sú rang me.

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú
• 50g me chín
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt tươi (tùy chọn)
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp. Rút chỉ đen trên lưng tôm.

2. Me chín cho vào bát, thêm chút nước nóng, dầm nát, lọc lấy nước cốt me.

3. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Ớt tươi thái nhỏ nếu dùng.

Chế Biến Tôm

1. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.

2. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

3. Cho tôm vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng.

Chế Biến Nước Sốt Me

1. Trong chảo đã xào tôm, thêm nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi, khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.

2. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.

3. Cho tôm vào lại chảo, đảo đều cho tôm thấm nước sốt, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn Thành Món Ăn

Cho tôm ra đĩa, trang trí thêm ít rau mùi và hành lá. Món tôm sú rang me ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời nhất.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để làm món tôm sú rang me thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm sú: 500g
• Me: 100g
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Ớt tươi: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị)
• Rau thơm: một ít (hành lá, ngò rí)

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và làm sạch ruột. Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Me: Ngâm me trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt me.
3. Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
5. Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Dưới đây là bảng nguyên liệu để bạn dễ dàng theo dõi:

Để món tôm sú rang me ngon và đẹp mắt, bạn cần sơ chế tôm sú một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Dưới đây là các bước cụ thể:

1. Rửa sạch tôm:
   • Rửa tôm sú dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
   • Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
2. Bóc vỏ và làm sạch ruột:
   • Dùng kéo cắt bỏ đầu tôm.
   • Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi nếu muốn trang trí đẹp mắt.
   • Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc sống lưng tôm để lấy bỏ chỉ đen.
3. Ướp gia vị:
   • Cho tôm vào bát lớn.
   • Thêm một chút muối, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.
   • Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bảng dưới đây tóm tắt các bước sơ chế tôm sú:

Nước sốt me là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng cho món tôm sú rang me. Dưới đây là các bước chuẩn bị nước sốt me chi tiết:

1. Ngâm me:
   • Lấy 100g me, cho vào bát.
   • Đổ vào khoảng 200ml nước ấm.
   • Ngâm me trong khoảng 10 phút cho mềm.
2. Lọc nước cốt me:
   • Dùng tay hoặc muỗng dầm nhuyễn me trong nước.
   • Lọc qua rây để lấy phần nước cốt, bỏ hạt và xơ.
3. Pha chế nước sốt me:
   • Cho nước cốt me vào chén.
   • Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chén.
   • Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bảng dưới đây tóm tắt các bước chuẩn bị nước sốt me:

Quy trình rang tôm là bước quan trọng để tạo nên món tôm sú rang me thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Làm nóng chảo và dầu:
   • Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa.
   • Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng.
2. Phi tỏi và hành tím:
   • Cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào chảo.
   • Phi thơm đến khi tỏi và hành tím vàng đều.
3. Rang tôm:
   • Cho tôm đã ướp gia vị vào chảo.
   • Đảo đều tôm trong khoảng 5-7 phút đến khi tôm chín và có màu đỏ đẹp mắt.
4. Thêm nước sốt me:
   • Đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo tôm.
   • Đảo đều tôm trong nước sốt để tôm thấm đều gia vị.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để nước sốt cạn bớt và sánh lại.
5. Hoàn thành:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Tắt bếp và rắc thêm rau thơm đã cắt nhỏ lên trên.

Bảng dưới đây tóm tắt các bước quy trình rang tôm:

Sau khi đã hoàn thành quy trình rang tôm, bước cuối cùng là trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Hoàn thành:
   • Nêm nếm lại món tôm sú rang me, điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
   • Tắt bếp và để tôm nguội một chút.
2. Trình bày món ăn:
   • Chuẩn bị một đĩa lớn, sạch và khô.
   • Đặt tôm sú rang me lên đĩa, sắp xếp tôm sao cho đẹp mắt.
   • Rưới phần nước sốt me còn lại trong chảo lên trên tôm.
3. Trang trí:
   • Rắc thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ lên trên tôm.
   • Thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay và để món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Thưởng thức:
   • Dọn món tôm sú rang me ra bàn và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.
   • Chuẩn bị thêm chén nước mắm pha tỏi ớt nếu cần tăng thêm hương vị.

Bảng dưới đây tóm tắt các bước hoàn thành và trình bày món ăn:

Để món tôm sú rang me thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

1. Chọn tôm tươi ngon:
   • Chọn tôm sú tươi, vỏ sáng bóng và còn sống để đảm bảo độ ngọt và săn chắc của thịt tôm.
   • Tránh chọn tôm có vỏ mềm, màu nhạt hoặc có mùi lạ.
2. Điều chỉnh độ chua ngọt của sốt me:
   • Nếu thích ăn chua, bạn có thể thêm nhiều nước cốt me.
   • Nếu thích ăn ngọt, tăng lượng đường trong sốt me.
   • Nêm nếm sốt me trước khi cho vào tôm để đảm bảo hương vị hài hòa.
3. Không nấu tôm quá lâu:
   • Tôm chỉ cần rang đến khi chín tới để giữ được độ dai và ngọt của thịt.
   • Nếu nấu quá lâu, tôm sẽ bị khô và mất đi vị ngon tự nhiên.
4. Sử dụng chảo không dính:
   • Dùng chảo không dính để tôm không bị dính vào chảo và dễ dàng đảo đều.
   • Chảo không dính cũng giúp tôm chín đều và đẹp mắt hơn.
5. Thêm rau thơm và ớt tươi:
   • Rau thơm như hành lá, ngò rí giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt.
   • Ớt tươi không chỉ tăng hương vị cay nồng mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bảng dưới đây tóm tắt các mẹo và lưu ý khi làm tôm sú rang me: