Cách Làm Món Tôm Rang Me Chua Ngọt - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Món tôm rang me là một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng của me kết hợp với vị đậm đà của tôm. Dưới đây là cách làm món tôm rang me một cách chi tiết và dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 100g me chín
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành băm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch tôm: Bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Ngâm me: Cho me vào bát, thêm 100ml nước ấm, dằm nát me rồi lọc lấy nước cốt.

Cách Làm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi và hành băm, phi thơm.
2. Cho tôm vào xào săn, thêm muối và tiêu, đảo đều.
3. Đổ nước cốt me vào chảo, thêm đường và nước mắm, đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại.
4. Tiếp tục đảo đều cho tôm ngấm đều gia vị và sốt me.

Trình Bày

• Cho tôm rang me ra đĩa.
• Trang trí với hành lá và rau mùi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm rang me!

• Tôm tươi: 500g

• Nước cốt me: 100ml

• Đường: 2 muỗng canh

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 3 tép

• Ớt: 1 trái (tuỳ chọn)

• Dầu ăn: 3 muỗng canh

• Hành lá: vài nhánh

• Rau thơm: tuỳ ý

Nguyên liệu bổ sung

• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tuỳ chọn)

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

• Gừng: 1 miếng nhỏ (để khử mùi tanh của tôm)

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm. Có thể để lại phần đuôi cho đẹp.

2. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng).

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

5. Gừng: Rửa sạch, đập dập.

6. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo.

Công thức pha nước sốt me

• Nước cốt me: 100ml

• Đường: 2 muỗng canh

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Trộn đều các nguyên liệu trên trong một bát nhỏ.

Sơ chế tôm

1. Rửa tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.

2. Bóc vỏ: Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm.

3. Khử mùi tanh: Để tôm trong bát, thêm một ít muối và gừng đập dập, bóp nhẹ nhàng và rửa lại với nước sạch.

Chuẩn bị nước cốt me

1. Lấy me: Sử dụng me chín, cho vào bát với khoảng 200ml nước ấm.

2. Ngâm me: Ngâm me trong nước ấm khoảng 10 phút.

3. Lọc nước cốt: Dùng tay bóp nhẹ me để lấy nước cốt, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hạt và xác me.

Chuẩn bị gia vị và rau thơm

1. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng).

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

5. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo.

Phi thơm hành, tỏi

1. Đun nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn.

2. Phi hành tỏi: Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi có màu vàng và mùi thơm.

Rang tôm

1. Cho tôm vào chảo: Thêm tôm đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.

2. Rang tôm: Rang tôm trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và chín đều.

3. Thêm gia vị: Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều.

Áo sốt me

1. Đổ nước cốt me: Thêm nước cốt me đã chuẩn bị vào chảo tôm.

2. Nêm gia vị: Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ớt băm (nếu dùng) vào chảo. Khuấy đều.

3. Đun sốt: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đảo đều cho tôm thấm đều nước sốt và nước sốt sệt lại.

4. Thêm hành lá: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều.

Trình bày món ăn

1. Chuẩn bị đĩa: Chọn một đĩa sạch và khô để bày tôm rang me.

2. Xếp tôm: Xếp tôm ra đĩa một cách gọn gàng và đẹp mắt.

3. Rưới sốt: Rưới phần nước sốt me còn lại trong chảo lên tôm.

4. Trang trí: Trang trí đĩa tôm với một ít rau thơm và vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

1. Dùng ngay: Món tôm rang me ngon nhất khi ăn nóng. Dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất tuyệt.

2. Kết hợp: Có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc các loại rau củ luộc để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

3. Bảo quản: Nếu không dùng hết, có thể bảo quản tôm rang me trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Cách chọn tôm tươi

• Tôm còn sống: Chọn những con tôm còn bơi lội, thân tôm cứng và săn chắc.

• Vỏ tôm: Tôm tươi có vỏ sáng bóng, không bị nhớt hoặc có đốm đen.

• Đầu tôm: Đầu tôm phải gắn chắc với thân, không bị rời hoặc lỏng lẻo.

• Mùi tôm: Tôm tươi có mùi đặc trưng của biển, không có mùi hôi thối.

Khử mùi tanh của tôm

1. Ngâm nước muối: Ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Dùng rượu trắng: Ngâm tôm trong rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.

3. Gừng và chanh: Ngâm tôm trong nước có thêm vài lát gừng và chanh để tôm thơm ngon hơn.

Điều chỉnh độ chua ngọt của sốt me

1. Thêm đường: Nếu sốt me quá chua, bạn có thể thêm đường từng chút một cho đến khi đạt độ ngọt mong muốn.

2. Giảm nước cốt me: Giảm lượng nước cốt me nếu bạn muốn sốt ít chua hơn.

3. Thử vị: Nếm thử sốt trong quá trình nấu và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Tôm rang me không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

1. Protein trong tôm

Tôm là một nguồn protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ các chức năng cơ thể khác. Một khẩu phần tôm (khoảng 100g) cung cấp khoảng 20g protein, đáp ứng một phần lớn nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.

• Protein là thành phần quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi các tế bào cơ thể.
• Protein trong tôm có chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.

2. Vitamin và khoáng chất

Món tôm rang me còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

3. Chất béo Omega-3

Tôm cũng là một nguồn cung cấp chất béo Omega-3, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

1. Chất béo Omega-3 giúp giảm mức triglyceride trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2. Omega-3 còn có tác dụng cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ phát triển trí tuệ.

4. Lượng calo hợp lý

Tôm rang me có lượng calo vừa phải, phù hợp cho những người đang muốn duy trì hoặc giảm cân. Một khẩu phần tôm rang me trung bình cung cấp khoảng 150-200 calo.

5. Hàm lượng cholesterol

Mặc dù tôm có chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng ăn tôm không làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) mà ngược lại có thể giúp tăng mức cholesterol tốt (HDL).

Với những giá trị dinh dưỡng trên, món tôm rang me không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời về mặt hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.