Cách Làm Tôm Khô Rim Thịt - Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Việt

Món tôm khô rim thịt là một món ăn đậm đà hương vị, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết.

Nguyên Liệu

• 300g tôm khô
• 200g thịt ba chỉ
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm khô: Rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
3. Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp Nguyên Liệu

1. Ướp tôm: Cho tôm vào bát, thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, một ít hạt tiêu và 1/3 lượng hành tỏi băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt, phần hành tỏi băm còn lại, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.

Chế Biến Món Ăn

1. Xào tôm: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại, có màu hồng thì tắt bếp, để riêng.
2. Xào thịt: Sử dụng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần, cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại, vàng đều.
3. Rim tôm khô và thịt: Cho tôm vào chảo thịt, đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước, ớt thái nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, thấm vào tôm và thịt.

Hoàn Thành

Khi nước sốt đã sánh lại, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món tôm khô rim thịt này có vị mặn ngọt hòa quyện, rất đưa cơm và dễ làm. Chúc các bạn thành công!

Tôm khô rim thịt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Đây là món ăn kết hợp giữa tôm khô và thịt ba chỉ, tạo nên một sự hài hòa về màu sắc và hương vị. Món tôm khô rim thịt thường được dùng kèm với cơm trắng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm khô
• 200g thịt ba chỉ
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch tôm khô, ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng vừa ăn.
3. Bóc vỏ hành khô và tỏi, băm nhuyễn.
4. Rửa sạch ớt, thái nhỏ.

Ướp gia vị

1. Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, ít hạt tiêu và 1/3 lượng hành tỏi băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
2. Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt, phần hành tỏi băm còn lại, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.

Chế biến

1. Xào tôm: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại, có màu hồng thì tắt bếp, để riêng.
2. Xào thịt: Sử dụng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần, cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại, vàng đều.
3. Rim tôm và thịt: Cho tôm vào chảo thịt, đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước, ớt thái nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, thấm vào tôm và thịt.

Hoàn thành

Khi nước sốt đã sánh lại, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để làm món tôm khô rim thịt ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g tôm khô
• 300g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Hành lá và rau ngò mùi để trang trí

Chi tiết từng nguyên liệu và bước sơ chế:

1. Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng để tôm mềm ra. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và ướp với một chút tiêu xay và hành tím băm nhỏ.

2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, tiêu và hành tím băm nhỏ. Để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Ớt: Rửa sạch, cắt lát. Nếu không ăn cay, có thể bỏ qua hoặc giảm lượng ớt.

5. Hành lá và rau ngò mùi: Rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món tôm khô rim thịt. Hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều tươi ngon để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.

Để làm món tôm khô rim thịt, chúng ta cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm khô: Rửa sạch tôm khô, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị

1. Tôm khô: Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào trong khoảng 10-15 phút.
2. Thịt ba chỉ: Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn. Để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Xào tôm và thịt

1. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
2. Cho tôm khô vào xào săn, sau đó vớt tôm ra để riêng.
3. Trong cùng chảo đó, thêm chút dầu nếu cần, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.

Bước 4: Rim tôm và thịt

1. Cho tôm và thịt vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc).
2. Đun lửa nhỏ, rim đến khi nước sốt sệt lại, thấm đều vào tôm và thịt.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món tôm khô rim thịt khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, tôm và thịt mềm mại, thấm đều gia vị. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là ngon nhất.

Món tôm khô rim thịt khi hoàn thành cần đạt được các yêu cầu sau:

1. Màu sắc: Món ăn có màu nâu cánh gián hấp dẫn, thịt và tôm đều có màu sắc đẹp mắt.

2. Mùi hương: Hương thơm của hành tỏi phi kết hợp với mùi đặc trưng của tôm khô và thịt ba chỉ, hòa quyện với gia vị tạo nên một mùi hương quyến rũ.

3. Kết cấu: Thịt ba chỉ và tôm khô chín đều, săn chắc nhưng vẫn giữ được độ mềm mại. Nước sốt sệt lại, bao phủ đều lên từng miếng thịt và tôm.

4. Hương vị: Vị đậm đà của nước mắm, vị ngọt của đường, vị béo của thịt ba chỉ và độ dai dai của tôm khô. Các gia vị thấm đều, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Khi thưởng thức, món tôm khô rim thịt ngon nhất là khi ăn kèm với cơm trắng nóng. Món ăn này không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn rất "hao cơm". Bạn có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.