Cách Làm Tôm Khô Rim Chua Ngọt - Món Ngon Đưa Cơm Đơn Giản Tại Nhà

Tôm khô rim chua ngọt là một món ăn ngon miệng, dễ làm và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm khô rim chua ngọt.

Nguyên liệu

• 200g tôm khô
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh giấm
• 2 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm (tuỳ chọn)
• Dầu ăn

Chuẩn bị

1. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó để ráo.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, băm nhỏ (nếu sử dụng).

Chế biến

1. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho tôm khô vào đảo đều, rang cho tôm săn lại.
4. Thêm đường, nước mắm, giấm vào chảo, đảo đều.
5. Cho ớt băm vào nếu thích ăn cay.
6. Đun nhỏ lửa, rim cho đến khi tôm khô ngấm đều gia vị và nước sốt sệt lại.

Hoàn thành

Múc tôm khô rim chua ngọt ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
• Điều chỉnh lượng đường, nước mắm, giấm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Để làm tôm khô rim chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Chọn tôm khô

• 200g tôm khô loại ngon

2. Gia vị cơ bản

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối

3. Nguyên liệu phụ

• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh ớt băm (tùy chọn)

4. Bảng đo lường

Để đảm bảo món ăn có hương vị chuẩn, hãy sử dụng đúng lượng nguyên liệu theo bảng dưới đây:

Để có món tôm khô rim chua ngọt thơm ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tôm khô

1. Rửa sạch tôm khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
2. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha chế nước sốt chua ngọt

1. Trong một bát nhỏ, hòa tan \(2 \text{ muỗng canh đường}\), \(2 \text{ muỗng canh nước mắm}\), \(1 \text{ muỗng canh nước cốt chanh}\), và \(1 \text{ muỗng canh giấm}\).
2. Thêm \(1 \text{ muỗng canh tương ớt}\) vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Rim tôm khô với nước sốt

1. Đun nóng \(1/2 \text{ muỗng canh dầu ăn}\) trong chảo, cho \(1 \text{ muỗng canh hành tím băm}\) và \(1 \text{ muỗng canh tỏi băm}\) vào phi thơm.
2. Cho tôm khô vào chảo và đảo đều khoảng 2-3 phút cho tôm săn lại.
3. Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều gia vị.
4. Rim tôm ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, cho đến khi nước sốt cạn và tôm có màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Rắc \(1 \text{ muỗng canh hành lá thái nhỏ}\) và \(1 \text{ muỗng canh ớt băm (nếu thích)}\) vào chảo, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.
2. Cho tôm khô rim chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá và ớt băm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để món tôm khô rim chua ngọt thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

1. Lựa chọn tôm khô ngon

• Chọn tôm khô có màu sắc tự nhiên, không quá đỏ hoặc quá nhạt.
• Tôm khô có kích thước đều nhau, thân tôm chắc, không bị vụn nát.
• Tránh mua tôm khô có mùi lạ hoặc mùi hóa chất.

2. Cách bảo quản tôm khô

• Sau khi mua về, nên bảo quản tôm khô trong túi hoặc hộp kín, để nơi thoáng mát.
• Có thể bảo quản tôm khô trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
• Trước khi chế biến, ngâm tôm khô trong nước ấm để tôm mềm và loại bỏ bụi bẩn.

3. Điều chỉnh gia vị phù hợp

• Nếu thích món ăn có vị ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên \(2.5 \text{ đến } 3 \text{ muỗng canh}\).
• Đối với những ai không ăn cay, có thể giảm lượng tương ớt hoặc bỏ qua ớt băm.
• Điều chỉnh lượng nước mắm và giấm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

4. Thời gian rim tôm

• Rim tôm ở lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị cháy.
• Rim trong khoảng \(10 \text{ đến } 15 \text{ phút}\), đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào tôm.

5. Thêm hương vị với nguyên liệu phụ

• Hành lá và ớt băm không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Có thể thêm một ít mè rang để món tôm khô rim chua ngọt thêm phần thơm ngon.

Món tôm khô rim chua ngọt có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau và bảo quản để dùng dần. Dưới đây là một số gợi ý:

Thưởng thức tôm khô rim chua ngọt

• Dùng tôm khô rim chua ngọt với cơm trắng, cháo trắng hoặc cơm chiên đều rất ngon.
• Có thể làm món ăn kèm trong các bữa tiệc, giúp tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho thực đơn.
• Tôm khô rim chua ngọt cũng thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết.

Bảo quản món ăn

• Sau khi nấu xong, để tôm khô rim chua ngọt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho tôm vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín, để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Món tôm khô rim chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.

Lưu ý khi sử dụng

• Trước khi sử dụng lại, nên hâm nóng món ăn để đảm bảo hương vị và độ an toàn thực phẩm.
• Không để món tôm khô rim chua ngọt ở nhiệt độ phòng quá lâu, tránh bị ôi thiu.
• Khi mở hộp bảo quản, nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để lấy tôm ra, tránh làm nhiễm khuẩn món ăn.