Cách làm tôm khô rim mặn ngọt: Công thức ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình

Món tôm khô rim mặn ngọt là một món ăn hấp dẫn và rất đưa cơm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g tôm khô
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh đường
• Hành lá, tỏi, tiêu, lá chanh

Chuẩn bị

1. Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó để ráo.
2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Thắng đường

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào nồi, để bếp ở nhiệt độ thấp và khuấy đều cho đường tan. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp và để riêng.

Bước 2: Rim tôm

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho tôm vào đảo đều, tăng nhiệt độ để nước trong tôm bay hơi, giúp tôm săn lại.

Bước 3: Thêm gia vị

Cho 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào chảo, đảo đều và rim tôm khoảng 3 phút. Khi tôm săn lại, thêm phần nước đường đã thắng, hạt tiêu vào, đảo đều để tôm thấm gia vị và rim thêm 3 phút.

Bước 4: Hoàn thiện

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thả lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp. Món tôm rim có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn tôm khô tươi ngon, không quá to để khi rim tôm không bị cứng.
• Rim tôm ở lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.

Thành phẩm

Tôm rim mặn ngọt có màu cam gạch đỏ, vị ngọt mặn hài hòa, thêm chút cay của tiêu và hương thơm của lá chanh. Món ăn này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm khô rim mặn ngọt!

Tôm khô rim mặn ngọt là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm hàng ngày hoặc các dịp đặc biệt. Tôm khô khi rim sẽ có vị ngọt tự nhiên kết hợp với độ mặn của nước mắm, vị cay nhẹ của tiêu và ớt, tạo nên một hương vị khó quên. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món tôm khô rim mặn ngọt ngon tuyệt này cho gia đình.

• 200g tôm khô
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 trái ớt, băm nhỏ
• 1 ít hạt tiêu
• 1 ít lá chanh thái sợi

Sơ Chế

1. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó để ráo nước.
2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Chế Biến

1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm hành, tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm tôm khô vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
3. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và ớt băm vào, đảo đều.
4. Đun lửa nhỏ, rim tôm khoảng 5-7 phút cho tôm thấm đều gia vị.
5. Thêm hạt tiêu và lá chanh thái sợi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món tôm khô rim mặn ngọt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà và thơm ngon. Tôm khô săn chắc, thấm đều gia vị, hương vị hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, ngọt của đường, và cay nhẹ của ớt. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

• Giới Thiệu

  Tôm khô rim mặn ngọt là một món ăn đậm đà, hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tạo nên một món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên Liệu

  • 500g tôm tươi hoặc tôm khô
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

• Sơ Chế Nguyên Liệu

  1. Tôm tươi: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, và chỉ đen. Ướp tôm với chút nước mắm.
  2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

• Cách Làm Tôm Rim Mặn Ngọt

  1. Thắng đường: Đun chảy 1 thìa đường trong dầu ăn cho đến khi có màu cánh gián.
  2. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào săn. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vào đảo đều.
  3. Rim tôm: Đảo đều và rim tôm cho đến khi nước sốt cạn lại và tôm thấm đều gia vị.
  4. Thêm lá chanh thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

• Thành Phẩm

  Món tôm rim mặn ngọt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ hành, tỏi phi. Tôm có vị ngọt, đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.

• Mẹo & Lưu Ý

  • Chọn tôm tươi, vỏ bóng, chân chắc để món ăn ngon hơn.
  • Rim tôm ở lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị mà không bị cháy.

Để làm món tôm khô rim mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm khô
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 trái ớt (tùy chọn)
• Lá chanh (tùy chọn)

Sơ chế nguyên liệu:

1. Tôm khô: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho tôm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

2. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ (nếu sử dụng).

4. Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ (nếu sử dụng).

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước tiếp theo để làm món tôm khô rim mặn ngọt.

Để món tôm khô rim mặn ngọt đạt độ ngon hoàn hảo, việc sơ chế tôm rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế tôm chi tiết:

1. Ngâm tôm khô: Đầu tiên, ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút để tôm mềm ra. Sau đó, rửa sạch tôm qua nhiều lần nước để loại bỏ cát và tạp chất, rồi để ráo nước.

2. Loại bỏ phần không ăn được: Sử dụng kéo hoặc dao nhỏ để cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm nếu bạn không muốn ăn những phần này. Có thể dùng kim hoặc tăm để rút chỉ đen ở lưng tôm để tôm sạch và ngon hơn.

3. Làm sạch tôm: Sau khi loại bỏ các phần không ăn được, rửa lại tôm lần nữa bằng nước sạch. Để tôm ráo nước trên khăn giấy hoặc rá để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

4. Sơ chế gia vị: Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Nếu sử dụng ớt, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch và thái sợi mỏng nếu có.

5. Ướp tôm: Cho tôm vào một bát lớn, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và ớt băm nhỏ. Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị.

Để món tôm khô rim mặn ngọt trở nên hấp dẫn, bước ướp tôm đóng vai trò quan trọng trong việc thấm đều gia vị vào từng con tôm. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp tôm đúng cách:

1. Nguyên liệu ướp tôm:
   • 300g tôm khô
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng cà phê đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
   • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
   • 2 củ hành khô, băm nhỏ
2. Các bước ướp tôm:

   1. Đầu tiên, rửa sạch tôm khô bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và làm mềm tôm. Sau đó để ráo.

   2. Cho tôm vào một tô lớn, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, và ớt bột. Trộn đều để tôm thấm gia vị.

   3. Thêm tỏi và hành khô đã băm nhuyễn vào tô tôm, tiếp tục trộn đều.

   4. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 30 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều và tăng hương vị cho món ăn.

Ướp tôm đúng cách sẽ giúp món tôm khô rim mặn ngọt thơm ngon và đậm đà hơn khi hoàn thành.

Các bước thực hiện món tôm rim mặn ngọt

1. Chuẩn bị chảo:

   • Đun nóng chảo trên lửa vừa.
   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng.

2. Phi hành tỏi:

   • Thêm 50g hành tỏi băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hành tỏi có màu vàng và dậy mùi.

3. Rim tôm:

   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều tay để tôm không bị cháy.
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường còn lại vào chảo.
   • Rim tôm trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi tôm ngấm đều gia vị và có màu cánh gián đẹp mắt.

4. Nêm gia vị:

   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm tiêu và bột ngọt nếu cần thiết.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Rim tôm thêm 2-3 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, bám đều lên tôm.
   • Tắt bếp, cho tôm ra đĩa và thưởng thức.

Mô tả món ăn hoàn thành

Món tôm khô rim mặn ngọt khi hoàn thành cần đạt các yêu cầu sau:

• Tôm khô có màu cánh gián, thấm đều gia vị.
• Vị ngọt mặn hài hòa, không quá gắt.
• Tôm dai, không bị khô cứng.
• Món tôm phải dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên.
• Từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn.

Thưởng thức

Món tôm rim mặn ngọt này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng. Để bữa cơm thêm tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp thêm cà pháo, canh rau hoặc canh chua.

Những điều cần chú ý khi làm tôm khô rim mặn ngọt

• Chọn tôm khô: Nên chọn tôm khô chất lượng, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Tôm khô phải đều màu, không có dấu hiệu ẩm mốc hay có mùi lạ.
• Điều chỉnh gia vị: Hãy điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Một số người thích vị mặn hơn, trong khi những người khác có thể thích vị ngọt. Thêm nước dừa trong quá trình rim sẽ làm món ăn thêm ngọt và thơm hơn.
• Thời gian rim tôm: Không nên rim quá lâu để tránh tôm bị cứng và mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu muốn món ăn đậm vị hơn, có thể rim tôm lâu hơn một chút nhưng cần phải kiểm soát lửa để tránh tôm bị cháy.
• Sử dụng nước mắm: Nên cho nước mắm vào giai đoạn sau khi tôm đã săn lại để tôm giữ được độ ngọt và không bị khô.
• Phi hành tỏi: Phi hành tỏi phải vàng đều và thơm trước khi cho tôm vào, giúp tôm có mùi thơm hấp dẫn.
• Lưu trữ tôm khô: Tôm khô sau khi mua về nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ tôm luôn tươi ngon.