Cách Nấu Tôm Rim Thịt Ngon - Bí Quyết Đơn Giản Từ Chuyên Gia

Món tôm rim thịt là một món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, để lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với một ít muối và tiêu.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu dùng).

Bước 2: Rim thịt

1. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
3. Thêm tỏi, hành tím vào phi thơm.
4. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Rim tôm

1. Cho tôm vào chảo thịt, đảo đều cho tôm săn lại.
2. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ớt (nếu dùng) vào chảo.
3. Đảo đều cho tôm và thịt thấm gia vị.
4. Đậy nắp, rim lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm và thịt chín mềm.

Bước 4: Hoàn thành

1. Mở nắp, tăng lửa lớn để làm khô nước trong chảo nếu cần.
2. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Tắt bếp, thêm một ít tiêu để tăng hương vị.
4. Cho tôm rim thịt ra đĩa, trang trí với một ít hành lá thái nhỏ nếu thích.

Ghi chú

• Bạn có thể thay đổi lượng gia vị tuỳ theo khẩu vị gia đình.
• Món ăn này thích hợp ăn kèm với cơm trắng.
• Chọn tôm tươi và thịt ba chỉ ngon để món ăn đạt hương vị tốt nhất.

Để nấu món tôm rim thịt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g tôm tươi
• 300g thịt ba chỉ

Gia vị

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1 quả ớt (tùy chọn)

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin dinh dưỡng trung bình cho mỗi khẩu phần:

Chú ý khi chọn nguyên liệu

Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, hãy chú ý những điểm sau khi chọn nguyên liệu:

• Tôm: Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, thịt chắc và không có mùi hôi.
• Thịt: Thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ, màu hồng tươi, không có mùi lạ.

Để món tôm rim thịt ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 300g tôm tươi (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ để có hương vị ngon nhất)
• 200g thịt ba chỉ (có thể thay bằng thịt nạc vai nếu thích)

Gia vị

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính
• Dao và thớt
• Thìa và đũa
• Đĩa hoặc bát để đựng nguyên liệu

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm với nước muối loãng, bóc vỏ và bỏ đầu, chừa lại phần đuôi tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
• Dùng dao rạch một đường dọc sống lưng để lấy chỉ đen.

Sơ chế thịt

• Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, để ráo.
• Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng vừa ăn.

Ướp gia vị

• Cho tôm vào một bát lớn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
• Cho thịt ba chỉ vào một bát khác, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.
• Để nguyên liệu ướp khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

Để thực hiện món tôm rim thịt, bạn cần làm theo các bước chi tiết sau:

Bước 1: Thắng nước đường

1. Cho 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước vào chảo, bật bếp ở nhiệt độ thấp.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Lưu ý không để đường cháy đen.
3. Tắt bếp và để riêng nước đường ra bát.

Bước 2: Xào tôm

1. Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho tôm đã sơ chế vào xào ở lửa lớn đến khi tôm săn lại và chuyển màu đỏ. Không nên xào quá lâu để tôm không bị khô.
3. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều rồi cho tôm ra đĩa riêng.

Bước 3: Rim thịt

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành băm.
2. Cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng.
3. Thêm phần nước đường đã thắng ở bước 1, đảo đều để thịt thấm gia vị.
4. Rim thịt trong khoảng 10-15 phút, nếu cần có thể thêm chút nước để thịt không bị cháy.

Bước 4: Rim tôm với thịt

1. Cho tôm đã xào vào chảo thịt, đảo nhẹ nhàng để tôm và thịt hòa quyện.
2. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Rim thêm khoảng 5-7 phút để tôm và thịt thấm đều gia vị.
4. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.

Món tôm rim thịt đã hoàn thành, hãy bày ra đĩa và trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng.

Để món tôm rim thịt trở nên hấp dẫn và hoàn thiện, bạn cần chú ý đến cách trình bày và các bước cuối cùng. Dưới đây là các bước chi tiết:

Bày món ăn ra đĩa

1. Sau khi rim tôm và thịt xong, bạn cần để món ăn nguội trong khoảng 2-3 phút để các gia vị ngấm đều vào nguyên liệu.
2. Dùng muôi hoặc muỗng lớn, nhẹ nhàng bày tôm và thịt ra đĩa. Bạn nên xếp tôm và thịt xen kẽ nhau để tạo hình hấp dẫn.
3. Đổ phần nước sốt còn lại trong chảo lên bề mặt tôm và thịt để tạo độ bóng và tăng thêm hương vị.

Trang trí và thưởng thức

• Rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên món ăn để tạo màu sắc tươi mát và hương thơm dễ chịu.
• Có thể thêm một vài lát ớt tươi hoặc cà chua bi để trang trí, giúp món ăn trông bắt mắt hơn.
• Món tôm rim thịt nên được thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng và các loại rau sống hoặc rau củ luộc để tăng thêm sự ngon miệng.
• Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một bát canh thanh mát như canh bầu hay canh rau ngót để dùng kèm, giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Món tôm rim thịt khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị mặn ngọt vừa phải, thơm ngon và rất bắt cơm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thích thú và khen ngợi.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:

  Để món tôm rim thịt ngon nhất, bạn nên chọn tôm và thịt tươi. Tôm tươi thường có vỏ bóng, màu sáng và chân còn nguyên vẹn. Thịt nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có độ dày và độ mỡ vừa phải để khi rim thịt mềm và không bị khô.

• Sơ chế kỹ lưỡng:

  Trước khi nấu, bạn cần sơ chế tôm và thịt thật sạch. Tôm cần được bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng và rửa sạch. Thịt cần được rửa qua nước muối để loại bỏ mùi hôi và cắt thành miếng vừa ăn.

• Ướp gia vị đúng cách:

  Ướp gia vị đúng cách giúp món ăn đậm đà hơn. Tôm và thịt nên được ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt và một ít đường để thấm đều gia vị trước khi nấu.

• Thắng nước đường cẩn thận:

  Thắng nước đường là một bước quan trọng giúp món tôm rim thịt có màu sắc đẹp và hương vị ngọt thanh. Khi thắng nước đường, hãy chú ý để lửa nhỏ và khuấy đều để đường không bị cháy.

• Chỉnh lửa phù hợp:

  Trong quá trình nấu, hãy điều chỉnh lửa phù hợp. Khi xào tôm và thịt, nên để lửa lớn để các nguyên liệu săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ khi rim để gia vị thấm đều và món ăn không bị khô.

• Nêm nếm cuối cùng:

  Sau khi rim, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xay và một ít hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

• Bảo quản đúng cách:

  Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản món tôm rim thịt trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần. Tuy nhiên, không nên để quá lâu để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.

Món tôm rim thịt là một món ăn phổ biến và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu mà bạn có thể thử:

Tôm rim thịt ba chỉ

1. Chuẩn bị:
   • 300g tôm
   • 200g thịt ba chỉ
   • Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, nước màu
2. Thực hiện:
   • Thắng đường tạo màu, cho thịt vào xào săn
   • Thêm tôm và gia vị, rim đến khi chín mềm

Tôm rim thịt nạc vai

1. Chuẩn bị:
   • 300g tôm
   • 200g thịt nạc vai
   • Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, nước màu
2. Thực hiện:
   • Xào thịt nạc vai với hành, tỏi
   • Cho tôm vào xào cùng, thêm gia vị và rim đến khi chín

Tôm rim tóp mỡ

1. Chuẩn bị:
   • 300g tôm
   • 100g mỡ heo
   • Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, nước màu
2. Thực hiện:
   • Rán mỡ heo cho ra tóp mỡ
   • Cho tôm vào xào cùng, thêm gia vị và rim đến khi chín

Tôm rim mật ong dầu hào

1. Chuẩn bị:
   • 300g tôm
   • 2 muỗng canh mật ong
   • 2 muỗng canh dầu hào
   • Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường
2. Thực hiện:
   • Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào
   • Thêm mật ong và dầu hào, rim đến khi nước sốt sệt lại

Các biến tấu trên giúp món tôm rim thịt trở nên đa dạng và phong phú hơn, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình.