Cách Rim Tôm và Thịt Ba Chỉ Ngon - Bí Quyết Để Món Ăn Trở Nên Hoàn Hảo

Món tôm rim thịt ba chỉ là một món ăn đậm đà, rất đưa cơm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình.

Nguyên Liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 200g tôm
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh dầu điều (tùy chọn)

Chuẩn Bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen.
3. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
4. Ớt thái lát, hành lá thái nhỏ.

Cách Làm

Ướp Thịt Và Tôm

1. Ướp thịt ba chỉ với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường, và một ít hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút.
2. Ướp tôm với một ít hành tỏi băm, 1/2 thìa canh nước mắm, và một ít tiêu. Trộn đều và để khoảng 10 phút.

Rim Thịt Và Tôm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Khi thịt săn lại và ra mỡ, thêm 1 thìa cà phê đường vào đảo đều cho thịt có màu cánh gián.
3. Cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm chuyển màu đỏ đẹp.
4. Thêm 1 thìa canh nước mắm và ớt vào, đảo đều.
5. Rim ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm và thịt.
6. Nếu muốn món ăn có màu đẹp, bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu điều.

Trình Bày

1. Cho món tôm rim thịt ba chỉ ra đĩa, rắc hành lá lên trên.
2. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công với món tôm rim thịt ba chỉ ngon tuyệt này!

Để món tôm rim thịt ba chỉ ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả (tùy chọn)
• Gia vị:
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 1 muỗng canh

Chi tiết từng loại nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. Tôm: Chọn tôm tươi, rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, lột vỏ, rút chỉ đen. Rửa lại với nước muối pha loãng, để ráo.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cạo bỏ lông (nếu có), cắt miếng vừa ăn khoảng 3cm x 1cm.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bước vào quá trình chế biến món tôm rim thịt ba chỉ ngon đậm đà!

Để món tôm rim thịt ba chỉ ngon và đậm đà, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế tôm, thịt ba chỉ và các nguyên liệu khác:

Sơ chế tôm

1. Lựa chọn tôm: Chọn tôm tươi, có vỏ sáng bóng, thịt chắc và không có mùi hôi.

2. Rửa tôm: Rửa tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và cát.

3. Bóc vỏ và rút chỉ: Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi cho đẹp. Rút chỉ đen ở lưng tôm bằng cách dùng dao nhỏ khía nhẹ, sau đó kéo chỉ ra.

4. Rửa lại tôm: Sau khi bóc vỏ và rút chỉ, rửa lại tôm bằng nước muối loãng để tôm sạch và không bị tanh.

Sơ chế thịt ba chỉ

1. Lựa chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp mỡ và nạc xen kẽ đều nhau, không có mùi hôi.

2. Rửa thịt: Rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.

3. Cắt thịt: Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1-1.5 cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành, tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (nếu thích ăn cay).

• Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Để món tôm rim thịt ba chỉ thơm ngon, việc ướp nguyên liệu là một bước rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp tôm và thịt ba chỉ.

Ướp tôm

• Rửa sạch tôm, bỏ phần đầu, râu và chân tôm.
• Cho tôm vào tô, ướp với:
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê hành băm
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• Trộn đều tôm với gia vị và để ướp trong khoảng 15-20 phút để tôm ngấm đều gia vị.

Ướp thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Cho thịt vào tô, ướp với:
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê hành băm
• Trộn đều thịt với gia vị và để ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Sau khi đã ướp đủ thời gian, tôm và thịt ba chỉ đã sẵn sàng để chế biến thành món tôm rim thịt ba chỉ ngon miệng.

Bước đầu tiên để chế biến món tôm rim thịt ba chỉ ngon là phải chuẩn bị và thực hiện các bước rim đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

1. Phi hành tỏi:

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm cho đến khi hành và tỏi có màu vàng.

2. Xào thịt ba chỉ:

   Thêm thịt ba chỉ vào chảo, xào đều tay trên lửa lớn để thịt săn lại và có màu vàng đẹp. Đảo đều tay để đảm bảo thịt không bị cháy.

3. Rim tôm:

   Cho tôm đã ướp vào chảo cùng với thịt ba chỉ, xào đều tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt. Lúc này, điều chỉnh lửa lớn để tôm nhanh chín và giữ được độ ngọt tự nhiên.

4. Thêm gia vị:

   Cho thêm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm vào chảo. Đảo đều tay để các gia vị thấm đều vào tôm và thịt. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

   Lưu ý: Chỉ cho nước mắm vào sau khi tôm đã săn lại để đảm bảo vị ngon và không tạo mùi khó chịu.

5. Tạo màu sắc:

   Thêm 1 thìa canh dầu điều hoặc kẹo đắng để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Đảo đều trong khoảng 1-2 phút để dầu điều thấm vào tôm và thịt.

6. Hoàn thành:

   Rắc hành lá thái nhỏ lên trên món ăn trước khi tắt bếp. Cho món tôm rim thịt ba chỉ ra đĩa, trang trí thêm với dưa leo hoặc cà chua nếu muốn.

Với các bước trên, bạn sẽ có được món tôm rim thịt ba chỉ đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này khi dùng nóng sẽ ngon hơn và rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng.

Sau khi hoàn tất các bước chế biến, món tôm rim thịt ba chỉ của bạn sẽ mang những đặc điểm sau:

Màu sắc và mùi hương

• Màu sắc: Tôm có màu đỏ cam hấp dẫn, thịt ba chỉ có màu vàng nâu đẹp mắt nhờ dầu điều hoặc kẹo đắng.
• Mùi hương: Hòa quyện hương thơm của hành, tỏi phi cùng với mùi đặc trưng của nước mắm và gia vị, tạo nên một mùi thơm cuốn hút.

Thưởng thức

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được:

• Vị ngọt tự nhiên từ tôm kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ.
• Nước sốt đậm đà, thấm đều vào từng miếng tôm và thịt, làm tăng thêm hương vị của món ăn.
• Miếng tôm săn chắc, thịt ba chỉ mềm mại, vừa miệng.

Món tôm rim thịt ba chỉ này thường được dùng kèm với cơm trắng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy thưởng thức món ăn cùng với gia đình và bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ khen ngợi tài nấu ăn của bạn!

• Chọn tôm và thịt ba chỉ tươi

  • Chọn tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân, thân tôm hơi cong, thịt săn chắc và vỏ tôm linh hoạt.
  • Chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân bằng, lớp da dày và phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Thịt tươi sẽ có lớp màng bên ngoài khô, màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt.

• Sử dụng dầu điều tạo màu

  • Dầu điều giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu không có dầu điều, bạn có thể thay thế bằng kẹo đắng để tạo màu.

• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình

  • Nêm nếm gia vị theo sở thích của gia đình bạn để đảm bảo món ăn vừa miệng nhất.
  • Khi ướp nguyên liệu, để tôm và thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến để món ăn thêm đậm đà.

• Khử mùi tanh của tôm

  • Rửa tôm sạch với nước muối pha loãng sau khi cắt bỏ đầu và chân để loại bỏ mùi tanh và giữ tôm giòn.

• Khử mùi tanh của thịt ba chỉ

  • Chần thịt ba chỉ trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh.

• Phi hành tỏi thơm

  • Khi phi hành tỏi, đảm bảo dầu đã nóng để hành tỏi nhanh vàng và không bị cháy.