Cách Làm Tôm Rim Thịt Ba Rọi Ngon Tuyệt Đỉnh – Bí Quyết Gia Truyền

Tôm rim thịt ba rọi là một món ăn ngon, dễ làm và rất hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm rim thịt ba rọi.

Nguyên Liệu

• 200g tôm tươi
• 150g thịt ba rọi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước màu (caramel)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, tiêu, dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Chế Biến

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ.
3. Thêm tôm vào xào chung, đảo đều đến khi tôm chuyển màu hồng.
4. Cho nước mắm, đường và nước màu vào, đảo đều cho thấm gia vị.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại, tôm và thịt thấm đều gia vị.
6. Thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu, tắt bếp.

Thưởng Thức

Cho tôm rim thịt ba rọi ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Lưu Ý

• Có thể thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
• Chọn tôm tươi và thịt ba rọi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.

Để làm món tôm rim thịt ba rọi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm: 500g tôm tươi, làm sạch, bỏ đầu và vỏ.
• Thịt ba rọi: 300g thịt ba rọi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Gia vị:
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh dầu hào
• Nguyên liệu khác:
  • 1 củ hành tím, băm nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • Hành lá, rửa sạch, cắt khúc
  • Ớt tươi, băm nhỏ (tuỳ chọn)

Chúc các bạn thành công với món tôm rim thịt ba rọi ngon tuyệt đỉnh này!

Sơ Chế Tôm

1. Rửa sạch tôm với nước lạnh.
2. Bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
3. Rửa lại tôm với nước muối loãng để tôm sạch hơn, sau đó để ráo nước.

Sơ Chế Thịt Ba Rọi

1. Rửa sạch thịt ba rọi với nước lạnh.
2. Cắt thịt ba rọi thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm.
3. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

Sơ Chế Gia Vị

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (nếu sử dụng).

Bước 1: Ướp Thịt Ba Rọi

1. Cho thịt ba rọi đã cắt vào tô.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh dầu hào.
3. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Ướp Tôm

1. Cho tôm đã sơ chế vào tô.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3. Trộn đều và ướp tôm trong 15 phút.

Bước 3: Chiên Thịt Ba Rọi

1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên với lửa vừa đến khi thịt vàng và săn lại.
3. Vớt thịt ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Rim Tôm

1. Trong chảo đã dùng để chiên thịt, giữ lại một ít dầu.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm tôm đã ướp vào chảo, rim với lửa nhỏ đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ cam.

Bước 5: Kết Hợp Tôm và Thịt Ba Rọi

1. Cho thịt ba rọi đã chiên vào chảo tôm.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
3. Đảo đều để tôm và thịt thấm gia vị.

Bước 6: Rim Cho Đến Khi Chín

1. Tiếp tục rim với lửa nhỏ khoảng 5-10 phút, đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào tôm và thịt.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm hành lá và ớt băm nếu thích, đảo đều rồi tắt bếp.

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Tôm: Chọn tôm tươi, có vỏ bóng, thịt chắc, không bị ươn.
• Thịt ba rọi: Chọn thịt ba rọi tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, thịt không có mùi lạ.

Điều Chỉnh Lửa Khi Rim

Trong quá trình rim, hãy điều chỉnh lửa sao cho vừa phải. Đầu tiên, bạn có thể dùng lửa lớn để chiên thịt cho săn lại, sau đó giảm lửa nhỏ để tôm và thịt chín đều, thấm gia vị và nước sốt sánh lại.

Gia Giảm Gia Vị Theo Khẩu Vị

• Nêm nếm gia vị từ từ, thử lại vị trước khi kết thúc để điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
• Có thể thêm ớt tươi băm nhỏ nếu thích vị cay.

Cách Trang Trí Món Ăn

1. Cho tôm rim thịt ba rọi ra đĩa, dàn đều để món ăn trông hấp dẫn.
2. Trang trí với hành lá và ớt tươi băm nhỏ để thêm phần bắt mắt.
3. Có thể thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ có được món tôm rim thịt ba rọi ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình.

Không Nên Dùng Quá Nhiều Dầu Mỡ

Khi chiên thịt ba rọi, chỉ cần dùng một lượng dầu vừa phải vì bản thân thịt ba rọi đã có mỡ. Dùng quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy và không tốt cho sức khỏe.

Chú Ý Thời Gian Rim

Thời gian rim tôm và thịt ba rọi rất quan trọng. Rim quá lâu sẽ làm tôm và thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần rim vừa đủ để tôm và thịt thấm gia vị và nước sốt sánh lại.

Kiểm Tra Độ Chín Của Thịt Và Tôm

1. Trong quá trình rim, hãy thường xuyên kiểm tra độ chín của tôm và thịt.
2. Thịt ba rọi nên chín mềm, không quá dai.
3. Tôm nên chín đỏ cam, thịt tôm săn chắc nhưng không quá khô.

Điều Chỉnh Gia Vị Phù Hợp

Luôn nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu cảm thấy nhạt, có thể thêm một chút nước mắm hoặc muối; nếu quá mặn, có thể thêm chút nước để làm loãng.

Bảo Quản Và Hâm Nóng

• Nếu không dùng hết, có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh.
• Khi hâm nóng, nên thêm một chút nước để món ăn không bị khô và giữ được độ mềm ngon của tôm và thịt.

Tôm Rim Thịt Ba Rọi Có Thể Bảo Quản Bao Lâu?

Món tôm rim thịt ba rọi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần hâm nóng trên bếp và thêm một chút nước để món ăn không bị khô.

Làm Sao Để Món Ăn Không Bị Khô?

• Khi rim, luôn giữ lửa nhỏ để tôm và thịt thấm đều gia vị mà không bị khô.
• Nếu nước sốt quá cạn, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dừa tươi để món ăn giữ được độ ẩm.
• Không nên rim quá lâu để tránh làm thịt và tôm bị khô.

Có Thể Thay Thế Thịt Ba Rọi Bằng Loại Thịt Khác Không?

Có thể thay thế thịt ba rọi bằng thịt heo nạc, thịt gà hoặc thậm chí là thịt bò. Tuy nhiên, cần điều chỉnh thời gian rim và gia vị sao cho phù hợp với loại thịt bạn sử dụng để món ăn vẫn ngon và thấm đều gia vị.