Cách Làm Tôm Lột Rim Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đậm Đà Hấp Dẫn

Món tôm lột rim là một món ăn đơn giản và thơm ngon, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món tôm lột rim chuẩn vị.

Nguyên Liệu

• 300g tôm tươi đã lột vỏ
• 4 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• Tiêu, bột ngọt

Cách Làm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm mua về ngâm với nước muối trong 2-3 phút để rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.

Ướp Tôm

1. Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, cùng với ớt, tỏi và hành băm. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong 15 phút.

Chuẩn Bị Nước Sốt

1. Trong một bát nhỏ, trộn 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Chế Biến Tôm Rim

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm đã ướp vào xào ở lửa vừa đến khi tôm chín và có độ giòn.
2. Lấy tôm ra khỏi chảo. Cho thêm dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại.
4. Cho tôm vào lại chảo, đảo đều cho tôm thấm đều gia vị. Rắc thêm ớt cắt lát lên trên và đảo đều.
5. Tắt bếp và dọn món tôm rim ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Thành Phẩm

Món tôm rim mặn ngọt đậm đà, thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm nóng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mẹo & Lưu Ý

• Nên rim tôm ở lửa vừa để tôm chín đều và thấm gia vị.
• Có thể thêm 1 ít nước cốt dừa vào cuối quá trình rim để tăng hương vị béo ngậy cho món ăn.

Để chuẩn bị cho món tôm lột rim thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Tôm lột vỏ: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 2 quả (tuỳ chọn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh

Chi tiết từng nhóm nguyên liệu:

1. Nhóm Tôm:
   • Tôm lột vỏ: 500g
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
2. Nhóm Gia Vị:
   • Nước mắm: 3 muỗng canh
   • Đường: 2 muỗng canh
3. Nhóm Hành, Tỏi:
   • Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
   • Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)
   • Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
4. Nhóm Khác:
   • Ớt: 2 quả (băm nhỏ, tuỳ chọn)
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh

1. Sơ chế tôm:
   • Rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ đầu.
   • Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị gia vị:
   • Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
   • Pha hỗn hợp nước mắm và đường theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan.
3. Phi hành tỏi:
   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Rim tôm:
   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Thêm hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều.
   • Rim tôm ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm.
5. Hoàn thiện:
   • Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều lần cuối.
   • Cho tôm ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

Để món tôm lột rim trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng các mẹo và bí quyết sau:

1. Mẹo chọn tôm tươi:
   • Chọn tôm có vỏ sáng bóng, không có mùi hôi.
   • Tôm tươi thường có thân chắc, không bị mềm nhũn.
   • Tránh chọn tôm có đuôi bị cong vào trong, đó là tôm đã để lâu.
2. Bí quyết ướp tôm:
   • Ướp tôm với muối và tiêu trước khi chế biến khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
   • Thêm một chút rượu trắng vào khi ướp tôm để khử mùi tanh và làm tôm thơm ngon hơn.
3. Chế biến tôm:
   • Đun nóng chảo trước khi cho dầu ăn vào để tôm không bị dính chảo.
   • Phi hành tỏi vàng thơm trước khi cho tôm vào để tạo mùi hương đặc trưng.
4. Rim tôm:
   • Rim tôm ở lửa nhỏ và đều tay để tôm chín đều và thấm gia vị.
   • Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào cuối quá trình rim để tạo vị chua nhẹ, cân bằng vị mặn ngọt.
5. Bí quyết bảo quản:
   • Bảo quản tôm rim trong tủ lạnh nếu không ăn ngay. Khi cần dùng, hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
   • Để tôm rim nguội hẳn trước khi cho vào hộp bảo quản để tránh tôm bị hư hỏng nhanh.

Món tôm lột rim có thể được biến tấu đa dạng để tạo ra nhiều hương vị khác nhau, phù hợp với sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Tôm lột rim mặn ngọt:
   • Nguyên liệu:
     • Tôm lột vỏ: 500g
     • Nước mắm: 3 muỗng canh
     • Đường: 2 muỗng canh
     • Hành tím: 2 củ
     • Tỏi: 4 tép
     • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
     • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, ướp với muối và tiêu.
     2. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm và đường, rim ở lửa nhỏ cho đến khi tôm thấm gia vị.
2. Tôm lột rim chua ngọt:
   • Nguyên liệu:
     • Tôm lột vỏ: 500g
     • Nước mắm: 2 muỗng canh
     • Đường: 1 muỗng canh
     • Giấm: 1 muỗng canh
     • Hành tím: 2 củ
     • Tỏi: 4 tép
     • Ớt: 1 quả (băm nhỏ)
     • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, ướp với muối và tiêu.
     2. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường và giấm, rim ở lửa nhỏ cho đến khi tôm thấm gia vị.
     4. Cho ớt vào để tạo vị cay nồng, tùy theo khẩu vị.
3. Tôm lột rim dừa:
   • Nguyên liệu:
     • Tôm lột vỏ: 500g
     • Nước cốt dừa: 200ml
     • Nước mắm: 2 muỗng canh
     • Đường: 1 muỗng canh
     • Hành tím: 2 củ
     • Tỏi: 4 tép
     • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
     • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, ướp với muối và tiêu.
     2. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường và nước cốt dừa, rim ở lửa nhỏ cho đến khi tôm thấm gia vị.

Món tôm lột rim có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo ra bữa ăn phong phú và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Cơm trắng:
   • Cơm trắng là món ăn kèm đơn giản nhưng tuyệt vời khi ăn cùng tôm lột rim. Vị ngọt của tôm và vị mặn ngọt của nước sốt sẽ hòa quyện cùng cơm trắng, tạo nên hương vị hài hòa.
   • Cách nấu cơm trắng:
     1. Vo gạo sạch và để ráo nước.
     2. Đong nước theo tỷ lệ 1:1 với gạo.
     3. Đặt nồi cơm lên bếp hoặc nồi cơm điện, nấu chín.
2. Bánh mì:
   • Bánh mì giòn tan kèm tôm lột rim là một lựa chọn mới lạ và thú vị. Bạn có thể kẹp tôm vào bánh mì, thêm một ít rau sống và sốt mayonnaise để tạo thành món bánh mì kẹp hấp dẫn.
   • Cách làm bánh mì kẹp tôm rim:
     1. Nướng bánh mì cho giòn.
     2. Cắt bánh mì làm đôi, không cắt rời.
     3. Cho tôm lột rim vào giữa bánh mì.
     4. Thêm rau sống và sốt mayonnaise hoặc tương ớt nếu thích.
3. Bún tươi:
   • Bún tươi ăn kèm tôm lột rim và rau sống là món ăn thanh mát, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Bạn có thể thêm một ít nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.
   • Cách làm bún tươi ăn kèm tôm rim:
     1. Luộc bún tươi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để ráo nước.
     2. Chuẩn bị rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo.
     3. Bày bún ra đĩa, cho tôm lột rim và rau sống lên trên.
     4. Pha nước mắm chua ngọt và rưới lên bún trước khi ăn.
4. Bánh hỏi:
   • Bánh hỏi kết hợp với tôm lột rim tạo nên một món ăn hấp dẫn, thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt.
   • Cách làm bánh hỏi ăn kèm tôm rim:
     1. Chuẩn bị bánh hỏi, rưới một ít dầu hành lên trên để bánh không bị khô.
     2. Đặt tôm lột rim lên trên bánh hỏi.
     3. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

Để tôm lột rim giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần chú ý đến cách bảo quản sau:

1. Làm nguội tôm trước khi bảo quản:
   • Sau khi rim tôm xong, để tôm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
   • Không nên đậy kín khi tôm còn nóng, điều này sẽ làm tôm nhanh bị hỏng.
2. Bảo quản trong tủ lạnh:
   • Cho tôm vào hộp kín hoặc túi zip, đậy nắp hoặc kéo khóa chặt.
   • Đặt hộp tôm vào ngăn mát tủ lạnh. Tôm rim có thể bảo quản trong ngăn mát từ 2-3 ngày.
3. Bảo quản trong ngăn đá:
   • Để bảo quản lâu dài, bạn có thể cho tôm vào ngăn đá.
   • Đặt tôm trong hộp kín hoặc túi zip, ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín.
   • Tôm rim có thể bảo quản trong ngăn đá từ 1-2 tháng.
4. Rã đông và hâm nóng:
   • Khi cần sử dụng, bạn có thể rã đông tôm bằng cách để tôm xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ngâm túi tôm trong nước lạnh.
   • Hâm nóng tôm bằng cách cho vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi tôm nóng đều. Bạn có thể thêm một chút nước nếu tôm quá khô.
5. Mẹo bảo quản tốt hơn:
   • Không để tôm lột rim ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị ôi thiu.
   • Kiểm tra tôm trước khi sử dụng lại. Nếu thấy có mùi lạ hoặc màu sắc thay đổi, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.
   • Chia tôm rim thành từng phần nhỏ trước khi bảo quản để dễ dàng rã đông và sử dụng từng phần một, tránh rã đông toàn bộ rồi lại bảo quản lại.

• Làm sao để tôm lột rim không bị khô?

  Để tôm lột rim không bị khô, bạn nên rim tôm ở lửa nhỏ và đều tay. Ngoài ra, có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc nước luộc tôm vào trong quá trình rim để giữ độ ẩm cho tôm.

• Tôm lột rim có thể bảo quản trong bao lâu?

  Tôm lột rim có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày và trong ngăn đá từ 1-2 tháng. Bạn nên cho tôm vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản tốt nhất.

• Cách làm tôm lột rim có khó không?

  Làm tôm lột rim không khó, nhưng cần chú ý đến các bước sơ chế và rim tôm để tôm giữ được độ tươi ngon và thấm gia vị. Bạn có thể tham khảo các bước chi tiết trong công thức.

• Có thể thay thế đường bằng mật ong trong món tôm lột rim không?

  Có, bạn có thể thay thế đường bằng mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên và tăng hương vị đặc biệt cho món tôm lột rim. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng mật ong phù hợp để không làm món ăn quá ngọt.

• Làm sao để khử mùi tanh của tôm?

  Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể rửa tôm với nước muối loãng hoặc nước có pha chút rượu trắng trước khi chế biến. Ngoài ra, việc ướp tôm với gia vị và phi hành tỏi cũng giúp làm giảm mùi tanh.

• Rim tôm bao lâu là vừa?

  Thời gian rim tôm khoảng từ 10-15 phút ở lửa nhỏ. Rim cho đến khi tôm chín đều và nước sốt sệt lại, thấm đều vào tôm là đạt yêu cầu.

• Có thể dùng tôm đông lạnh để làm tôm lột rim không?

  Có, bạn có thể dùng tôm đông lạnh để làm tôm lột rim. Trước khi chế biến, hãy rã đông tôm đúng cách bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ngâm trong nước lạnh.