Cách làm tôm rim ba rọi thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Tôm rim ba rọi là một món ăn ngon, đậm đà và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm rim ba rọi thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 400g tôm tươi
• 400g thịt ba rọi
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Tôm mua về cắt bỏ đầu, chân, rửa sạch và để ráo.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt cắt lát, hành lá cắt khúc.

Ướp Thịt Và Tôm

1. Ướp thịt ba rọi với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thấm khoảng 30 phút.
2. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, để thấm khoảng 30 phút.

Cách Nấu

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt đã ướp vào xào chín đều.
3. Tiếp theo, cho tôm vào xào săn lại.
4. Khi tôm chuyển màu đỏ gạch, thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng dầu điều, đảo đều tay.

Trình Bày

Cho phần tôm rim ba rọi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu bột, ngò rí cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món tôm rim ba rọi là một món ăn ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm. Dưới đây là cách làm tôm rim ba rọi chi tiết, giúp bạn có được món ăn đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g tôm tươi
• 300g thịt ba rọi
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều

Hướng dẫn các bước làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, chân và để ráo.
   • Thịt ba rọi: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp thịt và tôm:

   • Thịt ba rọi: Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và để thấm trong 30 phút.
   • Tôm: Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, để thấm trong 30 phút.

3. Rim tôm và thịt:

   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành tím, tỏi.
   • Cho thịt ba rọi vào xào đến khi săn lại, sau đó cho tôm vào đảo đều tay trên lửa lớn.
   • Thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều.
   • Nếu thiếu nước, thêm chút nước vào, đậy nắp và đun liu riu đến khi nước sâm sấp.
   • Cho 1 muỗng canh dầu điều vào để tạo màu hấp dẫn, đảo đều và tắt bếp.

4. Trình bày và thưởng thức:

   • Bày tôm rim thịt ba rọi ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay nếu muốn.
   • Dùng nóng với cơm trắng, kèm theo dưa leo hoặc cà chua để trang trí.

Để món tôm rim ba rọi thơm ngon và đậm đà, thành phẩm cần đạt các yêu cầu sau:

• Món ăn có màu sắc hấp dẫn, tôm và thịt ba rọi có màu vàng đẹp mắt do màu của dầu điều và nước đường.
• Hương thơm quyến rũ từ tỏi, hành và các gia vị hòa quyện với nhau.
• Tôm và thịt ba rọi được rim chín tới, không quá khô hay quá mềm. Tôm có vị ngọt tự nhiên, thịt ba rọi béo ngậy.
• Nước sốt rim sánh mịn, có vị mặn ngọt cân đối, bao quanh từng miếng tôm và thịt.
• Vị cay nhẹ từ ớt và tiêu làm tăng thêm hương vị, kích thích vị giác.

Thành phẩm khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ ngon hơn. Đặc biệt, món ăn này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, chỉ cần điều chỉnh độ cay cho phù hợp.

Trong quá trình làm tôm rim ba rọi, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và nắm vững các bước chế biến sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Dưới đây là một số thông tin thêm hữu ích.

Cách chọn tôm ngon

Để có món tôm rim ngon, bạn nên chọn tôm tươi với các đặc điểm sau:

• Tôm có vỏ bóng, trơn, còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ.
• Thân tôm săn chắc, có độ đàn hồi khi chạm vào.
• Chân tôm còn nguyên vẹn, không bị đen hay rụng rời.

Mẹo chọn thịt ba rọi

Thịt ba rọi ngon là loại thịt có đủ nạc và mỡ, không bị hôi và còn tươi mới:

• Thịt có màu hồng tươi, không bị xỉn màu.
• Phần mỡ trắng, không có mùi lạ.
• Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi nhấn vào.

Cách bảo quản tôm và thịt

• Rửa sạch tôm và thịt ba rọi sau khi mua về, để ráo nước trước khi bảo quản.
• Bọc kín trong túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong ngày.
• Để bảo quản lâu hơn, có thể đặt trong ngăn đá tủ lạnh, khi sử dụng chỉ cần rã đông từ từ bằng cách để ngăn mát trước vài giờ.

Biến tấu món tôm rim ba rọi

Món tôm rim ba rọi có thể được biến tấu thêm để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau:

• Thêm ớt tươi để tạo vị cay nồng, thích hợp với những người thích ăn cay.
• Dùng dầu điều hoặc dầu hào để tăng màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Cho thêm một ít mật ong hoặc nước dừa để món ăn có vị ngọt thanh đặc trưng.

Món ăn kèm phù hợp

Để bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng, bạn có thể kết hợp tôm rim ba rọi với:

• Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt để làm bữa chính.
• Canh rau cải hoặc canh chua để cân bằng hương vị.
• Dưa leo, cà chua, rau sống để thêm phần tươi mát.