Cách Làm Tôm Rim Thịt Ba Chỉ Ngon - Bí Quyết Chế Biến Chuẩn Vị

Tôm rim thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này.

Nguyên Liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh dầu điều
• 1 thìa canh đường
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và rút chỉ đen.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Thái lát.
5. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp Nguyên Liệu

• Ướp tôm: Trộn tôm với 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, một ít hành tím, tỏi, và ớt. Để 10 phút cho tôm thấm gia vị.
• Ướp thịt: Trộn thịt ba chỉ với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, và phần hành tím, tỏi, ớt còn lại. Để 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Chế Biến

1. Cho thịt đã ướp vào chảo chống dính, rang đến khi thịt ra mỡ và chuyển sang màu vàng.
2. Thêm 3 thìa canh đường vào chảo, đảo đều.
3. Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ.
4. Thêm 2 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh tương ớt, tiếp tục đảo đều trong 5 phút.
5. Thêm dầu điều vào để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Bày tôm rim thịt ba chỉ ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thêm ít tiêu xay nếu muốn. Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng và các loại canh thanh mát.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Hãy cùng khám phá cách làm tôm rim thịt ba chỉ ngon với các bước thực hiện chi tiết và dễ hiểu. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, tiêu, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Tẩm Ướp Gia Vị

1. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, hành tím băm và tỏi băm trong 15 phút.
2. Tôm cũng ướp tương tự với 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường trong 15 phút.

Rim Thịt Ba Chỉ

1. Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm chút nước và rim thịt đến khi thịt chín mềm.

Rim Tôm

1. Sau khi thịt đã mềm, cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi tôm chín và thấm gia vị.

Rim Tôm Với Thịt Ba Chỉ

1. Tiếp tục rim cho đến khi nước trong chảo cạn và hỗn hợp tôm thịt sánh lại.
2. Thêm hành lá và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn Thành Món Ăn

Cho món tôm rim thịt ba chỉ ra đĩa, trang trí thêm hành lá và tiêu cho đẹp mắt. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng.

Mẹo Làm Tôm Rim Thịt Ngon

• Nên chọn tôm tươi để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
• Rim với lửa nhỏ để thịt và tôm thấm gia vị đều hơn.

Những Lưu Ý Khi Nấu

• Không nên rim quá lâu, tránh làm tôm và thịt bị khô.
• Cân đối lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Rim Thịt Ba Chỉ

Thịt ba chỉ rim giúp tạo nên hương vị đậm đà và mềm mại cho món ăn. Làm theo các bước sau để rim thịt đúng cách:

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào đều cho thịt săn lại.
4. Thêm một ít nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và đậy nắp, rim thịt cho đến khi thịt chín mềm.
5. Nêm thêm gia vị nếu cần để thịt đậm đà hơn.

Rim Tôm

Rim tôm để tôm thấm đều gia vị và chín tới:

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho tôm đã ướp vào chảo, xào đều cho tôm săn lại và chuyển màu đỏ.
3. Thêm hành tím và tỏi băm vào, đảo đều cho thơm.
4. Thêm một ít nước và tiếp tục rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi tôm chín mềm.

Rim Tôm Với Thịt Ba Chỉ

Kết hợp tôm và thịt ba chỉ để tạo nên món ăn thơm ngon:

1. Sau khi tôm và thịt đã chín mềm, cho tất cả vào cùng một chảo.
2. Đảo đều cho tôm và thịt hòa quyện với nhau.
3. Rim hỗn hợp tôm thịt với lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo cạn và sánh lại.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hoàn Thành Món Ăn

Hoàn tất món tôm rim thịt ba chỉ với các bước cuối cùng:

1. Cho hỗn hợp tôm và thịt ra đĩa.
2. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu lên trên để trang trí và tăng hương vị.
3. Dọn món ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Mẹo Làm Tôm Rim Thịt Ngon

Để món tôm rim thịt ba chỉ đạt được hương vị ngon nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ có vỏ sáng bóng, thịt chắc và mùi thơm đặc trưng. Nên chọn tôm có kích thước vừa phải để dễ thấm gia vị.
• Sử dụng thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị khô và thêm phần béo ngậy.
• Ướp gia vị đủ thời gian: Ướp tôm và thịt ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Dùng lửa nhỏ khi rim: Rim tôm và thịt với lửa nhỏ giúp gia vị thấm đều, thịt mềm và tôm không bị dai.

Những Lưu Ý Khi Nấu

Khi nấu món tôm rim thịt ba chỉ, cần lưu ý các điểm sau để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất:

1. Không nên rim quá lâu: Rim quá lâu có thể làm tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
2. Cân đối lượng nước: Khi rim, cần thêm lượng nước vừa đủ để thịt và tôm không bị cháy, đồng thời giữ được độ ẩm cho món ăn.
3. Nêm nếm lại trước khi tắt bếp: Trước khi kết thúc quá trình nấu, nên nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Chọn gia vị phù hợp: Sử dụng nước mắm ngon, đường, tiêu và hành lá để tăng hương vị cho món ăn.

Bí Quyết Giữ Độ Ngon

• Không đảo quá nhiều: Khi rim, tránh đảo quá nhiều để không làm nát tôm và thịt.
• Giữ lửa ổn định: Rim với lửa vừa và nhỏ để gia vị thấm đều mà không bị cháy.
• Bảo quản đúng cách: Nếu không ăn ngay, để nguội món ăn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi hâm lại, thêm một chút nước để món ăn không bị khô.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Sau khi hoàn thành, món tôm rim thịt ba chỉ cần đạt được các yêu cầu sau:

• Hương vị: Món ăn phải có vị đậm đà, hài hòa giữa ngọt, mặn và béo. Tôm và thịt đều thấm gia vị, không bị khô hay quá mặn.
• Hình thức: Tôm có màu đỏ cam hấp dẫn, thịt ba chỉ chín mềm, nước rim sánh và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
• Kết cấu: Thịt ba chỉ mềm mại, không quá nhão. Tôm chín vừa, giữ được độ dai ngon tự nhiên.

Thưởng Thức Và Bảo Quản

Món tôm rim thịt ba chỉ ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Để thưởng thức và bảo quản đúng cách, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Thưởng thức: Múc tôm và thịt ra đĩa, trang trí thêm hành lá và tiêu xay để tăng phần hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
2. Bảo quản:
   • Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
   • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được trong vòng 2-3 ngày.
   • Khi hâm lại, thêm một chút nước để món ăn không bị khô. Hâm bằng lò vi sóng hoặc đun lại trên bếp với lửa nhỏ.