Cách Làm Tôm Rang Me Ngon - Bí Quyết Chế Biến Tôm Rang Me Hấp Dẫn

Tôm rang me là một món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt đặc trưng từ me, kết hợp cùng vị tươi ngon của tôm. Dưới đây là cách làm món tôm rang me chua ngọt đơn giản nhưng ngon hết ý.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá, tỏi băm, ớt băm
• Dầu ăn

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Tôm

1. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chân, rút chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch và để ráo.
2. Ướp tôm với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1-2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, và 1 muỗng dầu điều. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Sốt Me

1. Hòa tan 150g nước cốt me với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu mè, 1 chút bột ngọt, muối và tiêu.

Bước 3: Rang Tôm

1. Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho tôm vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn để tôm săn lại mà không ra nước.

Bước 4: Nấu Tôm Với Nước Sốt Me

1. Khi tôm đã săn lại, thêm nước sốt me vào chảo. Đun sôi và giảm lửa nhỏ, đảo đều tay cho tôm thấm đều gia vị.
2. Đun đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Cho tôm ra đĩa, rưới một chút nước sốt me lên trên và trang trí với ớt băm nếu thích ăn cay. Món tôm rang me chua ngọt ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Tôm có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua ngọt đặc trưng.
• Thịt tôm săn chắc, thấm đều gia vị.
• Nước sốt me sánh, có màu đẹp và hương thơm quyến rũ.

Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng với món tôm rang me!

Để làm món tôm rang me ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Công Thức Ngắn 1: Chuẩn Bị Tôm

1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen.
2. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, để trong 15 phút.

Công Thức Ngắn 2: Sơ Chế Me

1. Ngâm me chín với 100ml nước ấm trong 10 phút.
2. Dùng muỗng dầm nát me để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và xác me.

Công Thức Ngắn 3: Chuẩn Bị Gia Vị

• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Rửa và Làm Sạch Tôm

1. Rửa tôm với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cát.
2. Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi nếu muốn trang trí đẹp.
3. Dùng dao hoặc que tre rút chỉ đen ở lưng tôm. Đây là phần ruột tôm, cần loại bỏ để món ăn không bị đắng.
4. Rửa lại tôm bằng nước sạch, để ráo.

Ướp Tôm Với Gia Vị

1. Cho tôm vào bát lớn.
2. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.
3. Trộn đều tôm với gia vị, để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Chuẩn Bị Me

1. Ngâm 50g me chín với 100ml nước ấm trong khoảng 10 phút.
2. Dùng muỗng dầm nát me để lấy nước cốt.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và xác me, thu được nước cốt me.

Nấu Nước Sốt Me

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Thêm 2 củ hành tím băm nhỏ và 1 củ tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
3. Cho 3 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián.
4. Đổ nước cốt me vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
5. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1-2 quả ớt băm nhỏ, tiếp tục khuấy đều.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt me sánh lại, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Phi Hành Tỏi

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi vàng đều.

Rang Tôm

1. Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều tay.
2. Rang tôm trên lửa vừa cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và săn lại.

Thêm Nước Sốt Me

1. Đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo tôm.
2. Đảo đều tay để tôm ngấm đều nước sốt me.
3. Đun nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào tôm.
4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp và cho tôm ra đĩa, trang trí tùy thích.

Chọn Tôm Tươi Ngon

1. Chọn tôm có vỏ sáng bóng, thân tôm săn chắc.
2. Chọn tôm có mùi thơm tự nhiên của biển, không có mùi hôi hay mùi lạ.
3. Ưu tiên chọn tôm còn sống hoặc tôm mới đánh bắt.

Điều Chỉnh Lượng Gia Vị

1. Điều chỉnh lượng đường, nước mắm và ớt theo khẩu vị của gia đình.
2. Nếm thử nước sốt me trước khi cho vào tôm để đảm bảo độ chua ngọt phù hợp.

Chế Biến Đúng Cách

1. Không rang tôm quá lâu để tôm giữ được độ ngọt và mềm.
2. Đảo tôm đều tay để tôm chín đều và ngấm gia vị.
3. Chỉ thêm nước sốt me khi tôm đã chín để tránh tôm bị khô.

Thêm Một Số Nguyên Liệu Khác

• Có thể thêm ít hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi để tăng hương vị.
• Thêm vài hạt tiêu để món ăn có vị cay nhẹ, thơm ngon hơn.

Cách Trình Bày Món Ăn

1. Xếp tôm rang me lên đĩa sao cho đẹp mắt.
2. Trang trí thêm ít hành lá, rau mùi hoặc ngò rí lên trên để tăng thêm màu sắc.
3. Có thể thêm vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Kết Hợp Với Các Món Khác

• Thưởng thức tôm rang me cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
• Kết hợp với các món rau sống như xà lách, dưa leo để tăng thêm độ tươi mát.
• Có thể ăn kèm với canh chua hoặc canh rau để bữa ăn thêm phong phú.

Thưởng Thức Đúng Cách

1. Ăn tôm rang me khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
2. Chấm tôm với nước sốt me trong đĩa để cảm nhận trọn vẹn vị chua ngọt của món ăn.
3. Thưởng thức từng miếng tôm với đầy đủ nước sốt và rau sống để có trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.