Cách làm tôm càng rang me chua ngọt - Hướng dẫn chi tiết và đơn giản tại nhà

Tôm càng rang me là một món ăn ngon, hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng từ me. Đây là một món ăn dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Nguyên Liệu

• 500g tôm càng xanh
• 100g me chín
• 50g đường
• 3 thìa dầu ăn
• 3 thìa tỏi băm
• Ớt, tiêu, hành lá, ngò rí

Chuẩn Bị Tôm

1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, lột vỏ giữ lại phần đuôi để đẹp mắt.
2. Khử mùi tanh của tôm bằng cách ngâm tôm với muối hoặc rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.

Pha Nước Sốt Me

1. Ngâm me chín trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
2. Cho 5 thìa nước cốt me, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, và một ít tiêu vào bát, khuấy đều cho tan hết gia vị.

Chiên Tôm

1. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm vào chiên vàng đều cả hai mặt. Mỗi lần chiên chỉ nên cho khoảng 3 con để dễ lật.
2. Vớt tôm ra để ráo dầu.

Làm Tôm Rang Me

1. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho tôm vào chảo, đảo đều để tôm thấm mùi tỏi.
3. Rưới nước sốt me vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Cho tôm rang me ra đĩa, trang trí thêm hành lá, ngò rí và ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Thưởng thức tôm rang me khi còn nóng cùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để làm món tôm càng rang me chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm càng xanh: 500g, chọn tôm tươi, to và đều nhau
• Me chín: 50g, bỏ hạt, lấy thịt
• Gia vị:
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
• Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
• Hành lá: 2 cây, cắt khúc
• Nước lọc: 200ml

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bớt râu, để ráo.
2. Chuẩn bị nước cốt me: Ngâm me trong nước nóng, dầm nát, lọc lấy nước cốt.
3. Sơ chế hành, tỏi: Băm nhuyễn tỏi và hành tím, cắt khúc hành lá.

Để món tôm càng rang me được ngon và đẹp mắt, bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng theo các bước sau:

1. Chọn và sơ chế tôm:
   • Chọn tôm càng xanh tươi, có vỏ bóng, chân tôm còn bám chắc.
   • Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bỏ râu và phần đầu gai nhọn.
   • Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng tăm chọc nhẹ và kéo chỉ ra.
   • Để ráo tôm sau khi rửa sạch.
2. Chuẩn bị nước cốt me:
   • Lấy khoảng 50g me chín, ngâm vào 200ml nước nóng trong 10 phút.
   • Dùng muỗng dầm nát me để lấy nước cốt, lọc qua rây để loại bỏ hạt và xác me.
3. Sơ chế hành, tỏi:
   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 3cm.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món tôm càng rang me theo các bước sau:

1. Bước 1: Phi thơm tỏi và hành
   • Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm cho đến khi vàng đều.
2. Bước 2: Rang tôm
   • Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu đỏ cam.
   • Gắp tôm ra đĩa để riêng.
3. Bước 3: Pha nước sốt me
   • Trong chảo còn dầu, thêm nước cốt me đã lọc sẵn vào.
   • Thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối.
   • Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại.
4. Bước 4: Sốt tôm với nước me
   • Cho tôm đã rang vào chảo nước sốt me.
   • Đảo đều cho tôm thấm đều nước sốt, đun lửa nhỏ trong 5-7 phút.
   • Thêm hành lá cắt khúc và rắc tiêu lên trên trước khi tắt bếp.

Sau khi đã chế biến xong, bạn tiến hành trang trí và thưởng thức món tôm càng rang me theo các bước sau:

1. Bước 1: Trang trí món ăn
   • Cho tôm ra đĩa, xếp tôm thành hình tròn hoặc theo hình thức yêu thích.
   • Rưới phần nước sốt me còn lại trong chảo lên tôm.
   • Trang trí thêm hành lá, rau mùi và ớt tươi cắt lát lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
2. Bước 2: Thưởng thức
   • Món tôm càng rang me ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
   • Có thể chuẩn bị thêm chén nước chấm (nước mắm pha với tỏi, ớt, đường, chanh) để tăng thêm hương vị.
   • Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua ngọt của me và vị thơm ngon của tôm.

Để món tôm càng rang me thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

1. Cách chọn tôm tươi ngon:
   • Chọn tôm có vỏ bóng, màu xanh sáng, chân tôm bám chắc vào thân.
   • Tránh chọn tôm có mùi hôi hoặc phần đầu tôm bị rụng.
2. Khử mùi tanh của tôm:
   • Rửa tôm với nước muối loãng hoặc ngâm tôm trong nước pha ít rượu trắng khoảng 5 phút.
   • Xả lại tôm với nước lạnh để đảm bảo tôm sạch và hết mùi tanh.
3. Cách làm tôm đẹp mắt:
   • Khi rang tôm, đảo nhẹ tay để tôm không bị gãy và giữ được hình dáng đẹp.
   • Trang trí món ăn với các loại rau thơm và ớt tươi để tạo sự hấp dẫn về màu sắc.
4. Chế biến nước sốt me:
   • Khi pha nước sốt me, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa để tạo độ béo và hương thơm đặc biệt cho món ăn.
   • Nếm thử nước sốt và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
5. Bảo quản và hâm nóng:
   • Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
   • Khi hâm nóng, thêm một chút nước để tôm không bị khô.