Cách Làm Tôm Càng Xanh Rang Me - Món Ngon Đậm Đà Hương Vị

Tôm càng xanh rang me là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn với hương vị chua ngọt đặc trưng từ me. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 kg tôm càng xanh
• 50g me vắt
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• 1 ít hành lá và rau mùi (tùy chọn)
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)

Chuẩn Bị

1. Tôm càng xanh rửa sạch, cắt bớt râu và chân, để ráo nước.

2. Me vắt hòa với khoảng 200ml nước ấm, dầm nhuyễn lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cách Làm

1. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

2. Cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển màu hồng đều.

3. Thêm nước cốt me, đường, và nước mắm vào chảo, khuấy đều.

4. Đun nhỏ lửa, đảo đều cho tôm ngấm gia vị trong khoảng 5-7 phút.

5. Hòa bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước, từ từ cho vào chảo, khuấy đều để tạo độ sệt cho nước sốt.

6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm hành lá và rau mùi nếu thích.

7. Tắt bếp, cho tôm ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm cho bắt mắt.

Thành Phẩm

Món tôm càng xanh rang me sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà, tôm chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.

Lưu Ý

• Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị.
• Nên chọn tôm càng xanh tươi sống để món ăn ngon hơn.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt băm.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món tôm càng xanh rang me theo các bước sau:

1. Phi thơm tỏi và ớt:

   • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm.

2. Rang tôm:

   • Cho tôm càng xanh vào chảo, đảo đều tay.
   • Rang tôm đến khi tôm chuyển màu hồng và thịt săn lại.

3. Nấu nước sốt me:

   • Thêm nước cốt me vào chảo, khuấy đều.
   • Thêm 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục khuấy cho đường tan hết.

4. Hòa bột năng:

   • Đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào chảo, khuấy đều tay.
   • Đun nhỏ lửa, đảo đều để nước sốt me sệt lại và bám đều vào tôm.

5. Nêm nếm:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường hoặc nước mắm tùy khẩu vị.

6. Trang trí và hoàn thiện:

   • Cho tôm rang me ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
   • Có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm càng xanh rang me hấp dẫn này!

Sau khi đã chế biến xong, bước cuối cùng là hoàn thành và trình bày món tôm càng xanh rang me sao cho hấp dẫn và đẹp mắt.

1. Hoàn thành món ăn:

   • Tắt bếp khi tôm đã chín đều và nước sốt me đã sệt lại, bám đều vào tôm.
   • Kiểm tra lại hương vị, điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

2. Trình bày món ăn:

   • Xếp tôm càng xanh ra đĩa lớn hoặc khay, sao cho đẹp mắt và dễ lấy.
   • Dùng thìa rưới đều phần nước sốt me còn lại trong chảo lên tôm.
   • Trang trí thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị.
   • Có thể thêm một vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tôm càng xanh rang me đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và đầy hương vị!

Để món tôm càng xanh rang me trở nên hoàn hảo và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn tôm tươi ngon:

  • Chọn tôm có vỏ sáng, đầu tôm và thân tôm còn dính chặt với nhau.
  • Tôm tươi sẽ có mùi đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi hay tanh.

• Sơ chế tôm đúng cách:

  • Rửa tôm kỹ với nước muối loãng để loại bỏ hết cát và tạp chất.
  • Dùng tăm hoặc que tre để lấy chỉ đen trên lưng tôm, giúp tôm sạch và không bị đắng.

• Điều chỉnh hương vị:

  • Gia giảm lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
  • Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không dùng ớt băm.

• Nấu nước sốt me:

  • Hòa me với nước ấm để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và xác me để nước sốt mịn màng.
  • Đun nhỏ lửa khi nấu nước sốt me để gia vị hòa quyện và nước sốt không bị cháy.

• Bí quyết giữ tôm giòn ngon:

  • Rang tôm ở lửa lớn và đảo đều tay để tôm chín đều và không bị khô.
  • Không nên nấu tôm quá lâu để tránh tôm bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.

• Bảo quản và sử dụng:

  • Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản tôm rang me trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
  • Khi hâm lại, nên đun nhỏ lửa và thêm chút nước để tôm không bị khô.

Hy vọng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món tôm càng xanh rang me thơm ngon, hấp dẫn và đạt chuẩn vị.