Cách Làm Nước Sốt Xào Tôm Hùm - Bí Quyết Chế Biến Ngon Tuyệt

Tôm hùm là một nguyên liệu quý và thơm ngon. Việc chế biến tôm hùm với nước sốt đặc biệt sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là cách làm nước sốt xào tôm hùm đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1 con tôm hùm (khoảng 1-1.5 kg)
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 2-3 quả ớt chuông (màu đỏ, xanh, vàng) thái sợi
• 100 ml nước dùng gà
• 50 ml rượu trắng
• 2-3 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Cách làm

1. Chuẩn bị tôm hùm

   • Rửa sạch tôm hùm, dùng kéo cắt dọc theo lưng tôm để lấy phần gạch tôm ra, để riêng.
   • Chặt tôm thành các miếng vừa ăn.

2. Chuẩn bị nước sốt

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi và hành tây vào phi thơm.
   • Thêm ớt chuông vào xào sơ qua cho chín tới.
   • Đổ nước dùng gà và rượu trắng vào chảo, khuấy đều.
   • Thêm nước tương, dầu hào, đường, muối và tiêu vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

3. Xào tôm hùm

   • Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tôm hùm vào xào chín đều các mặt.
   • Thêm phần gạch tôm vào chảo, đảo đều.
   • Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên tôm hùm, đảo đều tay cho tôm ngấm đều gia vị.
   • Đun thêm khoảng 5-7 phút cho tôm thấm đều nước sốt.

4. Hoàn thiện món ăn

   • Bày tôm hùm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên.
   • Trang trí bằng rau thơm và vài lát ớt tươi nếu thích.
   • Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món tôm hùm xào nước sốt đã hoàn thành với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm nước sốt xào tôm hùm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

Công Thức 1: Nước Sốt Me Chua Ngọt

• 100g me vắt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1 củ ớt hiểm băm
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ

Thực hiện:

1. Ngâm me vắt trong nước nóng, khuấy đều và lọc lấy nước cốt.
2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Thêm nước cốt me, đường, nước mắm, ớt bột vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Công Thức 2: Nước Sốt Bơ Tỏi

• 100g bơ
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh rau mùi băm nhỏ

Thực hiện:

1. Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm và phi thơm.
2. Thêm nước cốt chanh, muối, tiêu vào khuấy đều.
3. Rắc rau mùi băm nhỏ vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Công Thức 3: Nước Sốt X.O

• 50g sốt X.O
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm

Thực hiện:

1. Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn.
2. Thêm sốt X.O, dầu hào, rượu trắng, đường và hạt nêm vào chảo, đảo đều.
3. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại và hòa quyện.

Thưởng Thức

Cho tôm hùm đã xào chín vào nước sốt, đảo đều để sốt bám đều lên tôm hùm. Dọn ra đĩa, trang trí với hành lá và rau thơm. Món tôm hùm xào sốt ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

Để làm món tôm hùm xào mì sốt X.O thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên Liệu

• 1 con tôm hùm (khoảng 500g-700g)
• 200g mì trứng
• 50g sốt X.O
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1 củ gừng nhỏ thái sợi
• 2 muỗng canh dầu ăn

Thực Hiện

Thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế tôm hùm:
   • Rửa sạch tôm hùm, chặt thành từng khúc vừa ăn.
   • Trụng tôm hùm qua nước sôi trong 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chuẩn bị mì:
   • Luộc mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.
3. Chuẩn bị nước sốt:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
   • Thêm sốt X.O, dầu hào, rượu trắng, đường và hạt nêm vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Xào tôm hùm và mì:
   • Cho tôm hùm vào chảo xào sơ qua cho thấm gia vị.
   • Thêm mì trứng vào chảo, đảo đều cho mì thấm đều nước sốt.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Đảo đều tay cho đến khi tôm hùm và mì đều nóng và thấm đều gia vị.
   • Dọn ra đĩa và trang trí bằng hành lá thái nhỏ nếu muốn.

Chúc bạn thực hiện thành công món tôm hùm xào mì sốt X.O ngon tuyệt này để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Món tôm hùm sốt me chua cay không chỉ mang lại hương vị đậm đà, kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con tôm hùm (khoảng 1kg)
• 100g me vắt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1 quả ớt hiểm băm
• Hành lá thái nhỏ
• Rau thơm (rau húng quế, ngò gai)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch tôm hùm, tách vỏ và lấy phần thịt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối và tiêu xay trong 15 phút.
   • Me vắt lấy nước cốt.
   • Băm nhỏ hành tím, tỏi, và ớt hiểm.
   • Rửa sạch và thái nhỏ rau thơm.
2. Chuẩn bị nước sốt me:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
   • Phi thơm hành tím, tỏi băm.
   • Thêm nước cốt me, đường, nước mắm, và ớt bột vào chảo, xào đều.
   • Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
3. Xào tôm hùm:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
   • Xào chín thịt tôm hùm đã ướp gia vị.
   • Thêm nước sốt me vào, đảo đều cho đến khi thịt tôm hùm được phủ đều sốt me.
4. Thưởng thức:
   • Cho tôm hùm sốt me ra đĩa, trang trí với hành lá và rau thơm.
   • Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

Chọn tôm hùm tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng để có được những món ăn hải sản chất lượng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được tôm hùm tươi ngon, đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.

• Quan sát màu sắc và càng tôm:

  Tôm hùm tươi có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, màu sắc tươi sáng. Càng chắc khỏe, xanh trong và vẫn còn hoạt động là dấu hiệu của tôm hùm tươi.

• Kiểm tra khớp nối giữa đầu và thân:

  Chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau, không bị lồi lên. Điều này cho thấy tôm vẫn còn tươi hoặc mới chết, thịt vẫn còn ngon.

• Trọng lượng lý tưởng:

  Tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 - 1.5kg thường là ngon nhất. Trọng lượng này đảm bảo thịt tôm chắc, ngọt và không bị ảnh hưởng nhiều khi chế biến.

• Tránh tôm bị chảy nhớt:

  Khi chạm vào tôm, nếu thấy nhớt hoặc có mùi hôi, không nên chọn vì đó là dấu hiệu của tôm đã chết lâu.

• Chọn tôm còn sống khỏe mạnh:

  Nên chọn những con tôm còn sống, bơi lội mạnh mẽ. Khi cầm lên, thân tôm cong lại và đạp mạnh, chứng tỏ tôm còn tươi.

• Chọn nhà cung cấp uy tín:

  Mua tôm hùm từ các nhà cung cấp lớn, có uy tín để đảm bảo chất lượng. Những nơi này thường có quy trình bảo quản và vận chuyển tôm đúng kỹ thuật.

Tôm hùm là nguyên liệu cao cấp và để tăng hương vị cho món ăn này, nước sốt là thành phần không thể thiếu. Dưới đây là các công thức biến tấu nước sốt xào tôm hùm đa dạng, giúp bạn làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình.

Sốt Me Chua Cay

1. Nguyên liệu:
   • 100g me chín
   • 200ml nước lọc
   • 2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 quả ớt
   • 3 tép tỏi
2. Cách làm:
   1. Ngâm me trong nước lọc, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
   2. Phi thơm tỏi và ớt băm, sau đó cho nước cốt me vào nấu.
   3. Thêm đường và nước mắm, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.

Sốt Bơ Tỏi

1. Nguyên liệu:
   • 100g bơ
   • 5 tép tỏi băm
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh đường
   • ½ thìa cà phê tiêu
2. Cách làm:
   1. Đun chảy bơ trên chảo, sau đó phi thơm tỏi.
   2. Thêm nước mắm, đường và tiêu, khuấy đều.
   3. Nấu lửa nhỏ đến khi nước sốt đặc lại.

Sốt Bơ Cà Chua

1. Nguyên liệu:
   • 3 quả cà chua
   • 50g bơ
   • 1 củ hành tây
   • 2 tép tỏi
   • 1 thìa canh dầu olive
   • 1 thìa cà phê muối
   • ½ thìa cà phê tiêu
2. Cách làm:
   1. Xay nhuyễn cà chua, hành tây và tỏi.
   2. Đun nóng dầu olive, sau đó cho hỗn hợp trên vào xào thơm.
   3. Thêm bơ, muối và tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.

Sốt X.O

1. Nguyên liệu:
   • 50g tôm khô
   • 50g sò điệp khô
   • 3 tép tỏi
   • 3 củ hành tím
   • 2 thìa canh dầu hào
   • 1 thìa canh dầu mè
   • 1 thìa canh nước tương
   • 1 thìa cà phê ớt bột
   • 1 thìa cà phê đường
2. Cách làm:
   1. Ngâm tôm và sò điệp khô trong nước ấm cho mềm, sau đó xay nhuyễn.
   2. Phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho hỗn hợp tôm và sò điệp vào xào.
   3. Thêm dầu hào, dầu mè, nước tương, ớt bột và đường, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp quyện lại.