Tôm Trứng Muối: Công Thức, Bí Quyết và Lưu Ý Khi Chế Biến

Tôm sốt trứng muối là món ăn độc đáo và hấp dẫn, kết hợp vị ngọt tự nhiên của tôm cùng hương vị béo ngậy của trứng muối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 40g bơ lạt
• 50ml sữa tươi không đường
• 2 miếng phô mai con bò cười
• 10g bột năng
• 2g bột tỏi
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Dầu ăn, muối, tiêu

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Lấy riêng lòng đỏ trứng muối, đem hấp cách thủy hoặc nướng khoảng 10 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn.
   • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo nước.
   • Ướp tôm với bột năng và bột tỏi, để trong 10 phút.

2. Chiên Tôm

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chín vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Chuẩn Bị Sốt Trứng Muối

   • Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
   • Cho trứng muối đã dằm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều khoảng 2 phút.
   • Thêm sữa tươi và phô mai con bò cười vào, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Hoàn Thành Món Ăn

   Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều đến khi sốt bám đều lên tôm. Nêm muối và tiêu vừa ăn, sau đó tắt bếp.

5. Trình Bày và Thưởng Thức

   Xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với một ít rau thơm nếu thích. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Mẹo Nhỏ

• Bạn có thể thay tôm sú bằng tôm hùm hoặc tôm càng xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thêm ớt băm nếu bạn thích vị cay nồng.

Món tôm sốt trứng muối là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm tươi và vị béo ngậy, đậm đà của trứng muối. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 450g tôm tươi, đã làm sạch
• 4 lòng đỏ trứng muối, hấp chín và nghiền nhuyễn
• 50g bơ lạt
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 trái ớt, băm nhỏ
• 125ml kem tươi (whipping cream)
• 50ml nước lọc
• Ít muối và tiêu đen xay
• 1 chén bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và chiên tôm

1. Cắt bớt râu và ngạnh cứng ở đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng.
2. Rửa sạch tôm, thấm khô.
3. Đánh tan trứng gà, nhúng tôm vào trứng rồi lăn qua bột chiên giòn.
4. Đun nóng dầu trong chảo, chiên tôm đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

1. Đun nóng chảo với một ít dầu và bơ lạt cho đến khi bơ tan chảy.
2. Phi thơm tỏi và ớt trong chảo.
3. Thêm trứng muối đã nghiền vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút.
4. Đổ kem tươi và nước lọc vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Kết hợp tôm với sốt trứng muối

1. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sốt bám đều lên tôm.
2. Nêm ít muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
3. Đun thêm vài phút cho tôm thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp tôm ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên, trang trí với rau thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này kết hợp giữa vị thanh ngọt của tôm và vị béo ngậy của trứng muối, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Món tôm rang trứng muối là sự kết hợp tuyệt vời giữa tôm tươi và trứng muối, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g tôm tươi
• 4 quả trứng vịt muối
• 2 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi
• Hành lá, ớt (tùy thích)
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen và để ráo.
   • Trứng muối hấp chín, tán nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Chiên tôm:

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Chiên tôm đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Làm sốt trứng muối:

   • Đun chảy bơ trong chảo.
   • Phi thơm tỏi, sau đó thêm trứng muối đã tán nhuyễn vào đảo đều.
   • Thêm gia vị: muối, hạt nêm, đường, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Rang tôm với trứng muối:

   • Cho tôm đã chiên vào chảo trứng muối, đảo đều tay cho đến khi tôm được áo đều bởi sốt trứng muối.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức:

   • Bày tôm ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt (nếu có).
   • Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn.

Món tôm rang trứng muối với hương vị đậm đà, béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Món tôm hùm sốt trứng muối là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của tôm hùm và vị mặn mà, béo ngậy của trứng muối, tạo nên một món ăn sang trọng và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm hùm sốt trứng muối.

Nguyên liệu:

• 1 con tôm hùm
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 3 thìa bơ
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa tiêu
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Cách thực hiện:

1. Sơ chế tôm hùm:
   • Rửa sạch tôm hùm, cắt đôi và tách bỏ phần ruột.
   • Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị trứng muối:
   • Luộc chín lòng đỏ trứng muối trong khoảng 10-15 phút.
   • Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối với một chút đường và muối để tạo hương vị đậm đà.
3. Làm sốt trứng muối:
   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa bơ và đun chảy.
   • Thêm tỏi băm vào phi thơm.
   • Khi tỏi thơm, thêm lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào xào cùng, đun lửa nhỏ và đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Chiên tôm hùm:
   • Bắc chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng.
   • Cho tôm hùm vào chiên sơ đến khi tôm chín và có màu vàng đẹp.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho tôm hùm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho tôm thấm đều sốt.
   • Đun nhỏ lửa trong vài phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

Món tôm hùm sốt trứng muối có thể ăn kèm với cơm trắng, rau xà lách, dưa chuột để tăng thêm hương vị. Chấm cùng với muối tiêu chanh sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Món tôm chiên trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hương vị đậm đà của trứng muối. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết món ăn này:

Nguyên liệu

• 300 gram tôm tươi
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 50 gram bột chiên giòn
• 2 thìa canh dầu ăn
• Muối, đường, bột ngọt

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và để ráo.
   • Trứng muối: Luộc chín, tách lấy lòng đỏ, nghiền nhuyễn.
2. Chiên tôm
   • Trộn tôm với bột chiên giòn, đảm bảo tôm được phủ đều bột.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Chuẩn bị sốt trứng muối
   • Phi hành tím băm nhỏ trong một ít dầu ăn cho thơm.
   • Cho trứng muối đã nghiền vào, xào đều tay cho đến khi trứng muối tan hoàn toàn.
   • Nêm một ít muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện món ăn
   • Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để tôm thấm đều sốt.
   • Đun thêm vài phút cho tôm ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Mẹo nhỏ

• Khi chọn tôm, ưu tiên chọn tôm tươi, có vỏ bóng và chắc.
• Trứng muối nên chọn quả không nứt, không mốc, khi lắc nhẹ có thể cảm nhận được nước bên trong.

Món tôm chiên trứng muối không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Món tôm xóc bơ trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm tươi và vị mặn bùi của trứng muối. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này để bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và đặc biệt.

Nguyên liệu

• 500g tôm sú
• 4 quả trứng muối
• 50g bơ
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Chuẩn bị

1. Sơ chế tôm: Cắt râu, chân và yếm tôm, sau đó rút chỉ lưng. Rửa sạch tôm và để ráo nước.
2. Sơ chế trứng muối: Rửa sạch trứng muối, tách lấy lòng đỏ và hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng.

Chế biến

1. Chiên tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm cho đến khi tôm chín và có độ giòn.
2. Làm xốt trứng muối: Đun nóng bơ trong chảo, thêm lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, thêm chút muối, tiêu, hạt nêm, khuấy đều đến khi hỗn hợp bông xốp và dậy mùi thơm.
3. Xóc tôm với xốt: Cho tôm đã chiên vào chảo xốt trứng muối, xóc đều để trứng muối phủ đều khắp tôm. Tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Hoàn thiện và thưởng thức

Bày tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ để trang trí. Món tôm xóc bơ trứng muối thơm lừng, béo ngậy sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thưởng thức cùng cơm nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

6.1. Địa chỉ mua tôm tươi sống

Để mua tôm tươi sống, bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:

• Siêu thị hải sản: Các siêu thị lớn như Vinmart, Big C, Co.opmart đều có quầy bán hải sản tươi sống, bao gồm tôm tươi.
• Chợ hải sản: Chợ hải sản tại các thành phố lớn như Chợ Bình Điền (TP.HCM), Chợ Đồng Xuân (Hà Nội), Chợ Đà Nẵng.
• Cửa hàng hải sản online: Hải sản Hoàng Gia, Hải sản Ông Giàu, Hải sản Đại Dương.

6.2. Địa chỉ mua trứng muối chất lượng

Trứng muối có thể được mua tại:

• Siêu thị: Vinmart, Big C, Lotte Mart đều có bán trứng muối.
• Cửa hàng thực phẩm sạch: Bác Tôm, VinEco, BigGreen.
• Cửa hàng online: Tiki, Lazada, Shopee.

6.3. Cách chọn tôm và trứng muối ngon

Để chọn tôm và trứng muối ngon, bạn cần lưu ý:

1. Tôm:
   • Tôm phải còn sống, di chuyển linh hoạt.
   • Vỏ tôm cứng, bóng và có màu sáng.
   • Không có mùi hôi hoặc bất thường.
2. Trứng muối:
   • Chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt.
   • Trứng có màu vàng đều, lòng đỏ cứng, không có mùi lạ.

6.4. Cách bảo quản tôm và trứng muối

Bảo quản tôm và trứng muối đúng cách giúp duy trì chất lượng và độ tươi ngon:

• Tôm:
  • Rửa sạch tôm, để ráo nước và đặt trong túi ni lông hoặc hộp kín.
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
  • Đông lạnh nếu muốn bảo quản lâu hơn, khi dùng chỉ cần rã đông tự nhiên.
• Trứng muối:
  • Để trứng muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và ngon của trứng.

6.5. Lưu ý khi mua tôm và trứng muối

Một số lưu ý giúp bạn mua tôm và trứng muối đảm bảo chất lượng:

• Kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm.
• Mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
• Hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ và các thông tin liên quan đến sản phẩm.