Cách Làm Sốt Trứng Bánh Mì: Bí Quyết Đơn Giản Cho Bữa Sáng Thơm Ngon

Sốt trứng bánh mì là một loại sốt béo ngậy, thơm ngon và rất phổ biến trong các món ăn vặt hay bữa sáng nhanh gọn. Dưới đây là các công thức làm sốt trứng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Sốt Dầu Trứng

Sốt dầu trứng là một loại sốt đặc biệt, rất phù hợp để ăn kèm với bánh mì, bánh bông lan và nhiều món ăn khác. Cách làm đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách thực hiện

1. Cho lòng đỏ trứng, muối, đường, và nước cốt chanh vào âu nhỏ. Đánh nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.
2. Đổ một ít nước nóng vào thố lớn hơn, đặt âu trứng vào và đánh nhanh tay khi âu ấm lên.
3. Khi đường tan hết, nhấc âu ra và tiếp tục đánh cho đường tan hoàn toàn.
4. Thêm từ từ dầu ăn vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi sốt đặc và trong mong muốn.

Bạn có thể bảo quản sốt dầu trứng trong hộp kín và để trong tủ lạnh dùng dần trong vòng 7 ngày.

2. Sốt Kem Trứng

Sốt kem trứng có thể dùng để chấm bánh mì hoặc làm topping cho các loại đồ uống như trà sữa.

Nguyên liệu

• 100g bột kem trứng
• 40g sữa đặc
• 450g whipping cream
• 100g sữa tươi nguyên kem
• 4g muối hoa hồng

Cách thực hiện

1. Cho whipping cream, bột kem trứng, và muối vào âu. Đánh đều hỗn hợp.
2. Thêm sữa đặc và sữa tươi nguyên kem vào, tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Để âu sốt vào thau đá để kem nhanh bông cứng hơn.

Bạn có thể bảo quản sốt kem trứng trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

3. Sốt Kem Trứng Custard

Sốt kem trứng custard thường được dùng làm nhân bánh hoặc chấm bánh mì, tạo nên hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu

• 1 quả trứng gà ta
• 15g đường cát
• 13g bột ngô hoặc bột mỳ
• 50g sữa tươi không đường
• 50g kem tươi (whipping cream)
• 2ml vani chiết xuất
• 10g bơ nhạt
• 1g muối

Cách thực hiện

1. Đánh đều lòng đỏ trứng và đường cho đến khi hỗn hợp sáng màu.
2. Thêm bột ngô, sữa tươi, kem tươi, vani và muối vào, khuấy đều.
3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc lại.
4. Thêm bơ và khuấy cho đến khi tan hết.

Sốt kem trứng custard có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vòng vài ngày.

Với các công thức trên, bạn có thể tự làm các loại sốt trứng ngon miệng để thưởng thức cùng bánh mì hay các món ăn khác.

Sốt dầu trứng là một loại sốt béo ngậy, thơm ngon, rất phù hợp khi ăn kèm với bánh mì, bánh bông lan trứng muối, cơm gà, và nhiều món ăn khác. Dưới đây là các bước chi tiết để làm sốt dầu trứng tại nhà:

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
• 200-400 ml dầu ăn
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Các bước thực hiện

1. Đập vỏ trứng, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Chú ý lấy sạch lòng trắng ra khỏi lòng đỏ để công thức dễ thành công hơn.

2. Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm 2 thìa cà phê đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể dùng đũa, cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng để khuấy trứng.

3. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tiếp.

4. Bắt đầu thêm dầu ăn vào hỗn hợp trứng. Chú ý, chỉ thêm từng thìa dầu ăn một, khuấy đều cho đến khi dầu hoàn toàn hòa quyện vào trứng trước khi thêm thìa tiếp theo. Việc này giúp tránh tình trạng hỗn hợp bị tách dầu.

5. Tiếp tục thêm dầu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sánh, mịn màng và có màu vàng nhạt.

Thành phẩm và bảo quản

Sốt dầu trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt, hương vị béo ngậy và hơi ngọt mặn. Bạn có thể cho sốt vào túi bắt kem để dễ dàng thêm vào các món bánh hoặc bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ khoảng 7 ngày. Trước khi sử dụng, lấy sốt ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút để sốt mềm lại.

Một số lưu ý

• Nên chọn trứng gà ta để có màu vàng đẹp mắt và hương vị ngon hơn.
• Có thể sử dụng quất thay cho chanh để tạo vị chua nhẹ nhàng.
• Tránh khuấy trứng quá mạnh hoặc đảo chiều để không bị tách dầu.
• Dầu ăn nên chọn loại có mùi nhẹ như dầu đậu nành hoặc dầu hoa cải để không làm ảnh hưởng đến hương vị của sốt.

Sốt bơ trứng muối là một món sốt thơm ngon, béo ngậy, thích hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, hải sản hay rau củ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sốt bơ trứng muối.

Nguyên liệu

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 100g bơ
• 50ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn thực hiện

1. Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10-15 phút cho chín. Sau đó, nghiền nát trứng muối cho thật nhuyễn.
2. Đun nóng bơ trên chảo cho tan chảy.
3. Thêm bột bắp vào bơ đã tan chảy, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào chảo, tiếp tục khuấy đều.
5. Thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt lại.
6. Nêm đường và muối vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sốt bơ trứng muối thơm ngon, béo ngậy. Món sốt này có thể dùng kèm với bánh mì, hải sản hoặc rau củ, tạo thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g bột kem trứng
• 40g sữa đặc
• 450g whipping cream
• 100g sữa tươi nguyên kem
• 4g muối hoa hồng

Cách thực hiện

1. Trộn đều 100g bột kem trứng và 4g muối hoa hồng.

   • Đảm bảo hỗn hợp bột và muối được trộn kỹ để gia vị phân bố đều.

2. Thêm từ từ 450g whipping cream vào hỗn hợp bột và muối.

   • Đánh đều tay hoặc sử dụng máy đánh trứng để hỗn hợp bột và cream hòa quyện.

3. Đánh bông hỗn hợp đến khi đạt độ bông mềm mong muốn.

   • Thời gian đánh bông tùy thuộc vào tốc độ máy đánh và nhiệt độ nguyên liệu.

4. Thêm 40g sữa đặc vào hỗn hợp kem đã đánh bông.

   • Trộn đều sữa đặc với hỗn hợp kem bằng cách đánh nhẹ nhàng.

5. Tiếp tục thêm 100g sữa tươi nguyên kem vào hỗn hợp.

   • Đánh thêm 30 giây để các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện.

6. Bảo quản sốt kem trứng trong ngăn mát tủ lạnh.

   • Nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Nước sốt là một phần không thể thiếu để làm nên hương vị đặc trưng cho bánh mì thịt nướng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm nước sốt ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 30ml nước mắm
• 50ml nước lọc
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 ít bột ngọt
• 10g ớt băm

Cách thực hiện

1. Nấu nước mắm, nước lọc, đường và bột ngọt với lửa nhỏ. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

2. Khi nước sốt bắt đầu sôi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.

3. Tiếp tục đun cho đến khi sốt keo lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

4. Thêm ớt băm vào sốt, khuấy đều.

5. Rưới nước sốt lên bánh mì kẹp thịt nướng, dưa leo, đồ chua và ngò rí. Bạn có thể thêm một chút hành phi và dầu mè để tăng thêm hương vị.

Tips:

• Để nước sốt thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc.
• Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể thêm nhiều ớt băm hoặc sử dụng ớt tươi.

Với công thức này, bạn sẽ có một món bánh mì thịt nướng thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho những bữa ăn nhanh hay những buổi picnic cùng gia đình.