Cách Làm Bánh Bao Kim Sa Không Cần Trứng Muối Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh bao kim sa là một món bánh hấp dẫn với lớp vỏ mềm mịn và nhân kem vàng ươm, ngọt ngào. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh bao kim sa mà không cần sử dụng trứng muối.

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 5g men nở
• 150ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 50g bơ lạt
• 100ml nước
• 30g bột custard
• 100ml sữa tươi
• 30g sữa bột
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách Làm

Chuẩn Bị Bột Bánh Bao

1. Hòa tan men nở vào sữa tươi ấm (khoảng 30°C). Để yên trong 5-10 phút cho men nở hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men sữa vào.
3. Nhào bột đến khi mịn, sau đó thêm bơ lạt và tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
4. Đậy bột lại và để nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Làm Nhân Kem Custard

1. Trong một nồi nhỏ, trộn bột custard, đường, sữa bột và muối.
2. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp khô, khuấy đều để không bị vón cục.
3. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Thêm bơ vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn màng.
5. Đổ nhân custard ra bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để nhân đông lại.

Gói Bánh

1. Lấy bột bánh bao ra và chia thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40g.
2. Véo từng viên bột thành hình tròn, cán mỏng rồi cho một muỗng nhân custard vào giữa.
3. Gói kín lại và tạo hình cho bánh bao.
4. Để bánh nghỉ thêm 15 phút trước khi hấp.

Hấp Bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước trong nồi.
2. Đặt bánh vào khay hấp, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để không dính vào nhau khi nở.
3. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh mịn màng.

Thưởng Thức

Bánh bao kim sa sau khi hấp sẽ có lớp vỏ mềm mịn, nhân kem vàng ươm, ngọt ngào. Bạn có thể thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận được vị ngon tuyệt vời.

Để làm bánh bao kim sa không cần trứng muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu quá trình làm bánh theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nhân bánh:
   • Đun chảy bơ nhạt, sau đó cho sữa đặc, đường, bột ngô, vani và nước vào khuấy đều.
   • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại, rồi để nguội.
2. Chuẩn bị vỏ bánh:
   • Trộn bột mì, đường, muối và men nở vào một tô lớn.
   • Thêm sữa tươi và nước ấm vào, nhào bột đến khi mịn và không dính tay.
   • Đậy kín tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột nở.

Để làm nhân bánh bao kim sa không cần trứng muối, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 100 ml sữa đặc
   • 50 gram bơ nhạt
   • 30 gram bột ngô
   • 50 gram đường
   • 1 muỗng cà phê vani
   • 200 ml nước
2. Quá Trình Chế Biến Nhân:
   1. Đun chảy 50 gram bơ nhạt trên lửa nhỏ.
   2. Cho 100 ml sữa đặc vào bơ đã đun chảy, khuấy đều.
   3. Thêm 50 gram đường và 1 muỗng cà phê vani, tiếp tục khuấy đều.
   4. Hòa tan 30 gram bột ngô vào 200 ml nước, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp bơ sữa.
   5. Tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt và mịn.
   6. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn sẽ có nhân bánh bao kim sa thơm ngon mà không cần sử dụng trứng muối. Hãy để nhân bánh nguội hoàn toàn trước khi gói vào vỏ bánh.

Để làm vỏ bánh bao kim sa mềm mịn và thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 300 gram bột mì
   • 10 gram men nở
   • 50 gram đường
   • 100 ml sữa tươi
   • 20 ml dầu ăn
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 100 ml nước ấm
2. Quá Trình Nhào Bột:
   1. Trong một tô lớn, trộn đều 300 gram bột mì, 10 gram men nở, 50 gram đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
   2. Thêm 100 ml sữa tươi và 100 ml nước ấm vào tô, nhào bột cho đến khi bột bắt đầu quyện lại.
   3. Thêm 20 ml dầu ăn vào, tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Quá Trình Lên Men:
   1. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
   2. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi bột đã nở, bạn có thể bắt đầu công đoạn gói nhân bánh và tạo hình cho bánh bao kim sa. Chúc bạn thành công!

Sau khi đã chuẩn bị xong nhân và vỏ bánh, bạn có thể tiến hành gói bánh bao kim sa theo các bước sau:

1. Chuẩn Bị Công Cụ:
   • Cây cán bột
   • Dao cắt bột hoặc spatula
   • Giấy nến hoặc giấy cupcake
2. Quá Trình Gói Bánh:
   1. Chia bột đã ủ thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40 gram. Vo tròn các phần bột.
   2. Dùng cây cán bột cán từng viên bột thành những miếng tròn, dày khoảng 0.5 cm.
   3. Lấy một muỗng nhân bánh đã nguội đặt vào giữa miếng bột.
   4. Khéo léo gói bột lại sao cho nhân bánh được bọc kín bên trong. Bạn có thể gấp mép bột thành những nếp để bánh trông đẹp mắt hơn.
   5. Đặt từng viên bánh lên giấy nến hoặc giấy cupcake để tránh bánh dính vào nồi hấp.

Sau khi đã gói xong tất cả bánh, bạn có thể tiến hành hấp bánh. Hãy chắc chắn rằng các viên bánh được gói kín để tránh nhân bị tràn ra ngoài trong quá trình hấp. Chúc bạn thành công!

Hấp bánh bao kim sa đúng chuẩn sẽ giúp bánh giữ được độ mềm mịn và nhân không bị chảy ra ngoài. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn Bị Nồi Hấp:
   • Đổ nước vào nồi hấp, đảm bảo mực nước không chạm đến khay hấp.
   • Lót khay hấp bằng giấy nến hoặc giấy cupcake để tránh bánh dính vào khay.
   • Đun nước trong nồi hấp đến khi sôi.
2. Hấp Bánh:
   1. Đặt các viên bánh bao kim sa đã gói vào khay hấp, cách nhau khoảng 2-3 cm để bánh có chỗ nở.
   2. Đậy nắp nồi hấp kín để giữ hơi nước.
   3. Hấp bánh ở lửa lớn trong 5 phút đầu tiên để bánh nở nhanh.
   4. Giảm lửa xuống vừa và tiếp tục hấp thêm 10-12 phút nữa cho đến khi bánh chín đều.
3. Kiểm Tra Và Hoàn Thành:
   • Mở nắp nồi hấp, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách nhìn vào màu sắc và độ nở của vỏ bánh.
   • Khi bánh đã chín, tắt bếp và lấy bánh ra khỏi nồi hấp.
   • Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng do nhân bánh nóng.

Bằng cách thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!

Để bánh bao kim sa thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những bí quyết sau:

1. Mẹo Chọn Nguyên Liệu:
   • Sử dụng bột mì chất lượng cao, có độ protein trung bình để vỏ bánh mềm mịn.
   • Chọn bơ nhạt và sữa đặc nguyên chất để đảm bảo hương vị đậm đà cho nhân bánh.
   • Dùng men nở tươi mới để bột nở đều và không có mùi men.
2. Quá Trình Nhào Bột:
   • Nhào bột đến khi mịn và đàn hồi, không dính tay.
   • Thêm dầu ăn vào cuối quá trình nhào để bột không bị khô và giúp vỏ bánh mềm hơn.
   • Ủ bột đủ thời gian để bột nở gấp đôi, không ủ quá lâu sẽ làm bánh có mùi men nồng.
3. Quá Trình Làm Nhân Bánh:
   • Đun hỗn hợp nhân ở lửa nhỏ để tránh cháy khét và giúp nhân sệt lại đều.
   • Khuấy liên tục khi đun nhân để tránh tình trạng vón cục.
   • Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói vào vỏ bánh để tránh nhân bị chảy ra ngoài khi hấp.
4. Gói Và Hấp Bánh:
   • Gói bánh chặt tay để nhân không bị tràn ra ngoài.
   • Để khoảng cách đủ giữa các bánh khi hấp để bánh có chỗ nở.
   • Hấp bánh ở lửa lớn trong 5 phút đầu tiên, sau đó giảm lửa vừa để bánh chín đều mà không bị nở quá nhanh.
5. Bảo Quản Bánh:
   • Bánh bao sau khi hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng.
   • Bánh bao có thể đông lạnh để sử dụng lâu dài. Khi ăn, hấp lại bánh từ trạng thái đông lạnh mà không cần rã đông trước.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Để bánh bao kim sa luôn thơm ngon và an toàn khi sử dụng, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:

1. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh:
   • Để bánh bao nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
   • Đặt bánh bao vào hộp kín hoặc túi ziplock để tránh hút ẩm và ám mùi từ các thực phẩm khác.
   • Bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát, bánh bao có thể giữ được từ 2-3 ngày.
   • Khi ăn, lấy bánh ra và hấp lại hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng.
2. Bảo Quản Đông Lạnh:
   • Sau khi bánh bao nguội, đặt bánh bao vào hộp kín hoặc túi ziplock.
   • Ghi chú ngày làm bánh lên bao bì để dễ kiểm soát thời gian sử dụng.
   • Đặt bánh bao vào ngăn đông của tủ lạnh, bánh có thể giữ được từ 1-2 tháng.
   • Khi ăn, hấp lại bánh bao từ trạng thái đông lạnh mà không cần rã đông trước. Hấp trong khoảng 15-20 phút để bánh bao chín đều.
3. Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản:
   • Tránh để bánh bao ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, dễ làm bánh bị ôi thiu.
   • Kiểm tra bánh bao trước khi ăn, nếu có dấu hiệu nấm mốc hoặc mùi hôi, nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.

Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn sẽ luôn có những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon, mềm mịn để thưởng thức bất cứ lúc nào. Chúc bạn thành công!

Bánh Bao Kim Sa Nhân Sữa

Bánh bao kim sa nhân sữa mang đến hương vị béo ngậy từ sữa đặc, tạo sự khác biệt so với nhân trứng muối truyền thống.

Nguyên Liệu

• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 50g đường
• 30g bột bắp
• 1 chút muối
• 1 muỗng canh bơ

Quá Trình Chế Biến

1. Trộn đều sữa tươi, sữa đặc, đường, bột bắp và muối trong một nồi nhỏ.
2. Bắt nồi lên bếp, nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Khi hỗn hợp đã sệt, thêm bơ vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
4. Để nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để nhân sữa đặc lại.

Bánh Bao Kim Sa Nhân Đậu Xanh

Bánh bao kim sa nhân đậu xanh là sự kết hợp giữa lớp vỏ mềm mịn và nhân đậu xanh ngọt ngào.

Nguyên Liệu

• 200g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 50g bột bắp
• 100ml nước cốt dừa
• 1 chút muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Quá Trình Chế Biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước 4 giờ hoặc qua đêm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
2. Trộn đậu xanh xay nhuyễn với đường, bột bắp, nước cốt dừa và muối.
3. Bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo và khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Thêm dầu ăn vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp khô lại và không dính chảo.
5. Để nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để nhân đậu xanh đặc lại.