Cách làm sốt kim sa trứng muối đơn giản và hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 gram bơ lạt

Cách thực hiện

Bước 1: Hấp trứng muối

Đầu tiên, hấp chín 2 lòng đỏ trứng muối bằng cách hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút cho trứng chín, sau đó lấy ra để nguội và dùng muỗng tán nhuyễn trứng muối.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Thêm 100 ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng muối đã tán nhuyễn và khuấy cho hòa tan đều.

Bước 3: Pha chế sốt

Cho thêm 50 gram bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ rồi cho 40 gram đường bột, 40 gram sữa bột và 10 gram bột Lion custard vào. Dùng muỗng đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu

Đổ hỗn hợp trứng muối và sữa vào chảo, khuấy liên tục trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt mịn mượt và có độ sệt vừa phải. Tắt bếp và để sốt nguội.

Cách bảo quản sốt

• Sốt sau khi nấu có thể để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 3-5 ngày.
• Trước khi dùng, hâm nóng lại sốt bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp với lửa nhỏ.

Một số lưu ý khi làm sốt kim sa trứng muối

1. Chọn trứng muối có chất lượng tốt để đảm bảo vị ngon của sốt.
2. Khuấy đều tay trong quá trình nấu để sốt không bị cháy và vón cục.
3. Có thể điều chỉnh lượng đường và bơ tùy theo khẩu vị cá nhân.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món sốt kim sa trứng muối thơm ngon!

Sốt kim sa trứng muối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy và thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món sốt này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 lòng đỏ trứng muối
• 100 ml sữa tươi không đường
• 5 gram bơ lạt
• 40 gram đường bột
• 40 gram sữa bột
• 10 gram bột Lion custard

Cách thực hiện

1. Bước 1: Hấp trứng muối

   Hấp cách thủy 2 lòng đỏ trứng muối trong khoảng 10-15 phút cho chín. Sau đó, để trứng nguội rồi dùng muỗng tán nhuyễn trứng muối cho đến khi trứng mịn.

2. Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng và sữa

   Cho 100 ml sữa tươi không đường vào trứng đã tán mịn và khuấy đều cho hòa quyện.

3. Bước 3: Khuấy đều các nguyên liệu

   Thêm vào hỗn hợp trứng sữa: 10 gram bột Lion custard, 40 gram đường bột, 5 gram bơ lạt và 40 gram sữa bột. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

4. Bước 4: Nấu sốt

   Cho hỗn hợp đã khuấy đều vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi, sền sệt, và có độ dẻo mịn. Khi hỗn hợp bắt đầu tạo vân và nặng tay, tắt bếp.

Sốt kim sa trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn, thơm ngon và sánh mịn. Bạn có thể dùng sốt này làm nhân bánh bao kim sa, chấm bánh tráng, hoặc ăn kèm các món hải sản để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Sốt trứng muối là một loại sốt thơm ngon và béo ngậy, rất phù hợp để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như hải sản, thịt, và các món chiên xào. Dưới đây là một công thức chi tiết giúp bạn tự làm sốt trứng muối ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 200 ml sữa tươi không đường
• 40 gr sữa đặc
• 160 gr whipping cream (kem tươi)
• 25 gr bơ lạt
• 30 gr bột bắp
• 55 gr đường
• 1 ít muối

Cách làm

1. Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối: Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong 10 phút.
2. Xay hỗn hợp sữa trứng muối: Cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35 gr đường, 50 gr whipping cream, 40 gr sữa đặc, và 30 gr bột bắp. Xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây để hỗn hợp nhuyễn và mịn hơn.
4. Nấu hỗn hợp: Cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt. Sau đó, tắt bếp và cho 25 gr bơ lạt vào, khuấy đều cho tan.

Sốt trứng muối này có thể dùng cho nhiều món ăn khác nhau như cua rang trứng muối, bắp xào trứng muối, ốc hương xào trứng muối, và nhiều món ăn hấp dẫn khác. Thưởng thức sốt trứng muối khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị béo ngậy và thơm ngon của nó.