Cách thịt gà chiên nước mắm giòn ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình

Gà chiên nước mắm là món ăn đơn giản, nhưng đậm đà hương vị, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để có món gà chiên nước mắm ngon giòn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (đùi gà, cánh gà hoặc phần ức)
• 4 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa đường
• 2 thìa bơ
• Tỏi, ớt, hành tím
• Dầu ăn, gia vị

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị thịt gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng. Khứa nhẹ trên bề mặt để gà dễ thấm gia vị khi ướp.
2. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn, thả từng miếng gà vào chiên giòn cho đến khi có màu vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt nước mắm: Phi thơm tỏi, hành tím, rồi cho đường và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
4. Hoàn thiện món ăn: Thả gà đã chiên vào hỗn hợp nước mắm, đảo đều để sốt ngấm vào từng miếng thịt gà. Cuối cùng, cho thêm bơ để món ăn thêm béo ngậy và thơm hơn.

Cách thưởng thức

Món gà chiên nước mắm ăn kèm cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, với vị mặn ngọt đậm đà hòa quyện cùng hương thơm nồng của tỏi và nước mắm.

Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm

• Chọn loại gà tươi, không bị hôi hay hỏng để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Không chiên gà quá lâu để tránh bị khô thịt.
• Có thể thêm ớt vào sốt nước mắm để tạo vị cay nhẹ tùy theo khẩu vị gia đình.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tốt cho sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, selen trong thịt gà có khả năng chống ung thư và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Gà chiên nước mắm là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Với lớp da gà giòn rụm kết hợp cùng nước mắm tỏi ngọt ngào, món ăn mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng cho bữa cơm gia đình.

Gà chiên nước mắm thường được chế biến đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đậm đà từ những nguyên liệu cơ bản như nước mắm, tỏi, và đường. Sự kết hợp của thịt gà giòn bên ngoài nhưng mềm mại bên trong, hòa quyện cùng nước mắm chua cay mặn ngọt đã tạo nên một món ăn "quốc dân" không thể thiếu trong các bữa ăn Việt Nam.

Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm hằng ngày mà còn xuất hiện trong những dịp đặc biệt. Sự tiện lợi và dễ chế biến của món gà chiên nước mắm giúp các bà nội trợ nhanh chóng hoàn thành một món ăn ngon lành mà không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua các bước tiếp theo.

Để chế biến món gà chiên nước mắm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây:

• 1 kg cánh gà (hoặc đùi gà tùy thích)
• 50ml nước mắm loại ngon
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 2 muỗng canh bột năng (giúp gà giòn hơn)
• 5 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 quả ớt (băm nhỏ, tùy chọn để tăng vị cay)
• Rau xà lách, dưa leo, cà chua (trang trí)
• Dầu ăn (để chiên gà)

Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn sẽ có thể tạo ra món gà chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon, thấm đẫm hương vị. Nhớ chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.

1. Bước 1: Sơ chế thịt gà

   Rửa sạch thịt gà, xát muối để khử mùi và loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn và để ráo nước.

2. Bước 2: Ướp gia vị

   Ướp gà với 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tỏi băm và tiêu. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. Bước 3: Chiên gà

   Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ. Chiên gà ngập dầu với lửa lớn cho đến khi da chuyển vàng giòn, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

4. Bước 4: Làm nước xốt

   Pha hỗn hợp gồm tỏi phi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và chút tiêu. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.

5. Bước 5: Trộn gà với nước xốt

   Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều với nước xốt cho đến khi thấm đều. Tắt bếp và bày ra đĩa. Có thể rắc thêm rau ngò và tiêu để tăng hương vị.

Khi chế biến món gà chiên nước mắm, bạn cần chú ý một số điều sau để đảm bảo món ăn giữ được hương vị thơm ngon nhất:

• Chọn thịt gà: Nên chọn gà ta thả vườn vì thịt sẽ săn chắc, da không quá dày, giúp món ăn không bị bở hoặc quá nhiều mỡ.
• Thời gian chiên: Gà nên được chiên vàng đều, không để quá lâu trong dầu vì có thể làm khô thịt, mất độ ngọt tự nhiên.
• Nước mắm: Ưu tiên sử dụng nước mắm truyền thống để món ăn có hương vị đậm đà, thay vì nước mắm công nghiệp.
• Lửa nhỏ khi nấu: Sau khi cho nước mắm, đường và tỏi vào, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để hỗn hợp ngấm đều vào thịt gà mà không bị cháy.
• Gia vị bổ sung: Trước khi tắt bếp, có thể thêm chút tỏi băm nhỏ để tăng mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn có được món gà chiên nước mắm chuẩn vị, thơm ngon và đậm đà.

Để món gà chiên nước mắm trông bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí bằng các loại rau sống như rau xà lách, dưa leo, hoặc cà chua thái lát. Món ăn sẽ thêm phần màu sắc khi đặt vài lát ớt đỏ hoặc tiêu xanh xung quanh đĩa gà. Khi trình bày, bạn có thể sắp xếp gọn gàng các miếng gà sao cho đều đặn và rưới thêm một ít nước mắm lên bề mặt để tạo độ bóng và hấp dẫn cho món ăn.

• Sử dụng rau xanh để trang trí.
• Thêm ớt đỏ hoặc tiêu xanh để làm nổi bật món ăn.
• Rưới thêm nước mắm để tăng thêm hương vị.

Món gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu bạn chú ý đến một số bí quyết sau:

• Sơ chế kỹ lưỡng: Rửa gà bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước hoàn toàn trước khi ướp gia vị.
• Ướp đúng cách: Ướp gà với nước mắm, tỏi, tiêu, đường và để ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu, giúp gà đậm đà hơn khi chiên.
• Chiên giòn: Để gà thật ráo, lăn qua bột ngô trước khi chiên trong dầu nóng. Nên chiên với lửa vừa và không chiên quá nhiều cùng một lúc để gà giòn đều.
• Pha nước mắm chuẩn: Dùng nước mắm ngon, thêm đường, tỏi, ớt để tạo vị mặn ngọt hài hòa, đun nhẹ đến khi hơi sệt rồi rưới đều lên gà chiên.
• Trang trí và thưởng thức: Gà sau khi chiên nên vớt ra giấy thấm dầu để giảm dầu mỡ, trình bày cùng rau sống và các loại gia vị kèm theo để tăng hương vị.

Món gà chiên nước mắm có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số biến thể thú vị mà bạn có thể thử:

• Da gà chiên nước mắm: Phần da gà được chiên giòn và kết hợp với nước mắm tạo nên một món ăn giòn tan và béo ngậy, đặc biệt hấp dẫn.
• Ức gà chiên nước mắm: Với phần ức gà ít mỡ, món này vừa giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt vừa giòn rụm, rất phù hợp cho những ai muốn ăn kiêng hoặc không thích dầu mỡ nhiều.
• Sụn gà chiên nước mắm: Một biến thể với sụn gà giòn rụm, khi chiên với nước mắm tạo nên hương vị đậm đà, ăn rất bắt miệng.

Những biến thể này giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn cho bữa ăn hàng ngày, với sự sáng tạo và thay đổi trong cách chế biến, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.