Hướng Dẫn Làm Chè Trái Cây Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà

Chè trái cây là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Dưới đây là một số cách làm chè trái cây với các công thức đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu Cơ Bản

• Trái cây: Dâu tây, kiwi, cherry, mít, xoài, bơ, thanh long đỏ, việt quất, nho...
• Nước cốt dừa
• Sữa đặc
• Sữa tươi
• Đường trắng
• Gelatin hoặc bột rau câu
• Bột báng (tùy chọn)
• Thạch trái cây

Cách Làm Chè Trái Cây Đơn Giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại trái cây theo sở thích.
2. Chuẩn bị thạch: Pha bột rau câu với nước, đun sôi rồi để nguội. Cắt thạch thành từng miếng nhỏ.
3. Làm nước dừa: Đun sữa đặc và nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều và tắt bếp khi hỗn hợp sôi.
4. Kết hợp: Cho thạch và trái cây vào bát, chan nước dừa lên trên. Thêm đá bào nếu muốn.

Chè Trái Cây Khoai Dẻo

Chè trái cây khoai dẻo là món chè hấp dẫn với sự kết hợp giữa khoai dẻo và trái cây tươi. Cách làm đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu: Khoai dẻo, nước cốt dừa, bột báng, trái cây (việt quất, thanh long đỏ,...)
2. Làm khoai dẻo: Luộc viên khoai dẻo cho đến khi chín mềm, vớt ra ngâm nước lạnh.
3. Chuẩn bị bột báng: Ngâm bột báng, sau đó luộc chín và để nguội.
4. Kết hợp: Cho khoai dẻo, bột báng, trái cây và thạch vào bát, chan nước cốt dừa lên trên.

Chè Thạch Trái Cây Pha Lê

Chè thạch trái cây pha lê là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch và chè bơ, tạo nên một món ăn thanh mát và béo ngậy.

1. Nguyên liệu: Bơ, sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, lá gelatin, bột rau câu, vỏ chanh
2. Làm chè bơ: Xay nhuyễn bơ, đun sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc và gelatin. Trộn đều với bơ xay và đổ vào khuôn, để trong tủ lạnh cho đông.
3. Làm thạch pha lê: Pha bột rau câu với đường, đun sôi và để nguội. Cắt nhỏ các loại trái cây, cho vào khuôn và đổ thạch lên trên, để trong tủ lạnh cho đông.
4. Kết hợp: Cho thạch và chè bơ vào bát, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với các công thức chè trái cây và có những phút giây thưởng thức món ăn thú vị bên gia đình và bạn bè!

• Chè Trái Cây Thập Cẩm

  1. Nguyên Liệu: Táo, lê, dâu tây, mít, xoài, nước cốt dừa, đường.

  2. Cách Làm:

     1. Rửa sạch các loại trái cây, gọt vỏ và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
     2. Trộn đều trái cây với đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
     3. Đổ nước cốt dừa vào, thêm ít đá bào và thưởng thức.

• Chè Trái Cây Khoai Dẻo

  1. Nguyên Liệu: Khoai lang, bột năng, đường, nước cốt dừa, mít, dưa hấu.

  2. Cách Làm:

     1. Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn và trộn với bột năng, tạo thành khối bột dẻo.
     2. Cắt nhỏ khối bột thành viên, luộc cho đến khi nổi lên mặt nước.
     3. Đổ nước cốt dừa vào, thêm đường, mít, dưa hấu và đá bào, rồi thưởng thức.

• Chè Đông Sương Trái Cây

  1. Nguyên Liệu: Bột rau câu, đường, nước, các loại trái cây tươi (dâu tây, kiwi, nho).

  2. Cách Làm:

     1. Hòa tan bột rau câu với nước và đường, đun sôi đến khi tan hoàn toàn.
     2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho đông lại.
     3. Cắt thạch rau câu thành miếng, thêm trái cây tươi và nước đường, đá bào trước khi thưởng thức.

• Chè Bơ Thạch Trái Cây

  1. Nguyên Liệu: Bơ chín, sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, bột gelatine, nước, đường, các loại trái cây (mít, kiwi, dưa hấu).

  2. Cách Làm:

     1. Xay nhuyễn bơ với sữa tươi và sữa đặc.
     2. Hòa tan bột gelatine trong nước, đun nóng cho tan chảy.
     3. Trộn bơ xay với gelatine, đổ vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
     4. Cắt thạch bơ thành miếng, thêm trái cây tươi và đá bào, rưới nước cốt dừa lên trên trước khi thưởng thức.

Chè trái cây truyền thống là một món ăn vặt thanh mát và bổ dưỡng, rất phổ biến trong các dịp hè. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 quả dừa xiêm
• 200g trái cây theo mùa (xoài, nhãn, mít, dưa hấu, kiwi, nho, thanh long, v.v.)
• 100g đường phèn
• 50g bột báng
• 1 lít nước

Cách làm:

1. Nấu nước đường:
   • Đun sôi 1 lít nước.
   • Cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan hết.
   • Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Nấu bột báng:
   • Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút.
   • Đun sôi 1 lít nước, cho bột báng vào nấu đến khi trong suốt, vớt ra để ráo.
3. Sơ chế trái cây:
   • Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại trái cây.
   • Ngâm các loại trái cây dễ bị thâm trong nước muối loãng.
4. Pha chế chè:
   • Cho bột báng và các loại trái cây vào bát.
   • Rót nước đường đã nguội vào.
   • Thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.

Thưởng thức: Chè trái cây truyền thống có vị ngọt thanh của đường phèn, độ giòn của các loại trái cây và sự dẻo mềm của bột báng. Đây chắc chắn là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

• 1/2 trái dưa hấu
• 2 trái xoài chín
• 1/2 trái dưa gang
• 200g khoai môn
• 200g khoai lang vàng
• 100g khoai lang tím
• 150ml nước cốt dừa
• 40g đường cát trắng
• 15ml sữa đặc
• 220g bột năng
• 30ml nước

Cách làm

1. Bước 1: Gọt vỏ khoai lang, khoai môn, khoai tím, sau đó cắt nhỏ và cho vào nồi hấp chín khoảng 20-30 phút. Tiếp đến nghiền nhuyễn riêng từng loại khoai và trộn với bột năng, đường và nước để tạo thành khối dẻo mịn.

2. Bước 2: Rắc bột sắn lên thớt để chống dính và lăn khối bột thành dải dày, sau đó cắt thành từng viên nhỏ.

3. Bước 3: Đun sôi nước và luộc chín các viên khoai. Khi các viên khoai nổi lên, tiếp tục nấu thêm 1-2 phút rồi vớt ra bát nước đá để nguội.

4. Bước 4: Làm hỗn hợp sữa dừa bằng cách khuấy đều nước cốt dừa, sữa đặc, đường và nước.

5. Bước 5: Cắt nhỏ xoài, dưa hấu, dưa gang thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào bát cùng các viên khoai dẻo và thêm đá bào.

6. Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa dừa lên trên và thưởng thức.

Nguyên liệu

• 100g bột rau câu dẻo
• 300g đường
• 300ml nước dừa tươi
• 1 lít nước lọc
• 200ml nước cốt dừa
• Các loại trái cây: xoài, dưa hấu, cam, dâu tây (tuỳ chọn)
• Dừa nạo

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị trái cây

Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Dưa hấu cũng gọt bỏ, bỏ hạt, thái thành miếng vuông nhỏ. Cam lột bỏ vỏ, chỉ giữ lại tép. Bạn có thể thay dưa hấu bằng dâu tây nếu muốn màu đỏ tươi.

Bước 2: Hòa tan bột rau câu

Trộn đều 100g bột rau câu với 300g đường, 300ml nước dừa tươi và 1 lít nước lọc. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không còn bị vón cục.

Bước 3: Nấu rau câu

Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, thêm 200ml nước cốt dừa vào và đun thêm 5 phút. Trong lúc đun, dùng thìa vớt bỏ lớp màng nổi trên bề mặt để rau câu sau khi đông sương có độ trong suốt đẹp tự nhiên. Tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Đổ khuôn

1. Đặt khuôn trên mặt phẳng và rải một lớp dừa nạo lên trước.
2. Đổ một lớp hỗn hợp rau câu vào khuôn, đợi hơi đông lại thì rải một lớp trái cây mỏng lên.
3. Lặp lại bước này đến khi đầy khuôn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Để rau câu vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để đông nhanh hơn. Khi ăn, đổ rau câu ra, dùng dao cắt dọc theo chiều từ trên xuống để từng lớp trái cây hiện dần ra, thưởng thức vị ngọt của trái cây và vị giòn thanh mát của rau câu.

Nguyên liệu

• 200g bơ
• 100ml sữa tươi
• 50ml nước cốt dừa
• 30g sữa đặc
• 250ml nước
• 4-5 muỗng đường
• 1/2 muỗng cafe bột rau câu
• 4 tờ gelatin
• Đủ loại trái cây (dưa hấu, kiwi, mít, dâu...)
• 1 chút vỏ chanh

Cách làm

1. Bước 1: Sơ chế bơ

   • Tách phần thịt bơ từ 2 quả bơ, loại bỏ hạt và vỏ.
   • Đặt thịt bơ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

2. Bước 2: Chuẩn bị gelatin

   • Ngâm 4 tờ gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở mềm.

3. Bước 3: Nấu hỗn hợp bơ

   • Đun sôi 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, và 30g sữa đặc trong nồi.
   • Thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
   • Đổ hỗn hợp sữa vào bơ xay nhuyễn và khuấy đều.
   • Thêm chút vỏ chanh để tăng hương vị.

4. Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

   • Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại.

5. Bước 5: Làm thạch trái cây

   • Cắt nhỏ các loại trái cây đã chuẩn bị.
   • Nấu 250ml nước với 4-5 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe bột rau câu, khuấy đều cho đến khi sôi.
   • Đặt trái cây vào khuôn, đổ hỗn hợp rau câu lên và để nguội đến khi thạch đông lại.

6. Bước 6: Làm nước dừa

   • Đun sôi 50ml nước cốt dừa với 30g sữa đặc, sau đó để nguội.

7. Bước 7: Hoàn thiện món chè

   • Lấy chè bơ ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
   • Thêm viên thạch trái cây lên trên và đổ nước dừa đã chuẩn bị.
   • Có thể thêm đá tùy thích.

Chè Trái Cây Hỗn Hợp

Nguyên liệu:

• 2 quả kiwi
• 1 quả lê
• 200g nho xanh
• 125 ml nước ép táo
• 1 quả chanh
• 8g bột ngô/bột bắp
• Lá bạc hà tươi, vỏ chanh nạo nhỏ

Cách làm:

1. Gọt vỏ kiwi, cắt làm đôi và thái miếng nhỏ.
2. Lê rửa sạch, gọt vỏ (hoặc không) và cắt thành khối nhỏ hình xúc xắc, loại bỏ hạt và lõi.
3. Nho có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy kích thước.
4. Chanh vắt lấy nước cốt, vỏ chanh nạo nhỏ.
5. Trộn nước ép táo với vỏ chanh xắt nhỏ và 1 thìa nước cốt chanh, đem đun sôi.
6. Sau khi nước trái cây sôi, cho thêm trái cây đã cắt vào nồi và đun sôi lần nữa.
7. Pha loãng 8g bột ngô với 6 muỗng nước, đổ vào nồi đun chung và đun sôi khoảng 1-2 phút.
8. Để nguội tự nhiên trong 2 giờ, múc ra bát và thêm đá, trang trí với lá bạc hà.

Chè Trái Cây Đông Sương

Nguyên liệu:

• 1/2 gói bột rau câu
• 200ml nước
• 50g đường
• Các loại trái cây (dâu, xoài, kiwi...)
• 100ml nước cốt dừa
• 4-5 muỗng sữa đặc

Cách làm:

1. Hòa tan bột rau câu với nước và để nở trong 15 phút.
2. Đun hỗn hợp bột rau câu và đường cho sôi, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội khoảng 3 phút.
4. Cắt nhỏ trái cây và cho vào khuôn cùng với rau câu, để đông khoảng 1-2 tiếng.
5. Đun nước cốt dừa với sữa đặc, để nguội.
6. Múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.