Kem Ăn Với Trái Cây: Bí Quyết Tạo Nên Món Tráng Miệng Hoàn Hảo

Việc tự làm kem tại nhà kết hợp với trái cây không chỉ giúp bạn tận hưởng món ăn mát lạnh mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất từ các loại trái cây tươi ngon. Dưới đây là một số công thức làm kem ăn với trái cây đơn giản và dễ thực hiện.

Công Thức Làm Kem Dâu

• Nguyên liệu:
  • 250g dâu tươi
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 220ml kem whipping
  • 100g đường kính trắng
  • 1/2 muỗng canh nước chanh
  • Chút muối
• Cách làm:
  1. Trộn dâu tây với đường và để vào ngăn đá khoảng 30 phút.
  2. Xay nhuyễn dâu tây sau khi đã đóng băng nhẹ.
  3. Trộn trứng với số đường còn lại cùng ít muối và sữa đặc cho đến khi mịn.
  4. Tiếp tục trộn sữa tươi vào hỗn hợp trứng rồi đánh đều, sau đó thêm kem whipping và dâu tây đã xay vào.
  5. Cho hỗn hợp vào hộp lớn, đậy kín và để đông. Đảo đều mỗi giờ trong vài giờ đầu tiên.

Công Thức Làm Kem Xoài Chanh Dây

• 1 quả chanh dây
• 150g xoài nghiền nhuyễn
• 60ml sữa chua
• 40g đường
• 160ml kem tươi

Công Thức Làm Kem Chuối Chocolate

• 100ml kem tươi
• 60ml dầu hướng dương
• 3 quả chuối chín
• 200g chocolate
• Hạt hạnh nhân, óc chó
• Que làm kem

Công Thức Làm Kem Sữa Chua

• 250ml sữa chua
• 50ml nước cốt chanh tươi
• 100ml sữa tươi không đường
• 130g kem whipping

Bảng Dinh Dưỡng Các Loại Kem

Với những công thức trên, hy vọng bạn có thể tự làm những món kem trái cây tươi ngon để giải nhiệt trong mùa hè.

Để làm kem trái cây tại nhà, bạn có thể thử các công thức đơn giản sau đây. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có những món kem mát lạnh, thơm ngon cho ngày hè.

1. Kem Dâu

• Nguyên liệu:
  • 250g dâu tươi
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 220ml kem whipping
  • 100g đường
  • 1/2 muỗng canh nước chanh
  • Chút muối
• Cách làm:
  1. Trộn dâu tây với đường và để vào ngăn đá 30 phút.
  2. Xay nhuyễn dâu tây.
  3. Trộn lòng đỏ trứng với đường, muối và sữa đặc cho mịn.
  4. Thêm sữa tươi và hỗn hợp trứng, đánh đều.
  5. Cho kem whipping và dâu vào trộn đều.
  6. Đổ hỗn hợp vào hộp, để đông và đảo đều mỗi giờ.

2. Kem Trà Xanh

• Nguyên liệu:
  • 1 muỗng canh bột trà xanh
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 120ml kem whipping
  • 70g đường
• Cách làm:
  1. Trộn đều bột trà xanh với sữa tươi và đun sôi.
  2. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sau đó trộn với kem whipping.
  3. Đổ từ từ sữa nóng vào hỗn hợp kem trứng, khuấy đều.
  4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi sệt lại.
  5. Để nguội, đổ vào hộp và để đông. Mỗi 2 giờ lấy ra đảo đều.

3. Kem Chuối

• Nguyên liệu:
  • 15 quả chuối chín
  • 400ml nước cốt dừa
  • 20ml nước lọc
  • 50g đường
  • 40g bột năng
  • 100g đậu phộng rang
  • Vani, muối
• Cách làm:
  1. Khuấy đều nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường, vani và bột năng trên bếp cho đến khi sệt lại.
  2. Lột vỏ chuối, ép mỏng trong túi nilon.
  3. Chan nước cốt dừa lên chuối và rắc đậu phộng.
  4. Để chuối vào tủ đông.

• Kem Xoài

Nguyên liệu: Xoài chín (400g), đường, cốt dừa (200ml), sữa đặc (100ml).

Cách làm:




1. Cho xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.


2. Trộn đều xoài xay với đường, cốt dừa, và sữa đặc.


3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để ngăn đá 3-5 giờ.




• Kem Dâu

Nguyên liệu: Dâu tươi (250g), lòng đỏ trứng gà (1 cái), sữa đặc (2 muỗng canh), sữa tươi không đường (200ml), kem whipping (220ml), đường (100g), nước cốt chanh (1/2 muỗng canh), muối.

Cách làm:




1. Trộn dâu với đường, để ngăn đá 30 phút, xay nhuyễn.


2. Trộn trứng, sữa đặc, muối, rồi đánh mịn.


3. Trộn đều hỗn hợp trứng, sữa tươi, whipping, và dâu.


4. Đổ hỗn hợp vào hộp, để ngăn đá, khuấy đều mỗi giờ.




• Kem Chuối

Nguyên liệu: Chuối chín (15 trái), nước cốt dừa (400ml), nước lọc (20ml), đường (50g), bột năng (40g), đậu phộng rang (100g), vani, muối.

Cách làm:




1. Khuấy đều nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường, vani, và bột năng đến khi sệt.


2. Lột vỏ chuối, ép mỏng, chan nước cốt dừa lên, rắc đậu phộng.


3. Để chuối trong túi nylon, cho vào ngăn đá.




• Kem Sữa Chua

Nguyên liệu: Sữa chua (250ml), nước cốt chanh (50ml), sữa tươi không đường (100ml), kem whipping (130g), muối.

Cách làm:




1. Hòa tan đường với nước cốt chanh, trộn đều với sữa tươi, whipping, và sữa chua.


2. Rót hỗn hợp vào khuôn kem que, để ngăn đá 5 giờ.




• Kem Trà Xanh

Nguyên liệu: Bột trà xanh (1 muỗng canh), lòng đỏ trứng gà (3 cái), sữa tươi không đường (250ml), kem whipping (120ml), đường (70g).

Cách làm:




1. Trộn bột trà xanh với sữa tươi, đun lửa lớn.


2. Đánh tan trứng với đường, trộn đều với kem whipping.


3. Rót từ từ hỗn hợp sữa nóng vào kem trứng, khuấy đều.


4. Đun sôi nhẹ hỗn hợp, để nguội, cho vào hộp, để ngăn đá.

Dưới đây là một số mẹo và lưu ý quan trọng để làm kem trái cây tại nhà một cách hiệu quả và ngon miệng:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Đảm bảo sử dụng các loại trái cây tươi mới, không bị dập nát hoặc hư hỏng để kem có hương vị thơm ngon nhất.
• Chuẩn Bị Đầy Đủ Dụng Cụ: Sử dụng máy xay sinh tố, khuôn kem, và hộp đựng kem để đảm bảo quá trình làm kem được thuận lợi và kem được bảo quản tốt.
• Kiểm Soát Độ Ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp. Lưu ý rằng một số loại trái cây đã có độ ngọt tự nhiên.
• Trộn Nguyên Liệu Đúng Cách: Khi trộn các nguyên liệu, đảm bảo hỗn hợp được mịn màng và đồng nhất. Đối với một số loại kem như kem sữa chua, cần đánh đều để tránh hiện tượng tách lớp.
• Bảo Quản Kem Đúng Cách: Sau khi làm xong, kem cần được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Nên đậy kín để tránh kem bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ.
• Thời Gian Để Kem Đông: Thời gian lý tưởng để kem đông là từ 4-6 tiếng. Nếu có thể, nên khuấy kem mỗi 30 phút trong 2 giờ đầu tiên để kem mịn hơn.
• Lưu Ý Về Sức Khỏe: Đối với những người hạn chế đường hoặc sữa, có thể thay thế bằng các nguyên liệu như sữa hạnh nhân hoặc chất làm ngọt tự nhiên để làm kem.

Theo các lưu ý và mẹo trên, bạn sẽ có thể tạo ra những món kem trái cây ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày hè nóng bức.

• Kem Dưa Hấu

  Nguyên liệu:

  • 1 quả dưa hấu không hạt
  • 200ml sữa đặc
  • 200ml kem whipping
  • 100ml sữa chua
  • 100g đường

  Cách làm:

  1. Dưa hấu gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, loại bỏ hạt.
  2. Xay nhuyễn dưa hấu và lọc qua rây để lấy nước.
  3. Đánh bông kem whipping đến khi mềm.
  4. Trộn đều sữa đặc, sữa chua, và hỗn hợp dưa hấu xay nhuyễn.
  5. Đổ hỗn hợp vào hộp, làm đông khoảng 4 tiếng là dùng được.

• Kem Dứa

  Nguyên liệu:

  • 1 quả dứa chín
  • 100g đường trắng
  • 200ml kem tươi
  • 50g đậu phộng rang
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng cà phê muối trắng
  • 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

  Cách làm:

  1. Gọt dứa, rửa sạch, băm nhỏ.
  2. Trộn dứa với đường, gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt.
  3. Xay nhuyễn dứa cùng đường và nước lọc, lọc lấy nước dứa.
  4. Đánh bông kem tươi, thêm nước cốt dừa và hỗn hợp dứa xay, đánh đến khi kem mịn.
  5. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng, làm đông từ 8-10 tiếng.

• Kem Dừa Sô Cô La

  Nguyên liệu:

  • 200ml nước cốt dừa
  • 200ml kem tươi
  • 100g sô cô la đen
  • 100g đường
  • 1 muỗng cà phê vani

  Cách làm:

  1. Đun chảy sô cô la đen, để nguội.
  2. Trộn đều nước cốt dừa, kem tươi, đường và vani.
  3. Thêm sô cô la đun chảy vào hỗn hợp, khuấy đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm đông khoảng 6-8 tiếng.

Làm kem ăn với trái cây tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo hương vị tươi ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm các loại kem trái cây ngon lành.

1. Bước Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Trái cây tươi: xoài, dâu, chuối, kiwi, v.v.
• Sữa tươi không đường
• Đường kính trắng
• Whipping cream
• Nước cốt chanh
• Trứng gà

2. Bước Thực Hiện Và Chế Biến

1. Trộn Trái Cây: Cắt nhỏ trái cây và trộn với một ít đường. Để vào ngăn đá khoảng 30 phút.
2. Làm Hỗn Hợp Kem:
   • Đánh lòng đỏ trứng gà với đường và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Thêm sữa tươi và whipping cream vào, khuấy đều.
   • Cho trái cây đã đông vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Đông Lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem hoặc hộp, đậy kín và để vào tủ đông. Mỗi 1-2 giờ, lấy ra khuấy đều để kem mịn màng hơn.

3. Bước Đóng Gói Và Bảo Quản

Sau khi kem đã đông hoàn toàn, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ hoặc giữ nguyên trong hộp lớn. Bảo quản trong ngăn đá và sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.