Các Loại Kem Trái Cây: Khám Phá Thế Giới Kem Ngọt Ngào

Hãy cùng khám phá các loại kem trái cây mát lạnh, thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà. Dưới đây là một số công thức kem trái cây hấp dẫn để bạn thưởng thức trong mùa hè này.

1. Kem Xoài

Nguyên liệu:

• Xoài chín: 400g
• Đường: Tùy khẩu vị
• Cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100ml
• Bơ cacao: 50g

Cách làm:

1. Cho xoài, đường, cốt dừa, sữa đặc và bơ cacao vào máy xay, xay mịn.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, đập nhẹ khuôn để vỡ bọt khí, giúp kem mịn màng hơn.
3. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh từ 3-5 giờ cho đến khi kem đông.

2. Kem Dưa Hấu

Nguyên liệu:

• Dưa hấu không hạt: 500g
• Đường: 100g
• Sữa chua: 100ml
• Whipping cream: 200ml

Cách làm:

1. Xay nhuyễn dưa hấu cùng đường, sau đó lọc qua rây.
2. Đánh bông whipping cream đến khi mềm, sau đó trộn đều với sữa chua và hỗn hợp dưa hấu.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông khoảng 4 tiếng.

3. Kem Trái Cây Thập Cẩm

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa đặc: 100g
• Bột năng: 100g
• Các loại trái cây: chuối, xoài, dâu tây, mít, bơ, nho,...

Cách làm:

1. Sơ chế trái cây: Rửa sạch, bỏ vỏ, hạt và cắt thành miếng nhỏ.
2. Nấu sốt kem: Đun sôi sữa tươi, sữa đặc, đường, sau đó cho bột năng vào khuấy đều.
3. Để nguội sốt kem rồi trộn đều với trái cây.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm đông trong ngăn đá từ 6-8 tiếng.

4. Kem Sữa Chua

Nguyên liệu:

• Sữa chua: 250ml
• Nước cốt chanh: 50ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Whipping cream: 130g
• Đường: 50g

Cách làm:

1. Hòa tan đường với nước cốt chanh, sau đó trộn đều với sữa tươi, whipping cream và sữa chua.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem que và làm đông trong 5 tiếng.

5. Kem Chuối

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 15 trái
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 40g
• Đậu phộng rang: 100g
• Vani và muối

Cách làm:

1. Đun sôi nước cốt dừa với đường, vani, bột năng và muối đến khi đạt độ sệt.
2. Lột vỏ chuối, ép mỏng trong túi nylon.
3. Chan nước cốt dừa lên mặt chuối, rắc đậu phộng rang, sau đó gói lại và làm đông.

Mẹo Làm Kem Ngon

• Chọn trái cây tươi ngon, ít xơ để kem mịn màng.
• Làm lạnh các dụng cụ trước khi sử dụng để quá trình làm kem hiệu quả hơn.
• Đảo đều kem mỗi giờ trong quá trình làm đông để kem không bị dăm đá.

Chúc bạn thành công với những món kem trái cây tươi ngon và mát lạnh!

Kem trái cây là món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số loại kem trái cây phổ biến và cách làm chi tiết để bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

Kem dưa hấu

• Dưa hấu không hạt: 1 quả
• Đường: 100g
• Whipping cream: 200ml
• Sữa đặc: 100ml

1. Bước 1: Xay nhuyễn dưa hấu, lọc qua rây để lấy nước cốt.
2. Bước 2: Đánh bông whipping cream đến khi đạt độ mềm.
3. Bước 3: Trộn đều sữa đặc, nước cốt dưa hấu và whipping cream.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm đông trong 4 tiếng.

Kem dứa

• Dứa chín: 1 quả
• Đường: 150g
• Whipping cream: 200ml
• Nước cốt dừa: 100ml
• Gừng băm nhỏ: 2 muỗng cà phê

1. Bước 1: Gọt vỏ dứa, băm nhỏ, trộn với đường và gừng.
2. Bước 2: Đun hỗn hợp dứa trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.
3. Bước 3: Xay nhuyễn dứa, lọc lấy nước cốt.
4. Bước 4: Đánh bông whipping cream và nước cốt dừa.
5. Bước 5: Trộn đều nước cốt dứa và hỗn hợp kem, đổ vào khuôn và làm đông.

Kem xoài

• Xoài chín: 2 quả
• Đường: 100g
• Whipping cream: 200ml
• Sữa chua: 100ml

1. Bước 1: Xay nhuyễn xoài, lọc lấy nước cốt.
2. Bước 2: Trộn đều nước cốt xoài với đường và sữa chua.
3. Bước 3: Đánh bông whipping cream, trộn vào hỗn hợp xoài.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông.

Kem chuối

• Chuối chín: 4 quả
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đậu phộng rang: 50g

1. Bước 1: Xay nhuyễn chuối, trộn với đường và nước cốt dừa.
2. Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, rắc đậu phộng rang lên trên.
3. Bước 3: Làm đông trong 4 tiếng.

Kem dâu tây

• Dâu tây: 300g
• Đường: 100g
• Whipping cream: 200ml
• Sữa chua: 100ml

1. Bước 1: Xay nhuyễn dâu tây, lọc lấy nước cốt.
2. Bước 2: Trộn đều nước cốt dâu tây với đường và sữa chua.
3. Bước 3: Đánh bông whipping cream, trộn vào hỗn hợp dâu tây.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông.

Kem mít

• Mít chín: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Whipping cream: 200ml

1. Bước 1: Xay nhuyễn mít, lọc lấy nước cốt.
2. Bước 2: Trộn đều nước cốt mít với đường và nước cốt dừa.
3. Bước 3: Đánh bông whipping cream, trộn vào hỗn hợp mít.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông.

Kem trái cây không chỉ giải nhiệt ngày hè mà còn bổ dưỡng và dễ làm. Sau đây là hướng dẫn cách làm một số loại kem trái cây tại nhà, đảm bảo thành công và ngon miệng.

Kem dưa hấu

• Dưa hấu: 1/2 quả
• Sữa đặc: 100ml
• Whipping cream: 200ml
• Sữa chua: 100ml
• Đường: 50g

1. Dưa hấu gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, loại bỏ hạt.
2. Xay nhuyễn dưa hấu, thêm đường và lọc qua rây.
3. Đánh bông whipping cream đến khi mềm.
4. Trộn sữa đặc, hỗn hợp dưa hấu, sữa chua và whipping cream.
5. Đổ vào hộp và làm đông khoảng 4 tiếng.

Kem dứa

• Dứa chín: 1 quả
• Đường trắng: 100g
• Kem tươi: 300ml
• Nước cốt dừa: 100ml
• Đậu phộng rang: 50g
• Muối trắng: 1 ít
• Gừng tươi băm nhỏ: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

1. Gọt dứa, rửa sạch, băm nhỏ và trộn với đường, gừng, nước cốt chanh.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sền sệt.
3. Xay nhuyễn dứa, đường và nước lọc, lọc lấy nước.
4. Đánh bông kem tươi, nước cốt dừa.
5. Trộn đều hỗn hợp dứa và kem, đổ vào hộp và làm đông 8-10 tiếng.

Kem chuối

• Chuối chín: 15 quả
• Nước cốt dừa: 400ml
• Nước lọc: 20ml
• Đường: 50g
• Bột năng: 40g
• Đậu phộng rang: 100g
• Vani, muối

1. Khuấy đều hỗn hợp nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường, vani và bột năng đến khi sệt.
2. Lột vỏ chuối, ép mỏng.
3. Rưới nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên.
4. Để vào ngăn đông.

Kem trà xanh

• Bột trà xanh: 1 muỗng canh
• Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Whipping cream: 120ml
• Đường: 70g

1. Trộn đều bột trà xanh với sữa tươi và đun nóng.
2. Đánh tan trứng với đường, trộn đều với whipping cream.
3. Rót từ từ hỗn hợp sữa nóng vào kem trứng, khuấy đều.
4. Đun sôi nhẹ hỗn hợp đến khi sệt.
5. Để nguội, đổ vào hộp và làm đông. Đánh đều mỗi 2 tiếng, 3-4 lần.

Thêm topping vào kem trái cây không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo nên sự thú vị và hấp dẫn cho món kem của bạn. Dưới đây là một số loại topping phổ biến và cách kết hợp chúng với kem trái cây:

• Trái cây tươi: Các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, xoài, và việt quất là những lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với kem. Trái cây tươi không chỉ cung cấp hương vị tự nhiên mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của món kem.
• Trái cây khô và mứt trái cây: Những loại topping này như dừa khô, nho khô, việt quất khô, mứt cherry, và mứt xoài mang đến hương vị độc đáo và ngọt ngào. Chúng thường được sử dụng để tạo sự phong phú và đa dạng cho món kem.
• Choco chip: Socola chip với các hương vị khác nhau như socola đen, sữa, dâu, hoặc bạc hà là một sự bổ sung hoàn hảo cho kem. Chúng cung cấp một chút giòn và hương vị đậm đà, tạo sự cân bằng hoàn hảo với kem mát lạnh.
• Thạch trái cây và syrup: Thạch trái cây như thạch phô mai, thạch trái cây và các loại syrup như syrup socola, syrup dâu tây mang lại sự mới mẻ và hương vị đặc biệt cho món kem. Một số loại syrup có thể đóng cứng khi rưới lên kem, tạo nên một lớp phủ thú vị.
• Bánh quế và bánh xốp: Các loại bánh như bánh quế, bánh xốp, hoặc bánh oreo cũng là những lựa chọn phổ biến để kết hợp với kem. Bánh quế cây hoặc tam giác thường được sử dụng để trang trí và tạo thêm độ giòn cho món kem.

Bạn có thể kết hợp các loại topping này theo sở thích cá nhân để tạo ra những ly kem trái cây đầy màu sắc và hấp dẫn.

Ví dụ, một công thức đơn giản để làm kem dâu tây với topping choco chip có thể như sau:

1. Chuẩn bị 1 chén dâu tây tươi, rửa sạch và cắt lát.
2. Cho dâu tây vào ly kem vani.
3. Rắc thêm một ít choco chip lên trên để tăng hương vị và tạo độ giòn.
4. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của kem dâu tây kết hợp với choco chip.

Trong mục này, chúng ta sẽ khám phá các công thức làm kem trái cây đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Từ kem dưa hấu, kem dứa cho đến kem chuối và kem xoài, mỗi công thức đều mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm những món kem trái cây nổi bật ngay nhé!

1. Kem dưa hấu

• Dưa hấu: 500g
• Đường: 100g
• Sữa đặc: 200ml
• Whipping cream: 200ml

1. Xay nhuyễn dưa hấu và lọc qua rây để lấy nước.
2. Đánh bông whipping cream cho đến khi bông mềm.
3. Trộn đều sữa đặc, nước dưa hấu và whipping cream.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem và làm đông trong 4 giờ.

2. Kem dứa

• Dứa chín: 1 quả
• Đường: 150g
• Whipping cream: 250ml
• Nước cốt dừa: 100ml

1. Xay nhuyễn dứa và lọc lấy nước.
2. Trộn đều đường, nước cốt dừa và nước dứa.
3. Đánh bông whipping cream và trộn cùng hỗn hợp trên.
4. Đổ vào khuôn và làm đông trong 5 giờ.

3. Kem chuối

• Chuối chín: 3 quả
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lạc rang: 50g
• Đường: 50g

1. Cắt chuối thành lát mỏng.
2. Đun nước cốt dừa với đường đến khi sôi, để nguội.
3. Đặt chuối vào khay kem, đổ nước cốt dừa vào.
4. Rắc lạc rang lên và làm đông trong 5 giờ.

4. Kem xoài

• Xoài chín: 2 quả
• Sữa đặc: 100ml
• Whipping cream: 200ml
• Nước cốt dừa: 100ml

1. Xay nhuyễn xoài và lọc lấy nước.
2. Trộn đều sữa đặc, nước cốt dừa và nước xoài.
3. Đánh bông whipping cream và trộn cùng hỗn hợp trên.
4. Đổ vào khuôn và làm đông trong 4 giờ.

Để kem trái cây luôn tươi ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

1. Bảo quản trong tủ đông

Để kem trái cây giữ được hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy tuân thủ các bước sau:

• Đặt kem vào hộp kín hoặc túi ziplock để tránh hấp thụ mùi lạ từ tủ lạnh.
• Giữ nhiệt độ tủ đông ổn định ở mức -18°C hoặc thấp hơn.
• Không để kem gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi.

2. Phục vụ với các loại topping

Kem trái cây sẽ hấp dẫn hơn khi kết hợp với các loại topping đa dạng. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Trái cây tươi: Thêm dâu tây, xoài, kiwi hoặc việt quất tươi để tăng hương vị và màu sắc.
2. Bánh quy: Bánh quy nghiền hoặc bánh quế sẽ thêm độ giòn và hương vị đặc biệt.
3. Chocolate: Sử dụng vụn chocolate, sốt chocolate hoặc chocolate trắng để tạo sự phong phú.

Công thức bảo quản và phục vụ cụ thể

Dưới đây là một số công thức bảo quản và phục vụ kem trái cây mà bạn có thể áp dụng:

3. Một số mẹo khác

Để kem trái cây luôn hấp dẫn và chất lượng, bạn cũng có thể áp dụng các mẹo sau:

• Sử dụng thìa múc kem nhúng qua nước ấm để múc kem dễ dàng hơn.
• Không để kem tan chảy rồi lại đông đá nhiều lần, điều này sẽ làm mất hương vị và kết cấu của kem.
• Nếu kem bị dăm đá, bạn có thể xay lại bằng máy xay sinh tố trước khi sử dụng.

Các loại kem trái cây nổi tiếng trên thế giới không chỉ đa dạng về hương vị mà còn độc đáo về cách chế biến và phục vụ. Dưới đây là một số loại kem nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua:

1. Kem Mochi - Nhật Bản

Loại kem này kết hợp giữa kem và bánh mochi, tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn. Kem Mochi có nhiều hương vị như trà xanh, xoài, sô-cô-la, dâu tây, và đậu đỏ. Món kem này trở nên phổ biến ở Mỹ vào những năm 1990 và gần đây đã nổi tiếng trở lại nhờ các video viral trên TikTok.

• Hương vị phổ biến: trà xanh, xoài, sô-cô-la, dâu tây, đậu đỏ.
• Thành phần chính: kem, bánh mochi.

2. Kem Gelato - Ý

Gelato là loại kem đặc trưng của Ý, có kết cấu mịn và đậm đặc hơn so với kem thông thường. Gelato thường ít béo và ít không khí hơn, làm tăng độ đậm đặc và hương vị. Các hương vị phổ biến bao gồm: vani, sô-cô-la, hạt phỉ, và trái cây tươi.

• Hương vị phổ biến: vani, sô-cô-la, hạt phỉ, trái cây tươi.
• Thành phần chính: sữa, đường, kem, trứng.

3. Kem Ais Kacang - Malaysia

Ais Kacang là món kem đá bào phổ biến ở Malaysia, kết hợp với thạch, ngô, sữa đặc và nhiều loại si-rô ngọt ngào. Món kem này có màu sắc tươi tắn và là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày nóng bức.

• Hương vị phổ biến: thạch, ngô, sữa đặc, si-rô.
• Thành phần chính: đá bào, thạch, ngô, sữa đặc, si-rô.

4. Kem Halva - Israel

Kem Halva là một đặc sản của Israel, được làm từ hạt mè nghiền và mật ong. Loại kem này có hương vị đặc trưng và kết cấu mềm mịn, thường được kết hợp với các loại hạt như hạt hướng dương.

• Hương vị phổ biến: hạt mè, mật ong, hạt hướng dương.
• Thành phần chính: hạt mè, mật ong, hạt hướng dương.

5. Kem Frozen Custard - Mỹ

Frozen Custard là một loại kem đặc biệt của Mỹ, có kết cấu dày và mịn hơn so với kem thông thường nhờ vào việc thêm lòng đỏ trứng. Kem này thường được phục vụ tại các cửa hàng nổi tiếng như Dairy Queen.

• Hương vị phổ biến: vani, sô-cô-la, dâu tây.
• Thành phần chính: sữa, kem, lòng đỏ trứng, đường.

6. Kem Glace - Pháp

Glace là loại kem cổ điển của Pháp, có kết cấu dày và đậm đà nhờ vào việc sử dụng kem trứng, kem, gelatin, đường và sữa. Loại kem này có thể được ăn trong cốc, gói trong giấy bạc hoặc bỏ vào ốc quế.

• Hương vị phổ biến: vani Pháp, sô-cô-la, caramel.
• Thành phần chính: kem trứng, kem, gelatin, đường, sữa.