Trái Kem - Bí Quyết Làm Kem Ngon Tại Nhà

1. Kem Dưa Hấu

Nguyên liệu:

• 200g dưa hấu
• 60g đường

Cách làm:

1. Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.
2. Cho dưa hấu, sữa tươi và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
3. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem, đậy kín và để trong tủ đá khoảng 6-8 tiếng là kem đông.

2. Kem Dứa

Nguyên liệu:

• Dứa chín
• 100g đường trắng
• 100ml nước cốt dừa
• 300ml kem tươi
• Gừng tươi băm nhỏ, nước cốt chanh

Cách làm:

1. Gọt dứa, rửa sạch, băm nhỏ.
2. Trộn đường, gừng tươi băm nhỏ, nước cốt chanh vào dứa băm nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
3. Xay nhuyễn dứa cùng đường và nước lọc, lọc lấy nước dứa.
4. Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở mức độ nhỏ, đổ thêm nước cốt dừa và kem tươi, đánh đến khi kem mịn, bông xốp.
5. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng, đậy kín, làm đông từ 8-10 tiếng. Cứ 3 tiếng lấy kem ra 1 lần, đánh đều để kem mịn hơn.

3. Kem Sầu Riêng

Nguyên liệu:

• 200g sầu riêng

Cách làm:

1. Sầu riêng tách lấy phần cơm, bỏ hạt.
2. Cho sầu riêng, sữa tươi và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

4. Kem Chuối

Nguyên liệu:

• 1 nải chuối
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường
• Lạc rang

Cách làm:

1. Chuối lột vỏ, ép dẹp vừa phải.
2. Cho chuối vào khay, đổ nước cốt dừa lên chuối, rắc lạc rang.
3. Để khay kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng để kem đông đặc lại.

5. Kem Xoài

Nguyên liệu:

• 1kg xoài chín
• 150g sữa đặc
• 400ml whipping cream
• 1/2 muỗng cà phê vani

Cách làm:

1. Gọt vỏ, cắt xoài thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
2. Cho xoài vào máy xay sinh tố cùng sữa đặc, whipping cream và vani. Xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kem đã chuẩn bị.
4. Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng trong khoảng 6-8 tiếng.

Những loại kem trái cây phổ biến không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là một số loại kem trái cây được ưa chuộng cùng với cách làm đơn giản tại nhà.

1. Kem Dưa Hấu

• Nguyên liệu:
  • Dưa hấu
  • Sữa đặc
  • Whipping cream
  • Sữa chua
  • Đường
• Cách làm:
  1. Dưa hấu gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, loại bỏ hạt
  2. Xay nhuyễn dưa hấu với ít đường, sau đó lọc lấy nước
  3. Đánh bông whipping cream
  4. Trộn sữa đặc, hỗn hợp dưa hấu xay, sữa chua và whipping cream
  5. Đổ vào khuôn, để đông khoảng 4 tiếng là dùng được

2. Kem Dứa

• Nguyên liệu:
  • Dứa chín
  • Đường trắng
  • Whipping cream
  • Đậu phộng rang
  • Nước cốt dừa
  • Muối trắng
  • Gừng tươi băm nhỏ
  • Nước cốt chanh
• Cách làm:
  1. Gọt dứa, băm nhỏ và trộn với đường, gừng, nước cốt chanh
  2. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi sền sệt
  3. Xay nhuyễn dứa với đường và nước lọc, lọc lấy nước
  4. Đánh bông whipping cream và nước cốt dừa, thêm hỗn hợp dứa
  5. Đổ vào khuôn, để đông từ 8-10 tiếng, đánh đều mỗi 3 tiếng

3. Kem Xoài

• Nguyên liệu:
  • Xoài chín
  • Đường
  • Whipping cream
  • Nước cốt chanh
• Cách làm:
  1. Gọt xoài, cắt miếng và xay nhuyễn
  2. Trộn xoài xay với đường và nước cốt chanh
  3. Đánh bông whipping cream và trộn với hỗn hợp xoài
  4. Đổ vào khuôn, để đông khoảng 4 tiếng

4. Kem Vú Sữa

• Nguyên liệu:
  • Vú sữa
  • Đường
  • Sữa tươi
  • Whipping cream
• Cách làm:
  1. Vú sữa cắt đôi, lấy thịt quả
  2. Xay nhuyễn vú sữa với đường và sữa tươi
  3. Đánh bông whipping cream, trộn với hỗn hợp vú sữa
  4. Đổ vào khuôn, để đông khoảng 4-6 tiếng

Kem trái cây là một món tráng miệng ngon mát và bổ dưỡng, thường được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến khi làm kem trái cây:

• Trái cây: Trái cây tươi là thành phần chính tạo nên hương vị tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho kem. Các loại trái cây thường được sử dụng bao gồm xoài, dâu tây, chuối, kiwi, và dưa hấu.
• Chất ổn định: Giúp tạo độ xốp và đồng nhất cho kem. Các chất ổn định thường được sử dụng bao gồm gelatin, CMC, và bột biến tính.
• Chất béo: Chất béo từ kem sữa, dầu dừa, hoặc dầu đậu nành giúp tạo độ mịn và béo cho kem.
• Chất bảo quản: Chất VMC Anti giúp giữ màu và hương vị của kem.
• Không khí và nước: Tạo độ xốp và mát lạnh cho kem. Nước có chức năng tạo tinh thể đá cần thiết cho kết cấu kem.
• Acid: Các acid hữu cơ như acid citric và acid tartric được thêm vào để tạo độ chua và ức chế vi sinh vật.
• Tinh bột: Ở Việt Nam, tinh bột thường được sử dụng để tạo độ dày và kết cấu cho kem.

Công Thức Cơ Bản

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm kem trái cây tại nhà:

Kem trái cây sau khi hoàn thành sẽ có hương vị tươi mát, ngọt ngào và rất bổ dưỡng. Hãy thử làm ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Để làm kem trái cây tươi ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trái cây tươi (dưa hấu, sầu riêng, xoài, mít, chuối, trà xanh, chanh dây, cam, dâu xoài,...)
• Sữa tươi
• Sữa đặc
• Whipping cream
• Đường
• Vani
• Nước cốt dừa
2. Xay Nhuyễn Trái Cây

Rửa sạch trái cây và cắt nhỏ. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Xay trái cây

\( \text{Trái cây} \rightarrow \text{Xay nhuyễn} \)

3. Kết Hợp Nguyên Liệu

Trong một bát lớn, trộn trái cây xay nhuyễn với sữa tươi, sữa đặc, whipping cream, đường, vani và nước cốt dừa.

Trái cây xay nhuyễn	\( \text{+} \)	Sữa tươi
Sữa đặc	\( \text{+} \)	Whipping cream
Đường	\( \text{+} \)	Vani
Nước cốt dừa	\( \text{=} \)	Hỗn hợp kem

4. Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem hoặc hộp đựng.

5. Để Đông Trong Tủ Lạnh

Đặt khuôn hoặc hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh và để đông trong khoảng 4-6 giờ hoặc cho đến khi kem đông cứng.

6. Thưởng Thức

Khi kem đã đông cứng, lấy ra và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm trái cây tươi hoặc siro tùy thích.

Chúc bạn thành công và có những món kem thật ngon miệng!