Làm Bún Trộn Chay: Cách Tạo Nên Món Ăn Chay Ngon Miệng, Bổ Dưỡng

Công thức bún trộn chay dưới đây là sự kết hợp của các nguyên liệu và gia vị đa dạng, tạo nên hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp cho người ăn chay cũng như những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị.

• Bún tươi hoặc bún khô: 500g
• Đậu phụ: 2 bìa, chiên vàng
• Măng tươi: 200g, luộc và xé sợi
• Nấm các loại (nấm hương, nấm mèo): ngâm và thái nhỏ
• Rau sống (xà lách, rau thơm): rửa sạch
• Gia vị: mè rang, đậu phộng rang, nước tương, hạt nêm chay, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm

1. Chuẩn bị bún: Nếu dùng bún khô, ngâm trong nước sôi cho đến khi mềm. Đối với bún tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
2. Phi thơm hành tím, cho nấm và măng đã sơ chế vào xào cùng một số gia vị như nước tương và hạt nêm chay.
3. Trong khi nấm và măng đang xào, chiên đậu phụ cho đến khi vàng giòn. Sau đó thái đậu phụ thành miếng nhỏ.
4. Pha chế nước sốt trộn bún bằng cách trộn đều nước mắm chay, đường, giấm, và một ít tỏi băm, ớt băm để tăng hương vị.
5. Trộn đều bún với đậu phụ, măng, nấm, và rau sống trong một bát lớn, thêm nước sốt và trộn đều để ngấm đều gia vị.
6. Rắc mè rang và đậu phộng rang lên trên cùng trước khi phục vụ để tăng độ giòn và hương vị cho món ăn.

Công thức trên được biên soạn từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, giúp bạn có thể thực hiện tại nhà để phục vụ gia đình hoặc bạn bè vào những dịp đặc biệt hoặc ngày
bún ăn chay.

Bún trộn chay là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa ăn chay. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Với sự kết hợp của các loại rau, nấm, đậu phụ và các loại gia vị đặc trưng, bún trộn chay mang lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

• Những nguyên liệu chính bao gồm bún (có thể sử dụng bún tươi hoặc bún khô), đậu phụ, nấm (như nấm hương và nấm mèo), cùng với rau sống và một số loại gia vị như mắm chay, nước tương, và tiêu.
• Quy trình chế biến bao gồm việc sơ chế nguyên liệu, xào nấm và rau, chiên đậu phụ và trộn đều với bún và các nguyên liệu khác.
• Đặc biệt, việc thêm đậu phộng rang và mè rang không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm tăng độ giòn cho món ăn, mang đến cảm giác mới lạ khi thưởng thức.

Món bún trộn chay có thể dễ dàng thích nghi với nhiều khẩu vị và sở thích khác nhau bằng cách điều chỉnh các loại rau và gia vị, làm cho bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Để làm món bún trộn chay, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

• Nguyên liệu:
• Bún tươi hoặc khô: 500g
• Đậu phụ: 300g
• Nấm hương, mộc nhĩ: 100g
• Cà rốt, dưa leo thái sợi
• Giá đỗ, rau xanh (xà lách, tía tô, húng lũi)
• Hành khô, tỏi, ớt
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm chay, mì chính, hạt nêm, dầu hào chay, tương ớt
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại rau, củ, nấm và giá. Cắt nhỏ và sơ chế phù hợp.
• Bước 1: Chuẩn bị bún: Nếu dùng bún khô, đun nước sôi để luộc bún theo chỉ dẫn trên bao bì, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Bước 2: Xào rau và nấm: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào. Thêm nấm hương và mộc nhĩ đã được sơ chế vào xào cùng.
• Bước 3: Chiên và rim đậu phụ: Chiên đậu phụ đã cắt miếng cho đến khi vàng giòn, sau đó rim với nước mắm chay, dầu hào, nước tương, và một chút đường.
• Bước 4: Pha nước sốt: Trộn nước mắm chay, đường, dầu hào chay, tương ớt, và nước cốt chanh để tạo nước sốt chua ngọt.
• Bước 5: Trộn bún: Trộn đều bún với các nguyên liệu đã chuẩn bị như rau, nấm, cà rốt, hành tây, và đậu phụ. Sau đó, rưới nước sốt đã pha lên trên và trộn đều.
• Bước 6: Thưởng thức: Dọn bún trộn chay ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức.

Cách làm bún trộn chay thơm ngon hiện nay được nhiều người ưa chuộng bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết bao gồm: bún tươi, rau sống như rau muống, hành tây, cà rốt, đậu phộng rang, nước mắm, tiêu, dầu mè, một số loại gia vị khác tùy vào khẩu vị.
2. Nấu bún cho chín, để bún nguội và ráo nước.
3. Chuẩn bị rau sống bằng cách rửa sạch và thái nhỏ.
4. Chuẩn bị nước mắm chấm theo khẩu vị.
5. Trộn đều bún, rau sống, đậu phộng rang với nước mắm, dầu mè và các loại gia vị khác.
6. Thưởng thức bún trộn chay thơm ngon khi còn ấm.