Mực xào với gì sẽ ngon? Khám phá các món xào mực hấp dẫn

Mực xào thập cẩm là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi dai giòn và các loại rau củ đa dạng. Món này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g mực tươi
• 50g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt
• 100g ngô bao tử
• 100g nấm hương
• Cần tây, tỏi tây, hành lá
• 2 quả cà chua
• Hành tỏi băm, gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch mực, khử mùi tanh bằng gừng hoặc rượu trắng. Cắt mực thành miếng vừa ăn, rạch đường chéo để đẹp mắt. Ngâm nấm hương và sơ chế các loại rau củ (cà rốt thái lát, cà chua bổ múi cau, cần tây cắt khúc).
2. Xào mực: Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng, cho mực vào xào trên lửa lớn trong 2-3 phút cho mực săn lại. Nêm ít hạt nêm và nước mắm, rồi đổ mực ra đĩa.
3. Xào rau củ: Dùng lại chảo, cho dầu ăn vào và xào cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử và nấm hương. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Kết hợp mực và rau củ: Khi rau củ gần chín, cho mực vào đảo đều. Thêm hành lá, tỏi tây, cần tây vào xào nhanh trong 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Múc ra đĩa, rắc ít tiêu xay và ớt cắt khúc nếu thích. Món mực xào thập cẩm nên dùng khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng và nước mắm gừng để tăng hương vị. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực và rau củ, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhẹ.

Món mực xào ớt chuông không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp màu sắc rực rỡ của mực và ớt chuông, mà còn đem lại hương vị tươi ngon, đậm đà, rất bổ dưỡng. Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi (mực lá hoặc mực ống)
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• Hành lá, tỏi băm, ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, tương ớt

Cách chế biến

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, rút phần ruột, loại bỏ túi mực và da. Cắt mực thành miếng vừa ăn, khứa nhẹ các đường chéo để mực giòn và ngấm gia vị khi xào.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng vuông. Hành tây thái múi cau. Hành lá và ngò rí cắt khúc.
3. Xào mực: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm mực vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 2-3 phút, cho đến khi mực săn lại. Nêm một chút hạt nêm và nước mắm cho đậm vị, sau đó đổ mực ra đĩa.
4. Xào ớt chuông và hành tây: Trong chảo còn nóng, cho thêm dầu ăn nếu cần, xào ớt chuông và hành tây cho chín tới. Sau đó, thêm mực đã xào vào chảo, đảo đều cùng với một chút nước mắm, tương ớt, tiêu và hạt nêm.
5. Hoàn thiện món ăn: Khi các nguyên liệu đã chín đều, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Với món mực xào ớt chuông, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Mực giòn ngọt, kết hợp với vị ngọt thanh của ớt chuông và mùi thơm của hành tây, tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng.

Mực xào nấm hương là món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa mực giòn dai và nấm hương thơm ngọt. Đây là món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 300g mực tươi
• 100g nấm hương tươi hoặc khô
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• Tỏi, gừng
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào

Cách chế biến:

1. Sơ chế mực: Mực rửa sạch, bỏ túi mực, răng và xương. Cắt mực thành miếng vừa ăn, khứa nhẹ theo hình vảy rồng để mực đẹp mắt khi chín. Ướp mực với chút muối, tiêu, rượu gừng để khử mùi tanh.
2. Sơ chế nấm và rau củ: Nấm hương ngâm nước ấm nếu dùng loại khô, sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng, hành tây thái múi cau. Tỏi và gừng băm nhỏ.
3. Chần sơ mực: Đun sôi nước, chần mực khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
4. Xào mực: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và gừng. Thêm mực đã chần vào xào sơ qua với lửa lớn trong 2-3 phút rồi vớt ra.
5. Xào nấm và rau củ: Tiếp tục cho cà rốt, hành tây, nấm hương vào chảo, nêm thêm hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Xào trong khoảng 3-5 phút cho chín đều.
6. Hoàn thiện món ăn: Thêm mực vào chảo, đảo đều tay trong 2 phút nữa cho mực ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.

Thưởng thức món mực xào nấm hương ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ giòn của mực, hương vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao từ mực và nấm hương.

Mực xào chua ngọt là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu của dứa và cà chua, cùng với vị ngọt tự nhiên của mực tươi. Đây là một món ăn hấp dẫn, rất phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi (làm sạch và thái miếng vừa ăn)
• 1 quả dứa (gọt vỏ, thái lát mỏng)
• 1 quả cà chua (thái múi cau)
• 1 củ hành tây (thái múi)
• Ớt chuông (có thể dùng ớt xanh hoặc đỏ, thái lát)
• Hành lá, ngò rí (thái nhỏ)
• Gia vị: tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, giấm, sa tế (nếu thích)

Cách làm

1. Sơ chế mực: Mực sau khi làm sạch, bạn luộc sơ qua với ít gừng để khử mùi tanh. Sau đó, ngâm mực vào nước đá để giữ độ giòn rồi để ráo nước.
2. Chuẩn bị rau củ: Dứa, cà chua, hành tây và ớt chuông đã cắt sẵn. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu nóng.
3. Xào mực: Đầu tiên, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút để mực săn lại. Sau đó, vớt ra đĩa.
4. Xào rau củ: Trong chảo, cho thêm một ít dầu rồi xào hành tây, cà chua, dứa và ớt chuông. Khi rau củ bắt đầu chín tới, nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường, nước mắm, giấm để có vị chua ngọt vừa ý.
5. Kết hợp mực và rau củ: Khi rau củ chín mềm, cho mực trở lại chảo và đảo đều thêm 1-2 phút để mực thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào, đảo qua rồi tắt bếp.

Món mực xào chua ngọt có màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ và vị ngọt chua dịu nhẹ. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng và chấm thêm nước mắm tỏi ớt nếu thích!

Mực xào sa tế là món ăn cay nồng hấp dẫn, dễ chế biến và phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • 300g mực tươi
  • 2-3 muỗng canh sa tế
  • 1 củ hành tây
  • Ớt chuông (đỏ, vàng hoặc xanh)
  • 2-3 tép tỏi băm
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, đường, tiêu
• Cách thực hiện:
  1. Bước 1: Sơ chế mực. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với sa tế, dầu hào, tiêu và đường trong khoảng 20-25 phút để mực thấm gia vị.
  2. Bước 2: Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.
  3. Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào chảo xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn của mực.
  4. Bước 4: Khi mực chín săn lại, thêm hành tây và ớt chuông vào xào cùng, nêm thêm nước mắm và sa tế theo khẩu vị. Xào đến khi các nguyên liệu chín đều và dậy mùi thơm.
  5. Bước 5: Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm: Mực xào sa tế có màu sắc bắt mắt từ ớt chuông, hành tây, và sa tế đỏ. Mực giòn ngọt, không dai, hòa quyện với vị cay nồng của sa tế và mùi thơm của các nguyên liệu. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu đều rất tuyệt.

Mực xào su hào là một món ăn thanh mát, kết hợp giữa độ giòn của su hào và vị ngọt tươi của mực, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Đây là một món ăn đơn giản nhưng hương vị cực kỳ hài hòa.

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi
• 1 củ su hào
• ½ củ cà rốt
• 4 nhánh cần tây
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Su hào, cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hình bông hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.
   • Mực rửa sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ít tiêu trong khoảng 15 phút.
   • Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Chần rau củ: Bắc một nồi nước sôi, cho su hào, cà rốt vào chần sơ trong khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
3. Xào mực: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho mực vào xào trên lửa lớn. Khi mực vừa chín tới, vớt ra đĩa riêng.
4. Xào rau củ: Trong cùng chảo, cho thêm chút dầu ăn nếu cần, sau đó cho rau củ đã chần vào xào. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
5. Kết hợp: Khi rau củ chín tới, cho mực trở lại chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm là món mực xào su hào giòn ngon, với sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau củ và hương vị ngọt thanh của mực. Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hương vị tươi mát và ngon miệng nhất.

Mực xào cà chua là món ăn vừa đơn giản, dễ làm lại đầy hấp dẫn nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn sần sật của mực và hương vị chua ngọt thanh mát của cà chua. Món này thường được nấu cùng hành tây, dứa và các loại rau thơm để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g mực tươi
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 trái dưa leo (tuỳ chọn)
• Hành lá, rau mùi
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách chế biến mực xào cà chua:

1. Sơ chế mực: Mực sau khi mua về làm sạch, rửa với rượu và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua cắt múi cau, hành tây cắt múi cau nhỏ, dưa leo cắt lát xéo mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
3. Xào mực: Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo dầu nóng. Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút. Khi mực chín tới, đổ ra đĩa để riêng.
4. Xào rau củ: Tiếp tục cho cà chua, hành tây, dưa leo vào xào. Nêm thêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay đến khi rau củ chín mềm.
5. Hoàn thành: Cho mực đã xào trở lại chảo, đảo đều với rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá và rau mùi lên trên.

Thành phẩm:

Món mực xào cà chua với mực giòn ngon, không bị dai, kết hợp với cà chua chua nhẹ, rau củ tươi giòn sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hương vị thơm ngon, đậm đà của mực và rau củ sẽ khiến bạn khó cưỡng lại!