Cách Làm Bánh Bao Sầu Riêng Thơm Ngon Tại Nhà - Công Thức Đơn Giản

Bánh bao sầu riêng là một món ăn độc đáo và thơm ngon, kết hợp giữa vỏ bánh mềm mại và nhân sầu riêng béo ngậy. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh bao sầu riêng.

Nguyên liệu

• 300g bột mì
• 5g men nở
• 150ml nước ấm
• 20g dầu ăn
• 300g sầu riêng chín
• 50g đường (dùng cho nhân)

Cách làm vỏ bánh

1. Trong một bát lớn, hòa men nở với nước ấm và 30g đường. Để yên trong 5-10 phút cho men nở hoạt động.
2. Thêm bột mì vào bát men nở và trộn đều. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhồi bột cho đến khi dầu ăn thấm đều.
4. Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Cách làm nhân sầu riêng

1. Thịt sầu riêng tách hạt, dầm nhuyễn.
2. Trộn sầu riêng với 50g đường cho đến khi đường tan hết.

Gói bánh bao

1. Sau khi bột đã nở, nhồi bột nhẹ nhàng để thoát khí.
2. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g, và viên tròn.
3. Cán mỏng mỗi viên bột, đặt một muỗng nhân sầu riêng vào giữa và gói lại, nặn thành hình bánh bao.
4. Đặt bánh bao lên giấy nướng và để nghỉ thêm 15-20 phút cho bánh nở thêm.

Hấp bánh bao

1. Đun nước sôi trong nồi hấp.
2. Đặt bánh bao vào nồi hấp, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh có chỗ nở.
3. Hấp bánh bao trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh mịn màng.

Thưởng thức

Bánh bao sầu riêng sau khi hấp chín có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng, hoặc để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bánh bao sẽ có vỏ mềm mịn và nhân sầu riêng thơm lừng, béo ngậy.

Bánh bao sầu riêng là một món ăn kết hợp giữa vỏ bánh bao truyền thống mềm mại và nhân sầu riêng thơm ngậy, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt được yêu thích tại Việt Nam.

Sầu riêng, với hương vị đặc trưng và béo ngậy, là một loại trái cây nhiệt đới được mệnh danh là "vua của các loại trái cây". Khi kết hợp với bánh bao, sầu riêng tạo ra một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc, thu hút người thưởng thức bởi mùi thơm nức và vị ngọt béo.

Để làm bánh bao sầu riêng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g bột mì
   • 5g men nở
   • 150ml nước ấm
   • 30g đường
   • 20g dầu ăn
   • 300g sầu riêng chín
   • 50g đường (dùng cho nhân)
2. Làm vỏ bánh:
   1. Hòa tan men nở với nước ấm và 30g đường, để yên 5-10 phút cho men hoạt động.
   2. Trộn bột mì vào hỗn hợp men, nhồi bột trong 10-15 phút cho đến khi bột mịn.
   3. Thêm dầu ăn, nhồi thêm cho đến khi dầu ăn thấm đều vào bột.
   4. Ủ bột trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Chuẩn bị nhân sầu riêng:
   1. Tách hạt và dầm nhuyễn thịt sầu riêng.
   2. Trộn sầu riêng với 50g đường cho đều.
4. Gói bánh:
   1. Nhồi nhẹ bột đã ủ để thoát khí, chia bột thành các phần nhỏ (50g mỗi phần).
   2. Cán mỏng từng viên bột, đặt nhân sầu riêng vào giữa và gói lại.
   3. Để bánh nghỉ 15-20 phút cho nở thêm.
5. Hấp bánh:
   1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
   2. Đặt bánh vào nồi hấp, để chừa khoảng cách giữa các bánh.
   3. Hấp trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh mịn màng.

Bánh bao sầu riêng sau khi hoàn thành có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh mềm mịn kết hợp với nhân sầu riêng béo ngậy, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Để làm bánh bao sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột mì: 300g
• Men nở: 5g
• Nước ấm: 150ml
• Đường:
  • 30g (dùng cho vỏ bánh)
  • 50g (dùng cho nhân)
• Dầu ăn: 20g
• Sầu riêng chín: 300g

Công thức làm vỏ bánh:

1. Hòa tan 5g men nở với 150ml nước ấm và 30g đường. Để yên trong 5-10 phút cho men hoạt động.
2. Cho 300g bột mì vào bát men đã hoạt động. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Thêm 20g dầu ăn vào và tiếp tục nhồi bột cho đến khi dầu ăn thấm đều vào bột.
4. Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Công thức làm nhân sầu riêng:

1. Chuẩn bị 300g sầu riêng chín, tách hạt và dầm nhuyễn thịt sầu riêng.
2. Trộn thịt sầu riêng với 50g đường cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể bắt tay vào làm bánh bao sầu riêng theo các bước chi tiết tiếp theo. Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bao mềm mại với nhân sầu riêng béo ngậy, thơm ngon.

Để có vỏ bánh bao mềm mịn và thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g bột mì
   • 5g men nở
   • 150ml nước ấm
   • 30g đường
   • 20g dầu ăn
2. Bước 1: Kích hoạt men nở

   Hòa tan 5g men nở và 30g đường vào 150ml nước ấm. Khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở ra và tạo bọt.

3. Bước 2: Trộn bột

   Cho 300g bột mì vào một bát lớn. Từ từ đổ hỗn hợp nước men vào bột, dùng tay hoặc máy nhồi bột để trộn đều. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và không còn dính tay.

4. Bước 3: Thêm dầu ăn

   Thêm 20g dầu ăn vào bột và tiếp tục nhồi cho đến khi dầu ăn thấm đều vào bột. Khối bột lúc này sẽ mềm mịn và có độ đàn hồi tốt.

5. Bước 4: Ủ bột

   Đặt khối bột vào bát, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

6. Bước 5: Nhồi nhẹ và chia bột

   Sau khi bột đã nở đủ, nhồi nhẹ bột để thoát hết khí. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g, và viên tròn từng phần bột.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành phần vỏ bánh bao cơ bản. Tiếp theo, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để làm nhân và gói bánh bao.

Gói bánh bao sầu riêng đòi hỏi sự tỉ mỉ để bánh có hình dáng đẹp và nhân không bị tràn ra ngoài. Dưới đây là các bước chi tiết để gói bánh bao:

1. Bước 1: Chia và viên bột

   Sau khi bột đã nở, bạn nhồi nhẹ nhàng để thoát hết khí. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g. Viên tròn từng phần bột để dễ dàng cán mỏng.

2. Bước 2: Cán mỏng bột

   Dùng cây cán bột, cán từng viên bột thành những miếng tròn, dẹt có đường kính khoảng 10cm. Lưu ý là viền ngoài của miếng bột nên mỏng hơn phần giữa để khi gói lại, vỏ bánh sẽ đều và đẹp.

3. Bước 3: Đặt nhân sầu riêng

   Lấy một muỗng nhân sầu riêng đã chuẩn bị đặt vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Nhân không nên quá nhiều để tránh bị tràn ra ngoài khi gói.

4. Bước 4: Gói bánh
   1. Bắt đầu từ mép ngoài, gấp nếp từng phần bột vào giữa, xoay tròn miếng bột và tiếp tục gấp cho đến khi bánh bao được gói kín. Chú ý giữ chặt tay để nhân không bị tràn ra ngoài.
   2. Phần đầu bánh bao có thể túm nhẹ lại để tạo hình đẹp mắt.
5. Bước 5: Để bánh nghỉ

   Đặt các bánh bao đã gói lên giấy nướng hoặc khay hấp có lót giấy. Để bánh nghỉ khoảng 15-20 phút để bánh nở thêm trước khi đem hấp.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành quy trình gói bánh bao sầu riêng. Tiếp theo, hãy tiến hành hấp bánh để hoàn thiện món ăn hấp dẫn này.

Hấp bánh bao là bước quan trọng để hoàn thiện món bánh bao sầu riêng, giúp bánh chín đều, mềm mại và thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để hấp bánh bao:

1. Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp

   Đổ nước vào nồi hấp, lượng nước đủ để hấp nhưng không chạm đến đáy khay hấp. Đun sôi nước trước khi đặt bánh vào hấp.

2. Bước 2: Xếp bánh bao vào khay hấp

   Xếp bánh bao đã gói vào khay hấp. Để khoảng cách giữa các bánh để bánh có chỗ nở ra khi hấp. Có thể lót giấy nướng dưới đáy bánh để tránh dính.

3. Bước 3: Hấp bánh

   Đặt khay bánh vào nồi hấp khi nước đã sôi. Đậy kín nắp nồi để hơi nước không thoát ra ngoài, giúp bánh chín đều.

   1. Hấp bánh bao trong khoảng 15-20 phút tùy theo kích thước bánh. Đối với bánh nhỏ, thời gian hấp có thể ngắn hơn.
   2. Sau 10 phút đầu tiên, mở nắp nồi hấp một lần để thoát bớt hơi nước, sau đó đậy lại và tiếp tục hấp đến khi bánh chín.
4. Bước 4: Kiểm tra bánh chín

   Sau thời gian hấp, mở nắp nồi hấp và kiểm tra bánh. Bánh bao chín sẽ có màu trắng ngà, vỏ bánh mềm mại và không còn dính. Nhân sầu riêng bên trong sẽ thơm lừng.

5. Bước 5: Lấy bánh ra và để nguội

   Dùng kẹp hoặc đũa để lấy bánh bao ra khỏi khay hấp, tránh làm vỡ bánh. Đặt bánh lên đĩa hoặc khay để nguội bớt trước khi thưởng thức.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành quy trình hấp bánh bao sầu riêng. Những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi với vỏ bánh mềm mại và nhân sầu riêng béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Sau khi hoàn thành quá trình hấp bánh, bánh bao sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức. Dưới đây là những bước để tận hưởng món bánh bao sầu riêng một cách tuyệt vời nhất:

1. Để bánh nguội bớt:

   Ngay sau khi hấp, bánh bao còn rất nóng. Bạn nên để bánh nguội bớt trong vài phút để tránh bị bỏng khi ăn và giúp nhân sầu riêng bên trong đạt độ mát vừa phải, ngon miệng hơn.

2. Thưởng thức cùng gia đình:

   Bánh bao sầu riêng là món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào buổi sáng hoặc bữa xế chiều. Hương vị béo ngậy của sầu riêng kết hợp với vỏ bánh mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên.

3. Kết hợp với trà hoặc cà phê:

   Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thưởng thức bánh bao sầu riêng cùng một tách trà nóng hoặc cà phê. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng thêm vị ngon của bánh mà còn tạo cảm giác thư giãn và ấm cúng.

4. Bảo quản bánh còn dư:

   Nếu bạn không ăn hết bánh bao trong một lần, có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hấp lại trong vài phút là bánh sẽ nóng hổi và mềm mại như mới.

Bánh bao sầu riêng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!

Để bánh bao sầu riêng luôn tươi ngon và sử dụng lâu dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các phương pháp bảo quản bánh bao sầu riêng hiệu quả:

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

• Bánh bao sau khi hấp xong có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
• Đậy kín bánh bao bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp đậy kín để tránh bị khô.

Bảo quản trong tủ lạnh

1. Để bánh bao nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Đặt bánh bao vào túi nhựa hoặc hộp kín để tránh bị hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
3. Bánh bao có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.

Đông lạnh bánh bao

Đây là cách tốt nhất để bảo quản bánh bao trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị:

1. Để bánh bao nguội hoàn toàn sau khi hấp.
2. Gói từng chiếc bánh bao bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
3. Cho bánh bao đã gói vào túi đông lạnh hoặc hộp kín.
4. Ghi nhãn ngày bảo quản và cho vào ngăn đông. Bánh bao có thể bảo quản được trong ngăn đông khoảng 1-2 tháng.

Hâm nóng bánh bao

Khi muốn sử dụng lại bánh bao đã bảo quản, bạn có thể hâm nóng bằng các cách sau:

• Hấp lại: Hấp bánh bao trong nồi hấp từ 10-15 phút nếu lấy từ tủ lạnh và 20-25 phút nếu lấy từ ngăn đông.
• Lò vi sóng: Bọc bánh bao bằng khăn giấy ẩm và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút.
• Chảo chống dính: Đặt bánh bao vào chảo chống dính với lửa nhỏ, đậy nắp và hâm nóng khoảng 5-7 phút, trở đều các mặt.

Lưu ý khi bảo quản bánh bao sầu riêng

• Không nên để bánh bao ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh bị hư hỏng.
• Khi đông lạnh, nên ghi chú ngày bảo quản để sử dụng bánh bao trong thời gian tốt nhất.
• Đảm bảo bánh bao được bọc kín để tránh bị khô và hấp thụ mùi từ thực phẩm khác.