Cách Làm Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn Rụm Tại Nhà

Bánh sầu riêng chiên là một món ăn vặt ngon miệng, giòn tan bên ngoài, mềm mịn và ngọt ngào bên trong với hương vị đặc trưng của sầu riêng. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện để bạn có thể làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 400g sầu riêng chín
• 100g đường
• 1 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• Dầu ăn
• Chút muối
• Vani

Phần 1: Chuẩn Bị Nhân Sầu Riêng

1. Loại bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần thịt.
2. Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng trong một tô lớn.
3. Cho thêm 50g đường vào tô, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Phần 2: Làm Vỏ Bánh

1. Trong một tô khác, đánh tan trứng gà.
2. Thêm 200g bột mì, 50g bột năng, chút muối và 50g đường còn lại vào tô.
3. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
4. Thêm vài giọt vani để tạo mùi thơm cho vỏ bánh.

Phần 3: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Dùng tay hoặc cây lăn bột, cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
3. Đặt một muỗng nhân sầu riêng vào giữa miếng bột.
4. Gấp đôi miếng bột lại, miết chặt mép để nhân không bị tràn ra ngoài khi chiên.

Phần 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ trung bình.
2. Khi dầu nóng, thả từng chiếc bánh vào chiên cho đến khi vàng giòn đều cả hai mặt.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh sầu riêng chiên ngon nhất khi còn nóng, với lớp vỏ giòn rụm và nhân sầu riêng ngọt mịn. Bạn có thể thưởng thức cùng với một tách trà nóng hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.

Để làm món bánh sầu riêng chiên giòn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Phần Vỏ Bánh

• 200g bột mì
• 50g bột năng
• 1 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• Chút muối
• Vài giọt vani

Phần Nhân Bánh

• 400g sầu riêng chín
• 50g đường

Nguyên Liệu Khác

• Dầu ăn (để chiên bánh)

Công Thức Chi Tiết

Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Sầu Riêng

1. Loại bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần thịt.
2. Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng trong một tô lớn.
3. Cho thêm 50g đường vào tô, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Làm Vỏ Bánh

1. Trong một tô khác, đánh tan trứng gà.
2. Thêm 200g bột mì, 50g bột năng, chút muối và 50g đường vào tô.
3. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
4. Thêm vài giọt vani để tạo mùi thơm cho vỏ bánh.

Bước 3: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Dùng tay hoặc cây lăn bột, cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
3. Đặt một muỗng nhân sầu riêng vào giữa miếng bột.
4. Gấp đôi miếng bột lại, miết chặt mép để nhân không bị tràn ra ngoài khi chiên.

Bước 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ trung bình.
2. Khi dầu nóng, thả từng chiếc bánh vào chiên cho đến khi vàng giòn đều cả hai mặt.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành Phẩm

Bánh sầu riêng chiên có lớp vỏ giòn rụm, bên trong là nhân sầu riêng thơm ngon và ngọt ngào. Hãy thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Nhân sầu riêng là phần quan trọng giúp bánh sầu riêng chiên có hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị nhân sầu riêng:

Bước 1: Chọn Sầu Riêng

• Chọn quả sầu riêng chín đều, có mùi thơm đặc trưng.
• Quả sầu riêng nên có gai đều, vỏ màu vàng nhạt.

Bước 2: Tách Thịt Sầu Riêng

1. Dùng dao cắt dọc theo các đường rãnh của quả sầu riêng.
2. Cẩn thận tách vỏ và lấy phần thịt sầu riêng ra.
3. Loại bỏ hạt sầu riêng, chỉ giữ lại phần thịt.

Bước 3: Nghiền Nhuyễn Thịt Sầu Riêng

• Cho phần thịt sầu riêng vào một tô lớn.
• Dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn thịt sầu riêng.
• Đảm bảo thịt sầu riêng được nghiền mịn và không còn cục to.

Bước 4: Trộn Thêm Đường

1. Cho thêm 50g đường vào tô thịt sầu riêng đã nghiền.
2. Dùng muỗng trộn đều để đường tan hoàn toàn và quyện vào thịt sầu riêng.
3. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút để đường tan hoàn toàn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có phần nhân sầu riêng thơm ngon, ngọt ngào và sẵn sàng để làm bánh sầu riêng chiên.

Vỏ bánh sầu riêng chiên giòn rụm và thơm ngon là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món bánh này. Dưới đây là các bước chi tiết để làm vỏ bánh:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 50g bột năng
• 1 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• Chút muối
• Vài giọt vani

Bước 2: Đánh Tan Trứng Gà

1. Đập 1 quả trứng gà vào tô lớn.
2. Dùng phới lồng hoặc nĩa đánh tan trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ quyện đều.

Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Bột

1. Trong một tô khác, trộn 200g bột mì và 50g bột năng với nhau.
2. Thêm chút muối và 50g đường vào hỗn hợp bột.
3. Đổ hỗn hợp bột từ từ vào tô trứng đã đánh tan, khuấy đều.

Bước 4: Thêm Sữa và Vani

1. Đổ từ từ 100ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều.
2. Thêm vài giọt vani để tạo mùi thơm cho vỏ bánh.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng, không bị vón cục.

Bước 5: Để Bột Nghỉ

1. Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm.
2. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút để bột nở đều và mịn hơn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có hỗn hợp bột vỏ bánh sẵn sàng để làm bánh sầu riêng chiên. Hãy tiếp tục với các bước tạo hình bánh và chiên bánh để hoàn thành món ăn ngon miệng này.

Tạo hình bánh sầu riêng chiên đúng cách giúp bánh có hình dáng đẹp mắt và giữ được nhân sầu riêng bên trong. Dưới đây là các bước chi tiết để tạo hình bánh:

Bước 1: Chia Bột Thành Viên Nhỏ

1. Sau khi bột đã nghỉ, dùng tay hoặc muỗng chia bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Mỗi viên bột có kích thước khoảng bằng một quả trứng chim cút.

Bước 2: Cán Mỏng Bột

1. Dùng cây lăn bột hoặc chai thủy tinh sạch để cán mỏng từng viên bột.
2. Cán bột thành hình tròn, dày khoảng 2-3mm.
3. Lưu ý không cán bột quá mỏng để tránh làm rách bột khi thêm nhân.

Bước 3: Thêm Nhân Sầu Riêng

1. Đặt một muỗng nhân sầu riêng vào giữa miếng bột đã cán mỏng.
2. Không nên cho quá nhiều nhân để tránh nhân tràn ra ngoài khi gấp bánh.

Bước 4: Gấp Bánh

1. Gấp đôi miếng bột lại sao cho hai mép bột khớp với nhau.
2. Dùng tay miết chặt mép bánh để nhân không bị tràn ra ngoài.
3. Có thể dùng nĩa để nhấn mép bánh, tạo hoa văn đẹp mắt và đảm bảo mép bánh được dán chặt.

Bước 5: Chuẩn Bị Bánh Để Chiên

1. Đặt các bánh đã tạo hình lên một khay có phủ bột khô để tránh dính.
2. Tiếp tục làm các bước tương tự cho đến khi hết bột và nhân.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có những chiếc bánh sầu riêng chiên đẹp mắt, sẵn sàng để chiên và thưởng thức. Hãy tiếp tục với bước chiên bánh để hoàn thành món ăn này.

Chiên bánh sầu riêng là bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn thơm ngon này. Dưới đây là các bước chi tiết để chiên bánh sao cho giòn rụm và vàng đẹp:

Bước 1: Đun Nóng Dầu

1. Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu nên đủ để ngập bánh.
2. Đun dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng khoảng 170-180°C.
3. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng, bạn có thể thả một miếng bột nhỏ vào chảo. Nếu bột nổi lên và sủi bọt tức là dầu đã đủ nóng.

Bước 2: Chiên Bánh

1. Thả từng chiếc bánh vào chảo dầu nóng. Không nên thả quá nhiều bánh cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau và dầu bị hạ nhiệt độ.
2. Chiên bánh ở lửa vừa, đảo đều hai mặt bánh để bánh chín và vàng đều.
3. Chiên bánh trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.

Bước 3: Vớt Bánh Và Để Ráo Dầu

1. Dùng vợt hoặc muôi thủng để vớt bánh ra khỏi chảo dầu.
2. Đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp bánh giòn lâu hơn.

Lưu Ý Khi Chiên Bánh

• Luôn kiểm soát nhiệt độ dầu trong quá trình chiên để bánh không bị cháy hoặc chưa chín đều.
• Dầu quá nóng sẽ làm bánh cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong, ngược lại dầu quá nguội sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu và không giòn.

Sau khi hoàn thành các bước chiên bánh, bạn đã có những chiếc bánh sầu riêng chiên giòn rụm và thơm ngon. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Sau khi hoàn thành các bước làm bánh sầu riêng chiên, bạn sẽ có món bánh thơm ngon, giòn rụm. Dưới đây là các cách thưởng thức bánh sầu riêng chiên sao cho ngon miệng nhất:

Bước 1: Thưởng Thức Ngay Khi Bánh Còn Nóng

1. Bánh sầu riêng chiên ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên xong.
2. Lớp vỏ bánh giòn rụm kết hợp với nhân sầu riêng ngọt ngào, thơm phức tạo nên hương vị tuyệt vời.

Bước 2: Kết Hợp Với Các Loại Nước Chấm

Bánh sầu riêng chiên có thể được ăn kèm với một số loại nước chấm để tăng thêm hương vị:

• Nước mắm chua ngọt: Pha chế nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, đường, chanh và nước mắm. Nước mắm chua ngọt giúp cân bằng vị ngọt của sầu riêng.
• Nước sốt me: Nước sốt me chua ngọt cũng là một lựa chọn tuyệt vời, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa các hương vị.

Bước 3: Bày Trí Đẹp Mắt

Thưởng thức món ăn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách bày trí:

1. Bày bánh sầu riêng chiên ra đĩa, có thể rắc thêm chút đường bột lên trên để tạo điểm nhấn.
2. Dùng thêm vài lá bạc hà hoặc lát chanh để trang trí, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Kết Hợp Với Các Món Khác

• Bánh sầu riêng chiên có thể được kết hợp với các món tráng miệng khác như kem, chè để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.
• Thưởng thức cùng một tách trà nóng hoặc cà phê để tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh sầu riêng chiên thơm ngon, giòn rụm và cùng chia sẻ những khoảnh khắc ngọt ngào bên nhau.

Để có được món bánh sầu riêng chiên thơm ngon và hoàn hảo, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau đây:

Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu

• Chọn sầu riêng chín vừa: Sầu riêng chín đều, thơm ngon sẽ làm tăng hương vị cho nhân bánh.
• Bột mì và bột năng: Chọn loại bột chất lượng để đảm bảo vỏ bánh giòn rụm và mịn màng.
• Sữa tươi: Sử dụng sữa tươi không đường để tránh làm bánh quá ngọt.

Mẹo Khi Làm Vỏ Bánh

1. Đánh tan trứng đúng cách: Đảm bảo trứng được đánh tan hoàn toàn để vỏ bánh mịn màng.
2. Nhồi bột kỹ: Khi trộn bột, hãy nhồi kỹ để bột không bị vón cục và đạt được độ mịn tốt nhất.
3. Để bột nghỉ: Để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi tạo hình giúp bột nở đều và dễ làm hơn.

Mẹo Khi Tạo Hình Bánh

1. Không cán bột quá mỏng: Vỏ bánh quá mỏng dễ bị rách khi thêm nhân.
2. Miết kỹ mép bánh: Đảm bảo mép bánh được miết kỹ để nhân không bị tràn ra ngoài khi chiên.
3. Sử dụng bột khô: Rắc bột khô lên khay để bánh không dính khi chờ chiên.

Lưu Ý Khi Chiên Bánh

• Kiểm soát nhiệt độ dầu: Dầu quá nóng sẽ làm bánh cháy, quá nguội sẽ làm bánh ngấm dầu nhiều.
• Chiên từng mẻ nhỏ: Không nên thả quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc để đảm bảo bánh chín đều.
• Đảo bánh đều tay: Đảm bảo bánh được chiên vàng đều cả hai mặt.

Mẹo Bảo Quản Bánh

1. Bảo quản bánh nguội: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bị ẩm và mất độ giòn.
2. Bảo quản trong hộp kín: Để bánh trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ giòn lâu hơn.
3. Không bảo quản trong tủ lạnh: Bánh chiên sẽ mất độ giòn nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc bánh sầu riêng chiên thơm ngon, hấp dẫn và hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công!

Bên cạnh bánh sầu riêng chiên truyền thống, bạn có thể thử nghiệm những biến thể sau để mang đến sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn gia đình:

Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn

• Nguyên liệu: Sầu riêng, bột mì, bột năng, trứng gà, sữa tươi, đường, muối, vani, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, bột năng, và chút muối với nhau.
  2. Đánh tan trứng, thêm sữa tươi và vani, rồi trộn đều với hỗn hợp bột.
  3. Loại bỏ hạt sầu riêng, nghiền nhuyễn và trộn với đường.
  4. Chia bột thành viên nhỏ, cán mỏng và thêm nhân sầu riêng.
  5. Gấp đôi bánh và miết chặt mép.
  6. Đun nóng dầu, chiên bánh cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bánh Sầu Riêng Nướng

• Nguyên liệu: Sầu riêng, bột mì, bột nở, đường, trứng gà, sữa tươi, bơ lạt, muối, vani.
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, bột nở và chút muối với nhau.
  2. Đánh tan trứng, thêm sữa tươi, đường và vani.
  3. Đun chảy bơ lạt, để nguội rồi trộn vào hỗn hợp trứng và sữa.
  4. Loại bỏ hạt sầu riêng, nghiền nhuyễn và trộn đều với hỗn hợp bột.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh Sầu Riêng Kem Lạnh

• Nguyên liệu: Sầu riêng, kem tươi, sữa đặc, đường, vani, bột năng.
• Cách làm:
  1. Loại bỏ hạt sầu riêng, nghiền nhuyễn và trộn đều với đường và vani.
  2. Trộn kem tươi và sữa đặc, đánh bông nhẹ.
  3. Trộn hỗn hợp sầu riêng với kem tươi đã đánh bông.
  4. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
  5. Thưởng thức bánh sầu riêng kem lạnh khi đã đông cứng.

Bánh Sầu Riêng Chiên Xù

• Nguyên liệu: Sầu riêng, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, sữa tươi, đường, muối, vani, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, bột năng và chút muối với nhau.
  2. Đánh tan trứng, thêm sữa tươi và vani, rồi trộn đều với hỗn hợp bột.
  3. Loại bỏ hạt sầu riêng, nghiền nhuyễn và trộn với đường.
  4. Chia bột thành viên nhỏ, cán mỏng và thêm nhân sầu riêng.
  5. Gấp đôi bánh và miết chặt mép.
  6. Nhúng bánh vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
  7. Đun nóng dầu, chiên bánh cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bánh Sầu Riêng Chiên Với Phô Mai

• Nguyên liệu: Sầu riêng, bột mì, bột năng, trứng gà, sữa tươi, đường, muối, vani, dầu ăn, phô mai mozzarella.
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, bột năng và chút muối với nhau.
  2. Đánh tan trứng, thêm sữa tươi và vani, rồi trộn đều với hỗn hợp bột.
  3. Loại bỏ hạt sầu riêng, nghiền nhuyễn và trộn với đường.
  4. Chia bột thành viên nhỏ, cán mỏng và thêm nhân sầu riêng và phô mai.
  5. Gấp đôi bánh và miết chặt mép.
  6. Đun nóng dầu, chiên bánh cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.