Cách Làm Bánh Nậm Đà Nẵng Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh nậm Đà Nẵng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, được yêu thích bởi vị thơm ngon và độ dẻo mềm của bánh. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g bột gạo
• 1 lít nước dùng gà
• 200g tôm tươi
• 100g thịt heo bằm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 8 lá chuối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột điều

Cách làm

Chuẩn bị nhân bánh

1. Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Giữ lại phần gạch tôm.
2. Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho bột điều vào đảo đều.
3. Thêm tôm và thịt heo bằm vào xào trong khoảng 3 phút. Nêm gia vị với nước mắm, tiêu, đường và hạt nêm cho vừa ăn.

Chuẩn bị bột bánh

1. Pha bột gạo với nước dùng gà, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi bột hơi sệt lại thì tắt bếp.
2. Đảo nhanh tay để bột được mịn màng.

Chuẩn bị lá chuối

1. Cắt lá chuối thành các tấm khoảng bằng gang tay, trụng sơ qua nước sôi có pha muối để lá mềm và dễ gói.
2. Lau sạch lá chuối bằng khăn sạch.

Gói bánh

1. Trải lá chuối ra, cho một muỗng bột lên trên.
2. Thêm nhân tôm thịt vào giữa lớp bột.
3. Gấp hai bên lá vào giữa, sau đó gập hai đầu lại và dùng dây buộc chặt.

Hấp bánh

1. Xếp bánh vào xửng hấp, khi nước sôi thì cho bánh vào hấp khoảng 15 phút cho đến khi chín.

Thưởng thức

Bánh nậm Đà Nẵng ngon nhất khi được chấm kèm với nước mắm cay. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon miệng này!

Bánh nậm Đà Nẵng là một món ăn truyền thống đặc sắc của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến tỉ mỉ. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 50g
• Thịt heo băm: 200g
• Tôm băm: 100g
• Nấm mèo: 50g (ngâm nước, băm nhỏ)
• Hành lá: 50g (băm nhỏ)
• Lá chuối: Rửa sạch, lau khô, cắt thành miếng vuông
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá vào phi thơm.
2. Thêm thịt heo và tôm vào xào chín, nêm muối, tiêu, nước mắm và đường theo khẩu vị.
3. Cho nấm mèo vào xào chung, xào cho đến khi hỗn hợp nhân khô lại.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột gạo và bột năng với 400ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
2. Đun sôi hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột trở nên đặc sệt.
3. Thêm một chút muối và dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều rồi tắt bếp.

Gói Bánh

1. Trải lá chuối lên mặt phẳng, múc một muỗng bột trải đều lên lá.
2. Thêm một muỗng nhân lên giữa lớp bột, sau đó gấp lá chuối lại thành hình chữ nhật, gấp mép lá kỹ để bột không bị trào ra ngoài.

Hấp Bánh

1. Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.
2. Kiểm tra bánh bằng cách chọc một que tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Thưởng Thức

Bánh nậm Đà Nẵng thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và một ít ớt. Món bánh này ngon nhất khi còn nóng, vị mềm mịn của bột kết hợp với nhân thịt tôm đậm đà sẽ làm bạn khó quên.

Nếu bạn đang tìm kiếm những quán bánh nậm ngon tại Đà Nẵng, dưới đây là danh sách các địa chỉ nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá để có thể thưởng thức món bánh nậm đặc trưng của miền Trung này nhé!

• Quán Bà Bé

  Địa chỉ: 100 Hoàng Văn Thụ, Hải Châu, Đà Nẵng

  Quán Bà Bé là một địa điểm lâu đời, nổi tiếng với các loại bánh nậm đậm đà hương vị truyền thống. Mặc dù phục vụ chủ yếu là các cô chú lớn tuổi nên thời gian chờ đợi có thể lâu, nhưng đồ ăn ở đây rất đáng để thử.

• Quán Bà Vân

  Địa chỉ: 59 Thanh Tịnh, Liên Chiểu, Đà Nẵng

  Quán Bà Vân nổi tiếng với không gian rộng rãi và thoải mái. Món bánh nậm ở đây thường hết sớm, vì vậy bạn nên đến vào buổi trưa để có nhiều lựa chọn hơn.

• Quán Bé Tâm

  Địa chỉ: 291 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng

  Quán Bé Tâm gây ấn tượng với thực khách bởi đa dạng món ăn và giá cả hợp lý. Dù quán nhỏ nhưng luôn sạch sẽ và gọn gàng, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn.

• Quán Bà Tiên

  Địa chỉ: 164/1 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng

  Bánh nậm của quán Bà Tiên được yêu thích nhờ lớp bột bánh dai, dẻo cùng nhân tôm đầy ụ. Quán còn phục vụ nhiều món ăn khác như bánh bèo chén, bánh bột lọc.

• Chợ Cồn

  Địa chỉ: 290 Hùng Vương, Hải Châu, Đà Nẵng

  Chợ Cồn là thiên đường ẩm thực của Đà Nẵng, nơi bạn có thể thưởng thức bánh nậm cùng nhiều món ăn đặc sản khác. Không gian chợ náo nhiệt và nhiều lựa chọn ăn uống.

• Ẩm Thực Bảo Trân

  Địa chỉ: 537A Tôn Đức Thắng, Liên Chiểu, Đà Nẵng

  Ẩm Thực Bảo Trân nổi tiếng với món bánh bèo chén và bánh nậm, đem đến hương vị đậm đà, chuẩn vị. Các món bánh ở đây luôn đảm bảo chất lượng và được làm mới mỗi ngày.

• Cô Đến

  Địa chỉ: 410/8 Nguyễn Phước Nguyên, Thanh Khê, Đà Nẵng

  Quán Cô Đến nổi tiếng với bánh nậm có phần nhân tôm và thịt đầy đặn, vỏ bánh mềm mỏng, dẻo dai. Cô chủ quán rất dễ tính và vui vẻ, tạo không khí thoải mái cho thực khách.

Để có được những chiếc bánh nậm thơm ngon, dẻo mềm đúng chuẩn Đà Nẵng, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh. Dưới đây là các mẹo giúp bạn thành công hơn khi làm bánh nậm.

• Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo tôm và thịt heo tươi, chất lượng. Tôm nên được bóc vỏ, bỏ chỉ đen và râu, giữ lại phần gạch để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp tôm và thịt với một ít muối, tiêu, đường, nước mắm và hạt nêm ít nhất 20 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều.
• Phi thơm hành: Phi hành tím băm với dầu ăn cho thơm trước khi cho tôm và thịt vào xào. Điều này giúp nhân bánh thơm ngon hơn.
• Lá chuối mềm: Để lá chuối không bị gãy khi gói, hãy trụng sơ qua nước sôi với một ít muối, sau đó lau khô.
• Khuấy bột đều: Khi nấu bột gạo, khuấy đều tay và liên tục để bột không bị vón cục. Khi bột vừa sệt lại, tắt bếp và tiếp tục khuấy để bột mịn màng.
• Gói bánh chặt tay: Khi gói bánh, gấp lá chuối và ép nhẹ để bột dàn đều và mỏng ra, giúp bánh khi hấp sẽ chín đều và đẹp mắt.
• Hấp bánh đúng thời gian: Hấp bánh trong khoảng 15 phút, để bánh chín đều và không bị nhão.
• Nước chấm đậm đà: Pha nước mắm chua ngọt cay để chấm cùng bánh, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh nậm ngon miệng với những mẹo nhỏ trên!

Bánh nậm Đà Nẵng là một món ăn truyền thống đặc trưng của miền Trung, mang hương vị độc đáo và đậm đà. Bánh được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt và được gói trong lá chuối. Phần bánh mềm mịn kết hợp với nhân thơm ngon, đậm vị khiến nhiều người say mê.

Bánh nậm không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương mà còn thu hút du khách khi đến Đà Nẵng. Đây là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết và các bữa tiệc gia đình. Hãy cùng khám phá thêm về nguyên liệu, cách chế biến và những mẹo làm bánh nậm ngon trong phần dưới đây.

• Nguyên liệu:
  • Bột gạo: 250 gr
  • Bột năng: 50 gr
  • Tôm: 100 gr
  • Thịt nạc: 100 gr
  • Nước lọc: 600 ml
  • Bột màu điều: 100 gr
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
• Cách làm:
  1. Làm nhân bánh:
     • Sơ chế tôm, thịt sạch sẽ, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn; thịt nạc cũng băm nhuyễn.
     • Ướp tôm và thịt với đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu khoảng 20 phút.
     • Phi thơm hành, cho thịt và tôm vào xào, đảo đều cho đến khi săn lại. Thêm bột màu điều để nhân có màu vàng đỏ đẹp mắt. Xào khoảng 10 phút cho đến khi chín.
  2. Làm bột bánh:
     • Trộn bột gạo với bột năng, nước lọc, chút dầu ăn, muối và đường trắng.
     • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng, không vón cục.
  3. Gói bánh:
     • Trải lá chuối, múc một thìa bột đặt lên lá, dàn mỏng. Thêm một thìa nhân tôm thịt vào giữa, sau đó gấp lá chuối lại.
     • Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.
  4. Thưởng thức:
     • Bánh nậm thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh và ớt tươi.
     • Thưởng thức khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.