Cách Làm Bánh Khoai Môn Lệ Phố Nhân Đậu Xanh: Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g khoai môn
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 50g bột năng
• 100g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• 100g đường
• Muối
• Dầu ăn

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gọt vỏ khoai môn, cắt miếng vuông, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó hấp chín mềm.

2. Làm Nhân Đậu Xanh

1. Đậu xanh sau khi hấp, nghiền nhuyễn với 50g đường.
2. Cho đậu xanh vào chảo, thêm 2-3 muỗng dầu ăn, sên khô đến khi nhân dẻo mịn.

3. Làm Vỏ Bánh

1. Hấp chín khoai môn, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng.
2. Trộn khoai môn với bột năng và một chút muối, nhào kỹ đến khi thành khối bột dẻo mịn.

4. Tạo Hình Bánh

1. Chia bột khoai môn thành các phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.
2. Cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại và tạo hình theo ý thích.

5. Chiên Bánh

1. Đập trứng vào bát, đánh tan.
2. Lăn bánh qua bột chiên xù, sau đó nhúng vào trứng và lăn lại qua bột chiên xù.
3. Đun nóng dầu trong chảo, chiên bánh ngập dầu đến khi vàng giòn.
4. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

6. Thưởng Thức

Bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.

Để làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 củ khoai môn (400 - 500g)
• 100g khoai lang tím
• 100g đậu xanh không vỏ
• Bột năng
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Trứng gà
• Đường
• Muối
• Dầu ăn

Các dụng cụ cần thiết bao gồm:

• Muỗng
• Nồi xửng
• Tô
• Chảo
• Đũa
• Bao tay nilong (nếu cần)

Để món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh thêm phần ngon miệng, bạn cần thực hiện việc sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận và chi tiết. Dưới đây là các bước cụ thể:

1. Đậu xanh:
   • Chọn những hạt đậu xanh căng mẩy, không bị sâu mốc.
   • Rửa sạch đậu, sau đó ngâm nước trong khoảng 1-2 giờ để đậu mềm.
   • Hấp đậu cho đến khi chín mềm. Sau đó, dùng máy xay hoặc cối giã nhuyễn đậu xanh.
2. Khoai môn:
   • Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất nhớt.
   • Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ, sau đó đem hấp chín.
   • Để kiểm tra khoai đã chín mềm, bạn có thể xiên đũa vào khoai. Nếu đũa xiên dễ dàng qua khoai thì khoai đã chín.
   • Tán nhuyễn khoai môn bằng muỗng hoặc máy xay. Trong quá trình này, thêm vào một ít đường, bột năng và muối rồi trộn đều để gia vị thấm vào khoai.
3. Chuẩn bị nhân đậu xanh:
   • Trộn đậu xanh đã nhuyễn với phần đường còn lại. Đun nóng chảo, cho vào ít dầu ăn, rồi sên đậu xanh cho đến khi hỗn hợp đậu khô lại.
   • Viên đậu xanh thành từng viên nhỏ để dễ dàng cho vào bánh.
4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Bột mì: 250 gram
   • Bột chiên xù: 400 gram
   • Trứng gà: 3 quả (đập ra bát, đánh tan)
   • Dầu ăn: 400 ml
   • Bột sắn dây: 50 gram

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh.

Để làm nhân bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh, chúng ta cần thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Ngâm và hấp đậu xanh:

   • Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu nở mềm.
   • Đậu sau khi ngâm xong thì rửa lại, để ráo nước.
   • Cho đậu vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 20-30 phút. Để kiểm tra đậu đã chín hay chưa, dùng đũa xới thử, nếu thấy tơi và mềm là đạt yêu cầu.

2. Giã nhuyễn và sên nhân đậu xanh:

   • Đậu xanh sau khi hấp chín thì cho vào máy xay sinh tố hoặc dùng cối giã nhuyễn.
   • Cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào chảo chống dính, thêm 40g đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
   • Sên đậu trên lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi đậu trở thành một hỗn hợp dẻo mịn, không dính chảo.

3. Tạo hình nhân bánh:

   • Để nhân đậu xanh nguội trong khoảng 5-10 phút, sau đó dùng tay nặn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
   • Đặt các viên nhân vào hộp và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để nhân cứng lại và dễ tạo hình hơn.

Để làm vỏ bánh khoai môn lệ phố, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

• Khoai môn: 400-500g
• Khoai lang tím: 100g
• Bột năng: 50g
• Bột mì: 50g
• Đường: 50g
• Nước: 200ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

1. Sơ chế khoai môn và khoai lang:
   • Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
   • Hấp khoai môn và khoai lang cho đến khi chín mềm, khoảng 15-20 phút.
2. Nghiền khoai:
   • Để khoai nguội một chút, sau đó dùng nĩa hoặc máy xay sinh tố để nghiền nhuyễn khoai môn và khoai lang.
3. Trộn bột:
   • Cho khoai đã nghiền nhuyễn vào một tô lớn, thêm bột năng, bột mì, đường, muối và nước vào.
   • Nhồi đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mềm mịn và không dính tay.
4. Định hình vỏ bánh:
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40g.
   • Vê tròn mỗi phần bột sau đó ấn dẹt, chuẩn bị sẵn để gói nhân đậu xanh.

Sau khi hoàn thành việc làm nhân và vỏ bánh, chúng ta sẽ tiến hành tạo hình bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh theo các bước sau:

1. Chia phần vỏ khoai môn đã nhuyễn thành từng phần nhỏ vừa ăn, mỗi phần khoảng 30-40g.
2. Vê tròn từng phần vỏ bánh rồi ấn dẹt để tạo thành một miếng bột mỏng, vừa đủ để bọc nhân.
3. Lấy một phần nhân đậu xanh đã chuẩn bị, viên thành các viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 2-3cm.
4. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng vỏ bánh đã ấn dẹt, sau đó túm và vo tròn vỏ bánh lại sao cho nhân đậu xanh được bọc kín hoàn toàn bên trong.
5. Nhẹ nhàng nắn bánh sao cho có hình dáng đẹp mắt, có thể tạo hình tròn hoặc thuôn dài tùy thích.
6. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu vỏ và nhân bánh.

Sau khi tạo hình xong, bạn có thể lăn bánh qua bột mì, trứng gà và bột chiên xù để bánh có lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Đảm bảo bánh được phủ đều các lớp bột trước khi chiên.

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu và nặn bánh xong, chúng ta sẽ tiến hành chiên bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh theo các bước sau đây:

1. Đặt chảo lên bếp và đổ vào khoảng 300ml dầu ăn, đảm bảo dầu đủ ngập bánh khi chiên.
2. Làm nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi già, cẩn thận cho từng viên bánh vào chảo.
3. Chiên bánh trong khoảng 8 đến 10 phút, lật đều để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Trong quá trình chiên, giữ lửa ở mức trung bình để bánh không bị cháy.
4. Sau khi bánh chín vàng giòn, vớt bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Đợi bánh nguội một chút là có thể thưởng thức. Bánh khoai môn lệ phố ngon nhất khi còn ấm, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong.

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh khoai môn lệ phố chiên giòn, hấp dẫn này và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!

Sau khi hoàn thành các bước làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là cách thưởng thức bánh để đạt được hương vị ngon nhất:

Yêu cầu thành phẩm

• Bánh có lớp vỏ giòn rụm, vàng óng, không bị cháy hay quá khô.
• Nhân đậu xanh bên trong mềm mịn, thơm bùi, không bị khô cứng hay ướt quá.
• Bánh khi cắn vào sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân đậu xanh béo ngậy.

Cách thưởng thức bánh ngon nhất

1. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng: Bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh ngon nhất khi vừa chiên xong, còn nóng hổi. Lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh mềm mịn bên trong sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
2. Dùng kèm với trà: Một tách trà nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với bánh khoai môn lệ phố. Hương vị đậm đà của trà sẽ giúp cân bằng độ béo ngậy của bánh, làm tăng thêm sự thú vị khi thưởng thức.
3. Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Bánh khoai môn lệ phố sẽ ngon hơn khi được chia sẻ cùng những người thân yêu. Hãy tận hưởng những giây phút quây quần bên gia đình và bạn bè cùng những chiếc bánh thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh!