Cách Làm Bánh Khoai Môn Lệ Phố Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Bánh khoai môn lệ phố là một món ăn ngon miệng và dễ làm, thường được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để làm bánh khoai môn lệ phố tại nhà.

Nguyên Liệu

• 400g khoai môn
• 200g bột năng
• 100g đậu xanh
• 100g đường
• 50g dừa nạo
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Phần Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm.
2. Hấp đậu xanh cho chín rồi xay nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh đã xay với 50g đường và dừa nạo, rồi vo thành những viên nhỏ.

Phần Vỏ Bánh

1. Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín.
2. Để khoai môn nguội, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn khoai môn nghiền với bột năng, 50g đường còn lại và một ít muối, nhào đều cho đến khi hỗn hợp không còn dính tay.

Nặn Bánh

1. Lấy một ít bột khoai môn, dàn mỏng ra lòng bàn tay.
2. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín và vo tròn.

Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Thả từng viên bánh vào chiên với lửa vừa, đảo đều để bánh chín vàng đều các mặt.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh khoai môn lệ phố ngon nhất khi còn ấm, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Bánh khoai môn lệ phố là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bùi bùi của khoai môn và đậu xanh. Món bánh này thường được làm vào các dịp lễ, tết hoặc khi gia đình sum họp.

Bánh khoai môn lệ phố không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài vàng giòn, mà còn bởi vị ngọt thanh, mềm mại của nhân đậu xanh bên trong, kết hợp với lớp vỏ khoai môn giòn tan. Đây là món bánh dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và có thể biến tấu theo khẩu vị của từng gia đình.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai môn lệ phố ngon chuẩn vị tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 400g khoai môn
   • 200g bột năng
   • 100g đậu xanh
   • 100g đường
   • 50g dừa nạo
   • 1/2 thìa cà phê muối
   • Dầu ăn
2. Làm nhân bánh:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm.
   2. Hấp đậu xanh cho chín rồi xay nhuyễn.
   3. Trộn đậu xanh đã xay với 50g đường và dừa nạo, rồi vo thành những viên nhỏ.
3. Làm vỏ bánh:
   1. Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín.
   2. Để khoai môn nguội, sau đó nghiền nhuyễn.
   3. Trộn khoai môn nghiền với bột năng, 50g đường còn lại và một ít muối, nhào đều cho đến khi hỗn hợp không còn dính tay.
4. Nặn bánh:
   1. Lấy một ít bột khoai môn, dàn mỏng ra lòng bàn tay.
   2. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín và vo tròn.
5. Chiên bánh:
   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
   2. Thả từng viên bánh vào chiên với lửa vừa, đảo đều để bánh chín vàng đều các mặt.
   3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bánh khoai môn lệ phố ngon nhất khi còn ấm, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh này!

Để làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 400g khoai môn
• 200g bột năng
• 100g đậu xanh
• 100g đường
• 50g dừa nạo
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Chi tiết về từng nguyên liệu:

1. Khoai Môn: Chọn khoai môn to, đều củ, không bị sượng. Khoai môn sau khi gọt vỏ sẽ được hấp chín và nghiền nhuyễn.
2. Bột Năng: Giúp vỏ bánh có độ dẻo, dai và kết dính tốt.
3. Đậu Xanh: Đậu xanh cần ngâm mềm, hấp chín và xay nhuyễn để làm nhân bánh.
4. Đường: Tạo độ ngọt cho nhân đậu xanh và vỏ bánh khoai môn.
5. Dừa Nạo: Tăng hương vị béo ngậy cho nhân bánh.
6. Muối: Giúp cân bằng hương vị, làm bánh thêm đậm đà.
7. Dầu Ăn: Dùng để chiên bánh, giúp bánh có lớp vỏ giòn tan.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm bánh khoai môn lệ phố theo các bước hướng dẫn chi tiết.

Nhân bánh khoai môn lệ phố là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hương vị của bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nhân bánh:

1. Ngâm đậu xanh:
   • Rửa sạch 100g đậu xanh.
   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để đậu mềm.
2. Hấp và xay nhuyễn đậu xanh:
   • Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.
   • Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín tới.
   • Để đậu xanh nguội một chút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc nghiền bằng tay.
3. Trộn nhân đậu xanh:
   • Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với 50g đường.
   • Thêm 50g dừa nạo vào trộn đều cùng đậu xanh.
   • Nhào kỹ để hỗn hợp nhân mịn và đều.
4. Vo viên nhân bánh:
   • Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ.
   • Vo tròn nhân thành những viên nhỏ đều nhau, để riêng ra đĩa.

Nhân đậu xanh dừa nạo này không chỉ thơm ngon mà còn béo ngậy, tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh khoai môn lệ phố.

Vỏ bánh khoai môn lệ phố giòn tan, thơm ngon là yếu tố quan trọng để tạo nên món bánh hoàn hảo. Dưới đây là cách làm vỏ bánh chi tiết:

1. Chuẩn bị khoai môn:
   • Gọt vỏ 400g khoai môn, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
   • Cho khoai môn vào nồi hấp, hấp chín tới.
   • Để khoai môn nguội một chút, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột và khoai môn:
   • Cho khoai môn đã nghiền nhuyễn vào tô lớn.
   • Thêm 200g bột năng vào khoai môn.
   • Thêm 50g đường và 1/2 thìa cà phê muối vào tô.
   • Nhào đều hỗn hợp cho đến khi bột và khoai môn hòa quyện, tạo thành một khối bột dẻo mịn.
3. Nhào và để bột nghỉ:
   • Nhào bột liên tục trong khoảng 10-15 phút để bột trở nên mịn màng và không còn dính tay.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nặn bánh.

Với vỏ bánh được làm đúng cách, bánh khoai môn lệ phố sẽ có lớp vỏ giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Bánh khoai môn lệ phố sau khi chiên vàng giòn và để ráo dầu sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Để thưởng thức bánh một cách trọn vẹn nhất, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Cách Thưởng Thức

1. Chuẩn bị bánh: Đặt bánh khoai môn chiên giòn ra đĩa, có thể trang trí thêm hành phi hoặc ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Pha nước chấm: Chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt bằng cách pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho tan hết gia vị để nước chấm đậm đà.
3. Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể chấm từng miếng bánh vào nước chấm chua ngọt để cảm nhận vị giòn rụm của vỏ bánh, vị béo bùi của khoai môn và nhân bánh, kết hợp cùng vị chua ngọt của nước chấm.

Kết Hợp Với Nước Chấm

Ngoài nước chấm chua ngọt, bạn có thể thử kết hợp bánh khoai môn lệ phố với các loại nước chấm khác như:

• Tương ớt: Nếu bạn thích vị cay, tương ớt là lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho bánh.
• Xì dầu: Đối với những ai thích vị đậm đà, xì dầu pha chút đường và ớt băm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.
• Sốt mayonnaise: Nếu muốn thưởng thức bánh theo cách mới lạ, bạn có thể chấm bánh vào sốt mayonnaise béo ngậy.

Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon tuyệt vời của món bánh khoai môn lệ phố. Chúc bạn và gia đình có những giây phút thưởng thức ẩm thực vui vẻ và ngon miệng!