Cách Làm Bánh Mè Cây Quảng Ngãi - Bí Quyết Tạo Nên Hương Vị Truyền Thống

Bánh mè cây là một món ăn truyền thống đặc sản của Quảng Ngãi. Bánh có hương vị đặc trưng với lớp vỏ giòn xốp, phần bên trong mềm mịn, ngọt bùi. Dưới đây là cách làm bánh mè cây Quảng Ngãi chi tiết.

Nguyên Liệu

• 200g nếp trứng
• 50g mè trắng
• 100g đường kính trắng
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 28ml nước
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh đường
• Bột quế, gừng (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ngâm nếp trứng qua đêm, sau đó hấp chín thành xôi nhão.
2. Xay nhuyễn xôi, trộn đều với mè trắng.

Bước 2: Làm Bột Bánh

1. Cho trứng gà, dầu ăn, nước, muối và đường vào tô, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Cho từ từ bột khô vào tô trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo mịn. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 3: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, lăn từng phần thành khối trụ dài khoảng 1 gang tay.
2. Cắt khối bột thành 4 viên nhỏ, ấn nhẹ cho bột hơi dẹt ra, rồi lận phần bột bên trong ra ngoài và túm bột lại thành viên tròn.
3. Áo đều qua lớp mè trắng, vo bột lại cho thật tròn.

Bước 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu trên bếp lửa vừa cho dầu hơi ấm nóng.
2. Cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi bánh nứt. Tăng lửa lên mức trung bình lớn, tiếp tục chiên cho vỏ ngoài vàng nâu.

Thành Phẩm

Bánh mè cây sau khi chiên xong sẽ có hương thơm nức mũi, lớp vỏ giòn xốp, bên trong mềm nhẹ, ngọt bùi, hấp dẫn.

Mẹo Thực Hiện Thành Công

• Để tránh bột bị khô, hãy nhớ che kín các phần bột chưa sử dụng đến.
• Đừng nén bột quá chặt khi tạo hình để tránh bánh không phồng khi chiên.
• Kiểm tra dầu đủ nóng trước khi chiên bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo; nếu dầu tạo ra bọt nhỏ là được.

Bánh mè cây Quảng Ngãi là một loại đặc sản truyền thống, mang hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam. Đây là món bánh phổ biến trong các dịp lễ Tết và được người dân Quảng Ngãi yêu thích. Bánh mè cây không chỉ thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực và ký ức tuổi thơ của nhiều người dân nơi đây.

Để làm bánh mè cây ngon, người thợ phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Nguyên liệu chính bao gồm nếp trứng, mè, dầu ăn chất lượng, đường kính trắng và một số gia vị như bột quế và gừng. Quá trình làm bánh cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn.

Quá trình làm bánh mè cây bao gồm nhiều bước:

1. Nấu nếp thành xôi nhão, sau đó đem xay nhuyễn.
2. Trộn đều nếp xay với mè và cán mỏng trên lá chuối.
3. Phơi nắng khoảng 1 ngày, sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ.
4. Phơi thêm 2-3 nắng nữa cho bánh thật khô.
5. Chiên bánh trong dầu sôi cho đến khi bánh chín vàng.
6. Trộn bánh đã chiên với đường đã sến cô đặc và một số gia vị khác như bột quế và gừng.
7. Sấy khô bánh để bảo quản lâu hơn.

Bánh mè cây sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn xốp, bên trong mềm mịn, ngọt bùi, và đậm đà hương vị. Đặc biệt, bánh không sử dụng chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe.

Để làm bánh mè cây Quảng Ngãi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 300g bột nếp
• 1 quả trứng gà
• 40g mè trắng
• 3 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 28ml nước
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Dầu để chiên

Các bước thực hiện được chia nhỏ như sau:

1. Trộn bột:

   Cho trứng gà, dầu ăn, nước, muối, và đường vào tô lớn. Dùng phới khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, từ từ cho bột nếp vào hỗn hợp trứng, vừa cho vừa trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo mịn. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

2. Tạo hình:

   Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành khối trụ dài khoảng 1 gang tay, sau đó cắt thành từng viên nhỏ. Nhẹ nhàng ấn dẹt các viên bột rồi vo tròn lại. Áo đều bột qua mè trắng.

3. Chiên bánh:

   Đun nóng dầu ở mức lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ vừa khoảng 2 phút đến khi bánh nứt. Tăng lửa lên mức trung bình và tiếp tục chiên cho đến khi vỏ bánh vàng nâu.

Bánh sau khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn xốp, bên trong mềm nhẹ và thơm ngon. Đây là một món ăn truyền thống, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn của Quảng Ngãi.

Bánh mè cây Quảng Ngãi là món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị đặc trưng, giòn xốp và thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm bánh mè cây tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột gạo nếp
• 1 quả trứng gà
• 100g đường kính trắng
• 40g mè trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 28ml nước

Các bước thực hiện

1. Trộn bột

   Cho bột gạo nếp, muối và đường vào tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.

2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng

   Đập trứng gà vào tô khác, thêm dầu ăn và nước. Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Kết hợp bột và hỗn hợp trứng

   Cho từ từ hỗn hợp trứng vào tô bột, vừa cho vừa trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

4. Tạo hình bánh

   Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành 4 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành khối trụ dài khoảng 1 gang tay. Cắt khối bột thành 4 viên nhỏ, ấn phẳng bột, bọc một phần bột bên ngoài và vo tròn lại.

   Áo đều viên bột qua mè trắng, vo tròn bột lại một lần nữa để đảm bảo bánh đều và mịn.

5. Chiên bánh

   Đun nóng dầu ở mức vừa trong chảo. Khi dầu hơi ấm, cho bánh đã tạo hình vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi bánh nứt. Tăng lửa lên mức trung bình để bánh có màu vàng nâu đẹp.

   Chú ý không để dầu quá nóng để tránh làm lớp mè bên ngoài bánh bị rơi ra. Để kiểm tra dầu đã đủ nhiệt, nhúng đầu đũa vào chảo; nếu dầu tạo ra những bọt nhỏ thì đạt nhiệt độ cần thiết.

Thành phẩm

Bánh mè cây sau khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn xốp, bên trong mềm mịn, ngọt bùi, hương thơm đặc trưng. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Làm bánh mè cây đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn làm bánh ngon và đẹp mắt:

• Chọn nguyên liệu: Sử dụng nếp trứng, hạt tròn đều và dẻo để bánh giòn và thơm ngon hơn. Dầu để chiên bánh cũng phải là loại dầu ăn chất lượng.
• Phơi bánh: Trời nắng là điều kiện lý tưởng để phơi bánh, giúp bánh khô và giòn.
• Kỹ thuật trộn bột: Trộn đều nếp nhuyễn với mè, cán mỏng trên lá chuối và phơi khô để bánh có độ xốp và giòn.
• Chiên bánh: Chiên bánh trong dầu sôi ở nhiệt độ vừa phải, tránh dầu quá nóng để không làm rơi lớp mè ngoài.
• Đóng gói và bảo quản: Để bánh nguội trước khi đóng gói để tránh hấp hơi nước. Bảo quản bánh kín gió để bánh giữ được độ giòn và không bị chảy đường.
• Mẹo nhỏ: Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít dầu ăn. Khi vo bột, không nên vo chặt quá để bánh nở bung đẹp mắt khi chiên.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh mè cây giòn ngon và hấp dẫn.

Thăm Lò Bánh Truyền Thống

Trong một chuyến thăm Quảng Ngãi, tôi đã có cơ hội ghé thăm một lò bánh mè cây truyền thống. Không gian của lò bánh mang đậm nét cổ kính với những chiếc lò nung đất nung và các dụng cụ làm bánh truyền thống.

Người thợ làm bánh, đã có kinh nghiệm hơn 30 năm trong nghề, tận tình hướng dẫn chúng tôi từng bước trong quá trình làm bánh. Từ việc chọn nguyên liệu, chuẩn bị bột, cho đến khi chiên bánh và hoàn thiện sản phẩm.

Những Ngày Làm Bánh Cận Tết

Mùa Tết là thời điểm nhộn nhịp nhất của các lò bánh mè cây. Không khí vui tươi, rộn ràng của những ngày cận Tết khiến tôi cảm nhận được sự ấm áp và gần gũi. Những người thợ làm bánh hối hả làm việc để kịp cung cấp bánh cho khách hàng. Từng chiếc bánh được làm ra không chỉ là sản phẩm, mà còn chứa đựng tâm huyết và niềm tự hào của người làm bánh.

Thương Hiệu Nổi Bật: Bánh Mè Huy Ny

Bánh mè Huy Ny là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Quảng Ngãi. Với công thức gia truyền và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, bánh mè Huy Ny đã chinh phục được rất nhiều thực khách. Thương hiệu này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác.

Đặc điểm của bánh mè Huy Ny là vỏ bánh giòn tan, nhân ngọt bùi, hương vị đặc trưng khó quên. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Quảng Ngãi.

Bánh mè cây Quảng Ngãi là một trong những đặc sản nổi tiếng, được nhiều người ưa chuộng vì hương vị độc đáo và chất lượng cao. Dưới đây là một số thông tin về cách mua bánh mè cây và giá cả hiện tại.

Địa Chỉ và Cửa Hàng

Bạn có thể mua bánh mè cây Quảng Ngãi tại một số địa chỉ và cửa hàng sau:

• Cửa Hàng Út Hà Đặc Sản
  Địa chỉ: Số 6, Đường 8, Linh Trung, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
  Hotline: 0908.157.675
  Website:
  Fanpage:
  
• Shop Online trên Shopee
  Bạn có thể đặt mua trực tiếp trên Shopee qua link:
  

Giá Cả và Đặt Hàng

Giá bánh mè cây Quảng Ngãi tùy thuộc vào loại và khối lượng. Dưới đây là một số mức giá tham khảo:

Để đặt hàng, bạn có thể liên hệ trực tiếp với các cửa hàng hoặc đặt hàng online qua các trang thương mại điện tử như Shopee. Các cửa hàng uy tín sẽ hỗ trợ giao hàng toàn quốc và quốc tế, đảm bảo bánh đến tay bạn một cách nhanh chóng và an toàn.

Phương Thức Thanh Toán

Bạn có thể thanh toán qua nhiều phương thức khác nhau như chuyển khoản ngân hàng, thanh toán khi nhận hàng (COD) hoặc qua các ví điện tử.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng mua được bánh mè cây Quảng Ngãi ngon và chất lượng.

Bánh mè cây Quảng Ngãi không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang nhiều lợi ích sức khỏe và giá trị văn hóa đặc biệt. Việc tự tay làm bánh mè cây tại nhà sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị và món quà tinh thần quý giá.

Lợi Ích Sức Khỏe

• Bổ sung chất xơ: Hạt mè là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
• Chống viêm và oxy hóa: Hợp chất sesamin trong hạt mè có khả năng chống viêm và oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
• Giảm cholesterol: Nghiên cứu cho thấy việc ăn hạt mè thường xuyên có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Bổ sung khoáng chất: Hạt mè chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, magiê, và kẽm, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Giá Trị Văn Hóa

Bánh mè cây Quảng Ngãi là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết và là món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, đoàn viên trong gia đình. Việc duy trì và phát triển món bánh này giúp bảo tồn và lan tỏa nét đẹp văn hóa ẩm thực địa phương.

Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và những bước thực hiện cụ thể, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mè cây giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình!