Cách Làm Bánh Quế Cuộn - Bí Quyết Để Có Món Bánh Giòn Tan Hấp Dẫn

Nguyên Liệu

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 90 - 100 gram
• Bơ nhạt: 50 - 100 gram (đun chảy)
• Bột mì: 100 - 120 gram (rây mịn)
• Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng cà phê
• Mè đen: 20 gram
• Sữa tươi không đường: 60 ml (tùy chọn)

Cách Làm

Trộn Bột Làm Bánh

1. Đánh tan 4 quả trứng gà với 90 - 100 gram đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng và đường, trộn đều.
3. Thêm vani và 3 gram bột quế vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo mùi thơm đặc trưng.
4. Rây 120 gram bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn lợn cợn.
5. Nếu sử dụng, thêm 60 ml sữa tươi không đường và 20 gram mè đen vào, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.

Rán và Cuộn Bánh

1. Làm nóng chảo chống dính trên bếp, không cần thêm dầu.
2. Múc 1 thìa bột vào chảo, dàn mỏng và đều.
3. Rán bánh ở lửa nhỏ cho đến khi viền bánh khô và mặt bánh có màu vàng nâu. Lật bánh và tiếp tục rán mặt còn lại.
4. Khi bánh chín, nhanh tay dùng đũa cuộn bánh lại khi bánh còn nóng để bánh có hình dạng đẹp mắt.

Thành Phẩm

Bánh quế cuộn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn tan và thơm mùi bơ sữa. Khi ăn, bánh có vị ngọt vừa phải, không bị ngán. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.

Một Số Lưu Ý

• Đánh trứng và đường không cần quá bông, chỉ cần đường tan hoàn toàn.
• Khi rán, chú ý để lửa nhỏ để tránh bánh bị cháy.
• Cuộn bánh khi còn nóng để dễ tạo hình và giữ độ giòn.
• Bảo quản bánh trong hộp kín để tránh bánh bị mềm do hút ẩm.

Để làm bánh quế cuộn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 100 gram
• Bơ nhạt: 100 gram (đun chảy)
• Bột mì: 110 gram (rây mịn)
• Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng cà phê
• Mè đen: 20 gram
• Sữa tươi không đường: 60 ml (tùy chọn)

Nguyên liệu cho nhân bánh (tùy chọn)

• Dừa nạo: 50 gram
• Sữa đặc: 20 ml
• Mật ong: 10 ml

Với các nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước để làm bánh quế cuộn thơm ngon ngay tại nhà.

Bảng Thông Tin Chi Tiết Về Nguyên Liệu

Sử dụng công thức trên, bạn có thể làm ra khoảng 20 chiếc bánh quế cuộn giòn tan và thơm ngon. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nào!

Để làm bánh quế cuộn tại nhà, bạn sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ sau đây:

• Tô trộn lớn: Dùng để trộn các nguyên liệu khô và ướt với nhau.
• Phới lồng (whisk): Dùng để đánh tan trứng và các hỗn hợp.
• Chảo chống dính: Rất cần thiết để rán bánh quế mà không bị dính và cháy.
• Muỗng đong: Để đong chính xác các nguyên liệu, đảm bảo tỉ lệ chuẩn xác.
• Rây bột: Giúp lọc bột mịn, tránh vón cục.
• Đũa: Dùng để cuộn bánh quế khi còn nóng, tạo hình ống đẹp mắt.
• Máy đánh trứng (nếu có): Giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi đánh hỗn hợp.
• Khay làm mát: Để làm nguội bánh sau khi rán xong.
• Giấy nến: Để lót dưới bánh, tránh dính và dễ lấy ra.
• Đồng hồ bấm giờ: Giúp bạn kiểm soát thời gian rán bánh chính xác.

Với các dụng cụ trên, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc chế biến và đảm bảo bánh quế cuộn đạt được chất lượng tốt nhất.

Để làm bánh quế cuộn thơm ngon tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và bơ

   Đánh tan 4 quả trứng gà với 100g đường, sau đó đun chảy 90g bơ lạt và thêm vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều nhưng không cần đánh bông trứng.

   Thêm 1 muỗng cà phê vanilla và 3g bột quế vào hỗn hợp, trộn đều để tạo mùi thơm đặc trưng của bánh quế.

2. Bước 2: Trộn bột mì

   Rây 120g bột mì vào hỗn hợp trứng và bơ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục.

3. Bước 3: Thêm sữa và mè

   Thêm 60ml sữa tươi không đường và 20g mè đen vào hỗn hợp bột, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

4. Bước 4: Chiên bánh

   Làm nóng chảo chống dính, sau đó múc 1 thìa bột vào chảo và dàn mỏng. Để lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy. Khi viền bánh khô lại, lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.

5. Bước 5: Cuộn bánh

   Khi bánh còn nóng, nhanh tay dùng một chiếc đũa để cuộn bánh lại thành hình ống. Bánh sẽ cứng và giòn khi nguội.

6. Bước 6: Bảo quản và thưởng thức

   Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn.

Khi làm bánh quế cuộn, cần chú ý một số điểm quan trọng để bánh đạt được độ giòn tan và hương vị thơm ngon nhất.

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Đảm bảo sử dụng bột mì, bơ, và trứng tươi ngon để bánh có mùi vị tốt nhất.
• Đo lường chính xác: Sử dụng cân đo để đo lường nguyên liệu chính xác, tránh làm sai lệch công thức.
• Đánh bông trứng đúng cách: Khi đánh trứng với đường, không cần đánh quá bông. Chỉ cần đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất và đường tan hết là đủ.
• Kiểm soát nhiệt độ: Để chảo hoặc khuôn bánh đạt nhiệt độ đúng trước khi đổ bột. Điều này giúp bánh chín đều và không bị cháy.
• Cuộn bánh ngay khi còn nóng: Bánh cần được cuộn ngay sau khi lấy ra khỏi chảo hoặc khuôn, khi bánh còn mềm dẻo. Đợi bánh nguội sẽ khiến việc cuộn trở nên khó khăn và bánh dễ gãy.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi bánh nguội, bảo quản bánh trong hũ kín hoặc túi zip để giữ độ giòn và tránh ẩm.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra những chiếc bánh quế cuộn giòn tan, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Có nhiều cách để biến tấu món bánh quế cuộn truyền thống thành những món ăn độc đáo và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu bánh quế cuộn mà bạn có thể thử:

• Bánh quế cuộn nhân mứt dâu:
  1. Chuẩn bị bột bánh quế như cách làm truyền thống.
  2. Cán bột mỏng khoảng 5-7 mm, phết bơ mỏng lên toàn bộ bề mặt.
  3. Rắc bột quế và đường lên, sau đó phết một lớp mứt dâu.
  4. Cuộn bánh lại và cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.
  5. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30 phút.
• Bánh quế socola:
  1. Thêm bột cacao vào hỗn hợp bột để tạo vị socola.
  2. Cuộn bánh như bình thường và nướng ở nhiệt độ 180°C.
  3. Trang trí bánh bằng cách rắc đường bột hoặc socola tan chảy lên trên.
• Bánh quế cuộn kem:
  1. Nướng bánh quế như bình thường.
  2. Sau khi bánh nguội, phết kem tươi lên bề mặt bánh.
  3. Cuộn bánh lại và đặt trong tủ lạnh để kem cứng lại trước khi thưởng thức.

Những biến tấu này không chỉ làm mới hương vị mà còn tạo thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho món bánh quế cuộn truyền thống.

Khi bánh quế cuộn đã chín và nguội, bạn có thể bắt đầu thưởng thức và trình bày món ăn theo nhiều cách sáng tạo và đẹp mắt. Dưới đây là một số gợi ý:

• Thưởng thức bánh quế cuộn với kem:
  • Bánh quế cuộn rất hợp khi kết hợp với một ít kem tươi hoặc kem vani. Hương vị ngọt ngào của kem sẽ làm tăng thêm sự thơm ngon của bánh.
• Trang trí với trái cây tươi:
  • Thêm vài lát dâu tây, kiwi hoặc quả việt quất để tạo màu sắc và hương vị tươi mát cho bánh.
• Rắc đường bột hoặc cacao:
  • Một lớp đường bột hoặc bột cacao rắc nhẹ lên bánh sẽ làm tăng sự hấp dẫn và ngon miệng.
• Sử dụng sốt socola hoặc caramel:
  • Phết một lớp sốt socola hoặc caramel lên bánh để tạo độ bóng và thêm vị ngọt.
• Trang trí bằng các loại hạt:
  • Rắc một ít hạt hạnh nhân, hạt óc chó hoặc hạt điều nghiền lên bánh để tạo độ giòn và tăng giá trị dinh dưỡng.

Nhớ rằng cách trình bày và thưởng thức bánh quế cuộn không chỉ làm tăng vẻ đẹp mắt mà còn tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra cách thưởng thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.