Bánh Sầu Riêng Cách Làm - Bí Quyết Tự Làm Tại Nhà Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bánh sầu riêng là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sầu riêng. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ hiểu để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 100g đường
• 100g bơ
• 3 quả trứng
• 150ml sữa tươi
• 300g thịt sầu riêng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 chút muối

Phần Vỏ Bánh

1. Trộn bột mì, bột nở và một chút muối trong một bát lớn.
2. Trong một bát khác, đánh tan bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Thêm vani và sữa tươi vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều.
5. Chia bột khô thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.

Phần Nhân Sầu Riêng

1. Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng.
2. Cho thịt sầu riêng đã nghiền vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Nướng Bánh

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được lót giấy nến hoặc phết bơ.
2. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.
3. Nướng trong khoảng 40-45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Trình Bày và Thưởng Thức

Đặt bánh ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh sầu riêng ngon nhất khi ăn nguội hoặc để tủ lạnh vài giờ trước khi ăn. Bạn có thể trang trí thêm kem tươi hoặc các loại trái cây để tăng thêm phần hấp dẫn.

Để làm bánh sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g bột mì đa dụng
• 100g đường
• 100g bơ (để ở nhiệt độ phòng)
• 3 quả trứng gà
• 150ml sữa tươi không đường
• 300g thịt sầu riêng (khoảng 2 múi lớn)
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê vani
• Một chút muối

Chi tiết từng bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Trộn 200g bột mì với 1 muỗng cà phê bột nở và một chút muối trong một bát lớn.
2. Trong một bát khác, đánh tan 100g bơ với 100g đường đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Thêm 1 muỗng cà phê vani và 150ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều.
5. Chia bột khô thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
6. 300g thịt sầu riêng nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều vào hỗn hợp bột.

Để làm bánh sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau. Đảm bảo mọi thứ được cân đo chính xác và sẵn sàng trước khi bắt đầu.

Nguyên Liệu Chính

• 200g bột mì đa dụng
• 100g đường
• 100g bơ (để ở nhiệt độ phòng)
• 3 quả trứng gà
• 150ml sữa tươi không đường
• 300g thịt sầu riêng (khoảng 2 múi lớn)
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê vani
• Một chút muối

Các Bước Chuẩn Bị

1. Chuẩn bị bột:
   • Rây 200g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào một bát lớn.
   • Thêm một chút muối vào bột, trộn đều.
2. Chuẩn bị bơ và đường:
   • Đánh tan 100g bơ với 100g đường trong một bát khác cho đến khi hỗn hợp mịn và bông.
3. Chuẩn bị trứng và sữa:
   • Đập 3 quả trứng gà vào bát bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Thêm 1 muỗng cà phê vani và 150ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều.
4. Kết hợp các nguyên liệu:
   • Chia hỗn hợp bột khô thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
   • Nghiền nhuyễn 300g thịt sầu riêng, sau đó trộn đều vào hỗn hợp bột.

Bảng Nguyên Liệu

Phần vỏ bánh là yếu tố quan trọng tạo nên độ ngon và độ mềm mịn của bánh sầu riêng. Dưới đây là các bước chi tiết để làm phần vỏ bánh hoàn hảo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bột mì đa dụng
   • 100g đường
   • 100g bơ (để ở nhiệt độ phòng)
   • 3 quả trứng gà
   • 150ml sữa tươi không đường
   • 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
   • 1 muỗng cà phê vani
   • Một chút muối
2. Trộn bột:
   • Rây 200g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào một bát lớn.
   • Thêm một chút muối vào bột, trộn đều.
3. Đánh bơ và đường:
   • Trong một bát khác, đánh tan 100g bơ và 100g đường cho đến khi hỗn hợp mịn và bông.
4. Thêm trứng:
   • Đập 3 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
5. Thêm sữa và vani:
   • Thêm 150ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
6. Kết hợp các thành phần:
   • Chia hỗn hợp bột khô thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp ướt, trộn đều sau mỗi lần thêm để tránh bột bị vón cục.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có phần vỏ bánh hoàn hảo để chuẩn bị cho công đoạn làm bánh tiếp theo. Đảm bảo mọi thứ được trộn đều và không còn vón cục trước khi tiếp tục làm phần nhân bánh.

Phần nhân sầu riêng là trái tim của món bánh, tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để làm phần nhân sầu riêng hoàn hảo:

1. Chuẩn bị sầu riêng:
   • Chọn khoảng 300g thịt sầu riêng từ những quả sầu riêng chín mọng.
   • Bỏ hạt và chỉ lấy phần thịt sầu riêng.
2. Nghiền nhuyễn sầu riêng:
   • Dùng một cái nĩa hoặc máy xay, nghiền nhuyễn phần thịt sầu riêng cho đến khi mịn.
   • Đảm bảo không còn cục lớn nào để nhân được mịn màng.
3. Kết hợp nhân sầu riêng với hỗn hợp bột:
   • Cho phần thịt sầu riêng đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị từ trước.
   • Dùng phới lồng hoặc thìa gỗ, trộn đều hỗn hợp cho đến khi sầu riêng được phân phối đều trong bột.
   • Tránh trộn quá lâu để không làm bánh bị cứng.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành phần nhân sầu riêng cho bánh. Tiếp theo, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp này vào khuôn và tiến hành nướng bánh theo công thức.

Sau khi đã chuẩn bị xong phần vỏ và nhân sầu riêng, bước tiếp theo là nướng bánh để hoàn thiện món bánh sầu riêng thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để nướng bánh:

1. Chuẩn bị khuôn nướng:
   • Chọn khuôn nướng phù hợp, có thể là khuôn tròn hoặc khuôn vuông tùy thích.
   • Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn để chống dính, hoặc lót giấy nướng bánh vào đáy khuôn.
2. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn:
   • Đổ từ từ hỗn hợp bột đã trộn đều vào khuôn nướng.
   • Dùng thìa hoặc phới dẹt dàn đều mặt bột để đảm bảo bánh nướng đều và mịn màng.
3. Tiến hành nướng bánh:
   • Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170-180°C (340-350°F).
   • Nướng bánh trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và thơm.
4. Kiểm tra độ chín của bánh:
   • Sử dụng một cây tăm hoặc que tre, chọc vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch và không dính bột, bánh đã chín.
   • Nếu tăm còn dính bột, tiếp tục nướng bánh thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.
5. Lấy bánh ra khỏi lò:
   • Khi bánh đã chín, lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10-15 phút.
   • Dùng dao cắt nhẹ quanh mép khuôn để tách bánh ra dễ dàng hơn.
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh theo ý thích và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sau khi bánh sầu riêng đã được nướng chín và để nguội, bạn cần thực hiện một số bước cuối cùng để hoàn thiện và trang trí bánh. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn bị lớp kem phủ:
   • 200ml kem tươi (whipping cream)
   • 50g đường bột
   • 1 muỗng cà phê vani
   • Đánh bông kem tươi với đường bột và vani cho đến khi kem bông cứng.
2. Phết kem lên bánh:
   • Sử dụng dao hoặc spatula để phết một lớp kem mỏng lên bề mặt và xung quanh bánh.
   • Đảm bảo lớp kem đều và mịn.
3. Trang trí bánh:
   • Trang trí bề mặt bánh bằng các lát sầu riêng tươi hoặc trái cây khác theo sở thích.
   • Có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều rang để tăng thêm độ giòn.
4. Để bánh vào tủ lạnh:
   • Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để bánh ngấm đều hương vị và lớp kem cứng lại.

Sau khi hoàn thiện các bước trên, bánh sầu riêng của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bánh sầu riêng thơm ngon, mềm mịn, và lớp kem phủ béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình.