Cách Làm Bánh Sầu Riêng Đơn Giản - Bí Quyết Thành Công Ngay Tại Nhà

Nguyên liệu

• 100g bột mì đa dụng
• 160g sầu riêng
• Màu thực phẩm (tùy chọn)
• Bơ lạt

Chuẩn bị bột bánh

1. Rây 100g bột mì vào bát.
2. Thêm 20g đường xay, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, và khuấy đều hỗn hợp.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột vón.
4. Bọc kín hỗn hợp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm nhân kem sầu riêng

1. Dùng máy đánh bông 150ml kem tươi với 15g đường cho đến khi hỗn hợp có chóp cứng.
2. Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Sầu riêng tách hạt, dầm nhuyễn bằng thìa.

Rán vỏ bánh

1. Đun chảy một ít bơ lạt trong chảo chống dính.
2. Lấy hỗn hợp bột ra, khuấy đều và múc từng muỗng bột vào chảo, tráng đều.
3. Rán đến khi mặt bánh khô và se lại thì lấy bánh ra.
4. Lặp lại cho đến khi hết bột.

Cuộn bánh

1. Đặt vỏ bánh trên mặt phẳng, mặt đẹp úp xuống dưới.
2. Thêm một lớp kem tươi và một ít sầu riêng nhuyễn vào giữa.
3. Gấp bốn cạnh bánh lại sao cho thành hình chữ nhật.
4. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

Nguyên liệu

• 150g sầu riêng xay nhuyễn
• 500ml sữa tươi có đường
• 4-5 quả trứng gà
• 200g đường

Các bước thực hiện

1. Bắc nồi lên bếp, cho 500ml sữa tươi và 150g đường vào, khuấy đều đến khi đường tan và sữa ấm.
2. Đập 4-5 quả trứng vào nồi, thêm sầu riêng xay nhuyễn và khuấy đều.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
4. Chuẩn bị phần caramen: đun 50g đường và 2 muỗng cà phê nước lọc đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián.
5. Múc một ít caramen tráng đều đáy khuôn làm bánh flan.
6. Cho hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn, đậy nắp và xếp vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút.
7. Khi bánh chín, lấy ra để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh flan sầu riêng mềm mịn, ngọt thanh, thơm ngậy với hương vị đặc trưng của sầu riêng.

• Để kem tươi và dụng cụ đánh kem vào ngăn mát tủ lạnh trước khi đánh để kem bông nhanh hơn.
• Không nên rán vỏ bánh trên lửa lớn để tránh làm cháy bánh.
• Gói bánh thật chặt để bánh không bị bung khi ăn.

Nguyên liệu

• 150g sầu riêng xay nhuyễn
• 500ml sữa tươi có đường
• 4-5 quả trứng gà
• 200g đường

Các bước thực hiện

1. Bắc nồi lên bếp, cho 500ml sữa tươi và 150g đường vào, khuấy đều đến khi đường tan và sữa ấm.
2. Đập 4-5 quả trứng vào nồi, thêm sầu riêng xay nhuyễn và khuấy đều.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
4. Chuẩn bị phần caramen: đun 50g đường và 2 muỗng cà phê nước lọc đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián.
5. Múc một ít caramen tráng đều đáy khuôn làm bánh flan.
6. Cho hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn, đậy nắp và xếp vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút.
7. Khi bánh chín, lấy ra để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh flan sầu riêng mềm mịn, ngọt thanh, thơm ngậy với hương vị đặc trưng của sầu riêng.

• Để kem tươi và dụng cụ đánh kem vào ngăn mát tủ lạnh trước khi đánh để kem bông nhanh hơn.
• Không nên rán vỏ bánh trên lửa lớn để tránh làm cháy bánh.
• Gói bánh thật chặt để bánh không bị bung khi ăn.

• Để kem tươi và dụng cụ đánh kem vào ngăn mát tủ lạnh trước khi đánh để kem bông nhanh hơn.
• Không nên rán vỏ bánh trên lửa lớn để tránh làm cháy bánh.
• Gói bánh thật chặt để bánh không bị bung khi ăn.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh crepe sầu riêng thơm ngon tại nhà. Hãy cùng thực hiện từng bước để có món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

• 300g sầu riêng
• 200ml whipping cream
• 160g bột mì đa dụng
• 3 quả trứng gà
• 140g đường trắng
• 30g bột bắp
• 50g bơ lạt
• 400ml sữa tươi không đường

Chuẩn bị bột

1. Đập trứng gà vào tô lớn, thêm 100g đường, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Trộn bột mì đa dụng và bột bắp lại, sau đó rây vào hỗn hợp trứng, vừa rây vừa đánh đều tay.
3. Thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột, dùng phới lồng đánh cho thật mịn, tránh để bột vón cục.
4. Rót bơ đã đun tan chảy vào hỗn hợp, khuấy đều.

Làm nhân kem sầu riêng

1. Tách hạt sầu riêng, dầm nát phần thịt.
2. Trộn 150ml whipping cream với 15g đường, đánh bông hỗn hợp.
3. Bảo quản kem trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Chiên vỏ bánh

1. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều lên.
2. Đun chảo với một lớp bơ mỏng, múc một ít bột cho vào chảo, nghiêng đều để bột dàn thành hình tròn.
3. Chiên trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi mặt bánh khô và se lại. Lấy bánh ra để nguội.

Gói bánh

1. Đặt vỏ bánh trên mặt phẳng, múc một thìa kem lên mặt bánh, thêm sầu riêng nghiền vào giữa.
2. Gấp 4 cạnh bánh sao cho thành hình chữ nhật.
3. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

Bảo quản bánh

Bánh crepe sầu riêng sau khi làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3-5°C. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh flan sầu riêng thơm ngon tại nhà. Hãy cùng thực hiện từng bước để có món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

• 150g sầu riêng xay nhuyễn
• 500ml sữa tươi có đường
• 4-5 quả trứng gà
• 200g đường

Chuẩn bị hỗn hợp sữa và trứng

1. Cho sữa và 150g đường vào nồi, đun và khuấy đều đến khi đường tan và sữa ấm dần thì tắt bếp.
2. Đập trứng vào tô, thêm sầu riêng xay nhuyễn, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp bánh mịn hơn.

Làm caramen

1. Cho 50g đường và 2 muỗng cà phê nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa và khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián và keo lại thì tắt bếp.
2. Đổ caramen vào đáy các khuôn làm bánh flan, tráng đều.

Hấp bánh

1. Đổ hỗn hợp sữa và trứng đã chuẩn bị vào các khuôn có lớp caramen.
2. Đậy nắp và xếp khuôn vào xửng hấp.
3. Hấp bánh trong khoảng 30 phút kể từ khi nước sôi.
4. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính là bánh đã chín.

Hoàn thiện và bảo quản

Để bánh flan nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Bánh flan sầu riêng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh cheesecake sầu riêng thơm ngon tại nhà. Hãy cùng thực hiện từng bước để có món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

• 200g bánh quy nghiền vụn
• 100g bơ tan chảy
• 500g cream cheese
• 200g đường
• 200ml whipping cream
• 3 quả trứng gà
• 300g sầu riêng xay nhuyễn
• 10g gelatin
• 30ml nước cốt chanh

Chuẩn bị đế bánh

1. Trộn đều bánh quy nghiền vụn với bơ tan chảy.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng muỗng nén chặt để tạo thành lớp đế bánh.
3. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Làm nhân bánh

1. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
2. Đánh đều cream cheese với 200g đường cho đến khi mịn mượt.
3. Thêm sầu riêng xay nhuyễn và nước cốt chanh vào, đánh đều.
4. Đun cách thủy gelatin cho tan chảy, sau đó trộn vào hỗn hợp cream cheese.
5. Đánh bông whipping cream và trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp cream cheese.
6. Đập trứng vào, trộn đều từng quả một để hỗn hợp hoàn toàn quyện vào nhau.

Nướng bánh

1. Đổ hỗn hợp nhân bánh vào khuôn đã chuẩn bị đế bánh.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 50-60 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng.
3. Để bánh nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.

Hoàn thiện và bảo quản

Bánh cheesecake sầu riêng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Trước khi ăn, có thể trang trí thêm sầu riêng tươi hoặc kem tươi để tăng thêm hương vị.

Bánh tart sầu riêng là món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy, kết hợp giữa vỏ bánh giòn tan và nhân sầu riêng ngọt ngào. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món bánh này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g bơ lạt
• 60g đường
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 500g bột mì
• 200g cream cheese
• 60g đường (cho phần nhân)
• 150g sầu riêng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 2 lòng trắng trứng gà

Cách Làm

Phần Vỏ Bánh

1. Trộn bột: Cho 500g bơ lạt và 60g đường vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn hỗn hợp. Thêm 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê tinh chất vani, tiếp tục đánh đều. Sau đó cho 500g bột mì vào, trộn đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất.
2. Nhồi bột và tạo hình: Phủ một ít bột mì lên bàn để nhồi bột không dính. Chia bột thành 2 phần, nhồi đều rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn để cắt bột và cho vào đáy khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.
3. Nướng đế bánh: Làm nóng lò ở 160°C trong 10 phút. Nướng bánh ở 180°C trong 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

Phần Nhân Sầu Riêng

1. Chuẩn bị sầu riêng: Tách bỏ hạt, dùng muỗng tán nhuyễn phần thịt sầu riêng.
2. Trộn kem phô mai sầu riêng: Cắt nhỏ 200g cream cheese, cho vào âu trộn cùng 60g đường. Đánh nhuyễn hỗn hợp, sau đó thêm 150g sầu riêng đã tán nhuyễn và 2 lòng đỏ trứng gà, trộn đều cho đến khi mịn.

Hoàn Thiện Bánh

1. Đánh lòng trắng: Đánh bông 2 lòng trắng trứng đã giữ lại.
2. Phết kem: Cho nhân kem phô mai sầu riêng vào vỏ bánh đã nướng. Dùng lòng trắng trứng để quét lên mặt bánh.
3. Nướng bánh: Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 15 phút cho đến khi mặt bánh vàng và giòn.

Bánh tart sầu riêng sau khi hoàn thành sẽ có vỏ giòn tan, nhân kem phô mai sầu riêng béo ngậy, ngọt ngào. Hãy thử làm món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Bánh sầu riêng ngàn lớp là món bánh cầu kỳ nhưng vô cùng thơm ngon, kết hợp giữa lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân sầu riêng béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món bánh này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g bột mì đa dụng
• 250g bơ lạt (để lạnh)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200ml nước lạnh
• 300g sầu riêng xay nhuyễn
• 150g đường
• 200ml whipping cream
• 2 lòng đỏ trứng gà

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn 500g bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối. Cắt 250g bơ lạt thành khối nhỏ và trộn vào bột.
2. Thêm từ từ 200ml nước lạnh vào hỗn hợp, nhồi cho đến khi bột thành một khối đồng nhất.
3. Đặt bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Chuẩn Bị Nhân Sầu Riêng

1. Trộn 300g sầu riêng xay nhuyễn với 150g đường và 200ml whipping cream.
2. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi mịn và đặc.
3. Giữ lạnh cho đến khi sử dụng.

Cán Bột Và Tạo Lớp

1. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành hình chữ nhật.
2. Gấp bột thành 3 lớp, rồi lại cán mỏng. Lặp lại quá trình này 3-4 lần để tạo lớp.
3. Đặt bột đã cán vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Gói Bánh

1. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành các miếng vuông nhỏ.
2. Đặt một muỗng nhân sầu riêng vào giữa mỗi miếng bột.
3. Gấp mép bột lại và ấn chặt để tạo hình.

Nướng Bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp.
3. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.

Hoàn Thiện Và Bảo Quản

Bánh sầu riêng ngàn lớp sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm và nhân sầu riêng béo ngậy. Hãy thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc bảo quản trong tủ lạnh và làm ấm lại trước khi ăn để giữ nguyên hương vị thơm ngon.