Cách Làm Bánh Su Kem Sầu Riêng - Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 200ml nước
• 100g bơ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 150g bột mì
• 4 quả trứng gà
• 200ml kem tươi
• 100g đường
• 300g sầu riêng
• 1/2 muỗng cà phê vanilla

Phần 1: Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Cho nước, bơ và muối vào nồi, đun sôi cho bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Giảm lửa nhỏ, thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi bột không dính nồi.
3. Để bột nguội khoảng 5-10 phút, sau đó thêm từng quả trứng vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, bắt từng viên nhỏ lên khay nướng đã lót giấy nến.
5. Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn.

Phần 2: Chuẩn Bị Nhân Kem Sầu Riêng

1. Đánh kem tươi với đường và vanilla cho đến khi kem bông cứng.
2. Gỡ thịt sầu riêng, xay nhuyễn.
3. Trộn sầu riêng xay nhuyễn vào kem tươi đã đánh bông.

Phần 3: Hoàn Thiện Bánh

1. Dùng dao cắt nhẹ phần trên của vỏ bánh để tạo lỗ.
2. Cho nhân kem sầu riêng vào túi bắt bông kem, bơm nhân vào trong vỏ bánh.
3. Đậy phần trên của vỏ bánh lại. Có thể rắc thêm ít đường bột lên mặt bánh để trang trí.

Ghi Chú

• Bánh su kem sầu riêng ngon hơn khi được để trong tủ lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
• Có thể thay sầu riêng bằng các loại trái cây khác như xoài, dâu tây tùy sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh su kem sầu riêng!

Bánh su kem sầu riêng là một món tráng miệng đặc biệt với lớp vỏ bánh mỏng giòn, bên trong là nhân kem béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Đây là món bánh ngọt được nhiều người yêu thích, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi cảm giác tan chảy của lớp kem trong miệng khi thưởng thức.

Bánh su kem có nguồn gốc từ châu Âu, đặc biệt là từ nước Pháp với tên gọi gốc là "Choux à la crème". Tuy nhiên, với sự kết hợp của sầu riêng - loại trái cây đặc sản của Đông Nam Á, bánh su kem sầu riêng đã trở thành một phiên bản độc đáo và hấp dẫn hơn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Dưới đây là công thức chi tiết và từng bước thực hiện để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su kem sầu riêng thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu:

• 60g bơ lạt
• 120ml nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 70g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 300g thịt sầu riêng
• 150ml whipping cream

Công thức làm vỏ bánh:

1. Đun sôi nước, muối và đường cùng với bơ lạt cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết dính và không dính nồi.
3. Để hỗn hợp nguội bớt rồi thêm trứng vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4. Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, bắt thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng có lót giấy nến.
5. Nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Công thức làm nhân bánh:

1. Đánh bông whipping cream cho đến khi kem đặc lại.
2. Xay nhuyễn thịt sầu riêng rồi trộn đều với whipping cream đã đánh bông.
3. Cho hỗn hợp nhân vào túi bắt bông kem và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Hoàn thiện bánh:

1. Cắt đôi vỏ bánh đã nguội.
2. Bắt nhân kem sầu riêng vào giữa, đậy nắp lại.
3. Có thể rắc thêm một chút đường bột lên trên để trang trí.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món bánh su kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh cùng gia đình và bạn bè!

Để làm bánh su kem sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây. Đảm bảo bạn có đầy đủ các nguyên liệu để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi và bánh đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• 60g bơ lạt
• 120ml nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 70g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà

Nguyên liệu làm nhân kem sầu riêng:

• 300g thịt sầu riêng chín
• 150ml whipping cream
• 2 muỗng canh đường bột (tùy chọn)

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu làm bánh su kem sầu riêng. Hãy kiểm tra kỹ nguyên liệu trước khi bắt đầu để đảm bảo không thiếu sót bất kỳ thành phần nào.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm bánh su kem sầu riêng tại nhà với các bước cụ thể:

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

1. Đun chảy 50g bơ lạt, 120ml nước và một ít muối trong nồi ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan đều.
2. Thêm 65g bột mì vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột kết hợp hoàn toàn và tạo thành một khối mịn.
3. Để nguội hỗn hợp bột một chút, sau đó cho lần lượt 2 quả trứng vào, khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn màng.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, nặn thành các hình xoắn ốc nhỏ lên khay nướng đã lót giấy nến.
5. Nướng bánh ở 200°C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng

1. Đánh bông 150ml whipping cream đến khi kem cứng lại.
2. Thêm 450g thịt sầu riêng vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Cho hỗn hợp kem sầu riêng vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

1. Sau khi vỏ bánh đã nguội, cắt đôi bánh và cho nhân kem sầu riêng vào giữa.
2. Đậy nửa bánh còn lại lên trên và rắc thêm một ít đường bột nếu muốn.
3. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh su kem sầu riêng tự làm tại nhà!

Để làm bánh su kem sầu riêng hoàn hảo, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn sầu riêng chín tới, có mùi thơm đậm đà để nhân kem có hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
• Đánh kem đúng cách: Khi đánh whipping cream, hãy đảm bảo nó được làm lạnh trước để dễ dàng đạt độ bông mịn mong muốn. Đánh kem ở tốc độ vừa phải để tránh việc kem bị tách nước.
• Trộn bột và nước: Khi trộn bột với nước, bơ và muối, hãy khuấy đều tay và nấu ở lửa nhỏ để hỗn hợp không bị cháy. Đảm bảo bột được nấu chín hoàn toàn trước khi thêm trứng để tránh mùi bột sống.
• Định hình bánh: Khi tạo hình bánh, sử dụng túi bắt kem để nặn bánh lên khay nướng. Đảm bảo các miếng bánh có kích thước đều nhau để nướng chín đều.
• Nướng bánh: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò trước 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ cao ban đầu (khoảng 200 độ C) trong 10-15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống (khoảng 160 độ C) và nướng thêm 20 phút để bánh vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm xốp bên trong.
• Để nguội và bảo quản: Sau khi bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi cho nhân kem vào. Bánh su kem sầu riêng nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
• Phối hợp hương vị: Bạn có thể kết hợp sầu riêng với một chút nước cốt dừa trong nhân kem để tăng thêm độ béo ngậy và thơm ngon cho bánh.

Bánh su kem sầu riêng có thể được biến tấu đa dạng với nhiều hương vị và phong cách khác nhau để tăng thêm sự thú vị và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

• Bánh Su Kem Sầu Riêng Chocolate:

  Thêm một lớp chocolate tan chảy vào giữa nhân sầu riêng và lớp vỏ bánh để tạo sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sầu riêng và vị đắng nhẹ của chocolate.

• Bánh Su Kem Sầu Riêng Trà Xanh:

  Pha thêm bột trà xanh vào phần nhân kem sầu riêng để tạo ra hương vị thanh mát, vừa béo ngậy vừa có vị đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh.

• Bánh Su Kem Sầu Riêng Matcha:

  Tương tự như trà xanh, bột matcha cũng có thể được sử dụng để làm nhân bánh, mang lại màu xanh đẹp mắt và hương vị độc đáo.

• Bánh Su Kem Sầu Riêng Phô Mai:

  Thêm một lớp kem phô mai vào nhân bánh để tăng độ béo ngậy và tạo ra hương vị phong phú, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sầu riêng.

• Bánh Su Kem Sầu Riêng Dừa:

  Trộn thêm cơm dừa nạo vào nhân sầu riêng để tạo độ giòn và hương vị dừa thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của sầu riêng.

Những biến tấu này không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn làm phong phú thêm cho món bánh su kem sầu riêng, đáp ứng sở thích đa dạng của nhiều người. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra phiên bản yêu thích của bạn!

Bánh su kem sầu riêng không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang đến hương vị độc đáo từ sầu riêng, loại trái cây được nhiều người yêu thích. Qua các bước hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm bánh và các mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su kem sầu riêng thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm các biến tấu khác nhau để món bánh thêm phần phong phú và thú vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này một cách trọn vẹn nhất!