Cách Làm Bánh Pudding Sầu Riêng Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 200g thịt sầu riêng
• 200ml sữa tươi không đường
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 100g đường
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị gelatin

1. Ngâm 10g gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm.
2. Đun cách thủy gelatin đã ngâm cho tan chảy hoàn toàn.

Pha chế hỗn hợp sầu riêng

1. Xay nhuyễn thịt sầu riêng cho đến khi mịn.
2. Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi và kem tươi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm.
3. Thêm đường, muối và vani vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Kết hợp các nguyên liệu

1. Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp sữa và kem, khuấy đều.
2. Thêm sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều cho hòa quyện.

Đổ khuôn và làm lạnh

1. Rót hỗn hợp pudding vào các khuôn hoặc ly.
2. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để pudding đông lại.

Thưởng thức

Bánh pudding sầu riêng ngon hơn khi được ăn lạnh. Bạn có thể trang trí bằng một ít thịt sầu riêng tươi hoặc các loại trái cây khác tùy thích.

Bánh pudding sầu riêng là món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sầu riêng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh pudding sầu riêng qua các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200g thịt sầu riêng
• 200ml sữa tươi không đường
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 100g đường
• 10g gelatin
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Ngâm 10g gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm.

Bước 2: Làm Tan Gelatin

Đun cách thủy gelatin đã ngâm cho tan chảy hoàn toàn. Để gelatin nguội tự nhiên trong vài phút.

Bước 3: Pha Chế Hỗn Hợp Sầu Riêng

1. Xay nhuyễn thịt sầu riêng cho đến khi mịn.
2. Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi và kem tươi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm.
3. Thêm đường, muối và vani vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 4: Kết Hợp Các Nguyên Liệu

1. Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp sữa và kem, khuấy đều.
2. Thêm sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 5: Đổ Khuôn Và Làm Lạnh

1. Rót hỗn hợp pudding vào các khuôn hoặc ly.
2. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để pudding đông lại.

Tips Và Lưu Ý Khi Làm Bánh Pudding Sầu Riêng

• Chọn sầu riêng chín đều, thơm ngon để đảm bảo hương vị pudding đạt chuẩn.
• Gelatin nên được ngâm đúng thời gian để đạt độ nở và tan chảy tốt nhất.
• Thưởng thức pudding khi lạnh sẽ ngon hơn và có độ mịn màng.

Bánh pudding sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ béo ngậy của kem tươi và hương vị đặc trưng của sầu riêng, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Để làm bánh pudding sầu riêng thơm ngon, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200g thịt sầu riêng: Chọn loại sầu riêng chín tới, thịt mềm, có mùi thơm đặc trưng.
• 200ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp tăng thêm vị béo và độ mịn màng cho pudding.
• 200ml kem tươi (whipping cream): Kem tươi sẽ làm cho bánh pudding có độ béo ngậy hấp dẫn.
• 100g đường: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
• 10g gelatin: Gelatin là thành phần quan trọng giúp pudding có độ đông mịn.
• 1 muỗng cà phê vani: Vani sẽ giúp tăng thêm hương thơm cho món tráng miệng.
• 1/4 muỗng cà phê muối: Một chút muối sẽ làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành các bước tiếp theo để làm bánh pudding sầu riêng.

Chú ý:

• Gelatin nên được ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để nở mềm.
• Sầu riêng nên được xay nhuyễn mịn để đảm bảo pudding có kết cấu đồng nhất.
• Nên sử dụng kem tươi và sữa tươi không đường để kiểm soát độ ngọt và vị béo của bánh pudding.

Gelatin là thành phần quan trọng giúp bánh pudding sầu riêng có độ đông mịn và kết cấu đẹp mắt. Dưới đây là các bước chi tiết để ngâm và làm tan gelatin:

1. Ngâm Gelatin:

   • Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 10g gelatin bột hoặc 5 lá gelatin.
   • Đổ gelatin vào một bát nhỏ và ngâm trong nước lạnh. Nếu dùng gelatin bột, bạn nên ngâm với khoảng 50ml nước lạnh. Nếu dùng gelatin lá, hãy ngâm ngập trong nước lạnh.
   • Để gelatin ngâm trong nước khoảng 10 phút cho đến khi gelatin nở mềm.

2. Làm Tan Gelatin:

   • Sau khi gelatin đã nở, bạn cần làm tan gelatin. Có hai cách để làm tan gelatin:
   • 1. Đun Cách Thủy: Đặt bát gelatin đã ngâm lên một nồi nước sôi. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tránh đun quá lâu để gelatin không mất đi độ kết dính.
     2. Lò Vi Sóng: Đặt bát gelatin đã ngâm vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ trung bình khoảng 10-15 giây. Lấy ra và khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
   • Để gelatin nguội tự nhiên trong vài phút trước khi sử dụng để kết hợp với các nguyên liệu khác.

Sau khi gelatin đã được làm tan, bạn có thể tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo để làm bánh pudding sầu riêng. Đảm bảo gelatin tan hoàn toàn và không bị vón cục để pudding có kết cấu mịn màng.

Trong bước này, chúng ta sẽ chuẩn bị hỗn hợp sầu riêng để làm bánh pudding. Các bước thực hiện như sau:

1. Xay Nhuyễn Sầu Riêng:

   • Lấy 200g thịt sầu riêng đã chuẩn bị, bỏ hạt và xay nhuyễn thịt sầu riêng bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đảm bảo sầu riêng không còn lợn cợn để hỗn hợp pudding được mịn màng.

2. Đun Nóng Sữa và Kem Tươi:

   • Đổ 200ml sữa tươi không đường và 200ml kem tươi (whipping cream) vào nồi. Đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy hoặc dính đáy nồi.
   • Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên ấm, nhưng không đun sôi.

3. Thêm Đường, Muối và Vani:

   • Khi hỗn hợp sữa và kem đã ấm, thêm 100g đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
   • Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.

4. Kết Hợp Sầu Riêng:

   • Sau khi hỗn hợp sữa, kem, đường, muối và vani đã hoà quyện, tắt bếp.
   • Đổ từ từ sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều để sầu riêng hoà quyện hoàn toàn với hỗn hợp sữa.

Hỗn hợp sầu riêng sau khi pha chế xong sẽ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và màu sắc hấp dẫn. Bước tiếp theo, chúng ta sẽ kết hợp gelatin để hoàn thiện món bánh pudding sầu riêng.

Trong bước này, chúng ta sẽ kết hợp hỗn hợp sầu riêng đã pha chế với gelatin đã làm tan để tạo nên hỗn hợp hoàn chỉnh cho bánh pudding. Các bước thực hiện như sau:

1. Thêm Gelatin Vào Hỗn Hợp Sầu Riêng:

   • Gelatin đã được làm tan và để nguội tự nhiên trong vài phút ở bước trước.
   • Đổ từ từ gelatin đã làm tan vào hỗn hợp sầu riêng, khuấy đều để gelatin hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp sầu riêng. Đảm bảo khuấy nhẹ nhàng và liên tục để tránh gelatin bị vón cục.

2. Khuấy Đều Hỗn Hợp:

   • Khi gelatin đã được thêm vào, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trong vài phút để đảm bảo tất cả các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
   • Kiểm tra hỗn hợp xem có bị vón cục không, nếu có, hãy dùng rây lọc qua để loại bỏ các cục gelatin chưa tan.

Sau khi kết hợp các nguyên liệu, bạn sẽ có một hỗn hợp sánh mịn, thơm ngon và chuẩn bị cho bước tiếp theo là đổ khuôn và làm lạnh để hoàn thiện món bánh pudding sầu riêng.

Sau khi đã kết hợp xong các nguyên liệu, bước cuối cùng là đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh để hoàn thành món bánh pudding sầu riêng thơm ngon. Các bước thực hiện như sau:

1. Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn:

   • Chuẩn bị các khuôn pudding hoặc ly nhỏ tùy theo sở thích.
   • Từ từ đổ hỗn hợp sầu riêng đã pha chế vào các khuôn. Để hỗn hợp không bị tràn ra ngoài, bạn nên đổ từ từ và nhẹ nhàng.
   • Đảm bảo rằng các khuôn hoặc ly đều được đổ đều, không quá đầy để dễ dàng di chuyển và làm lạnh.

2. Làm Lạnh Pudding:

   • Để các khuôn hoặc ly pudding nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút.
   • Sau đó, đặt các khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để pudding đông hoàn toàn và đạt độ mịn màng tốt nhất.

Khi pudding đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay. Để pudding đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí thêm bằng một ít kem tươi, lá bạc hà hoặc dừa bào sợi. Bánh pudding sầu riêng mát lạnh, béo ngậy chắc chắn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình.