Cách Làm Bánh Sầu Riêng Thơm Ngon Tại Nhà - Bí Quyết Đơn Giản Và Hiệu Quả

Nguyên liệu

• 250g sầu riêng
• 150g bột mì
• 200ml sữa tươi
• 50g đường
• 3 quả trứng gà
• 50g bơ
• 1 chút muối

Phần 1: Chuẩn bị Nhân Bánh

1. Sầu riêng bóc vỏ, tách lấy thịt và xay nhuyễn.
2. Để sầu riêng đã xay vào tủ lạnh trong vòng 30 phút để tăng độ lạnh và độ cứng.

Phần 2: Làm Vỏ Bánh

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
2. Đánh trứng gà với đường và chút muối cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
3. Trộn đều bột mì với hỗn hợp trứng và đường.
4. Thêm sữa tươi và bơ đã đun chảy vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bột.
6. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Phần 3: Chiên Bánh

1. Đun nóng chảo chống dính, phết một lớp mỏng dầu ăn.
2. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều để tạo lớp vỏ mỏng.
3. Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
4. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Phần 4: Gói Bánh

1. Đặt lớp vỏ bánh đã chiên lên đĩa.
2. Cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa vỏ bánh.
3. Gấp các mép vỏ lại, cuộn chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.

Lưu ý

• Bánh nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
• Có thể thêm một ít kem tươi vào nhân sầu riêng để tạo hương vị đặc biệt.

Bánh sầu riêng là một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Hãy cùng thực hiện các bước sau để có món bánh thơm ngon nhé!

Nguyên liệu

• 250g sầu riêng
• 150g bột mì
• 200ml sữa tươi
• 50g đường
• 3 quả trứng gà
• 50g bơ
• Một chút muối

Chuẩn bị Nhân Bánh

1. Bóc vỏ sầu riêng, tách lấy thịt và xay nhuyễn.
2. Để sầu riêng đã xay vào tủ lạnh trong vòng 30 phút để tăng độ lạnh và độ cứng.

Làm Vỏ Bánh

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
2. Đánh trứng gà với đường và chút muối cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
3. Trộn đều bột mì với hỗn hợp trứng và đường.
4. Thêm sữa tươi và bơ đã đun chảy vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bột.
6. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Chiên Vỏ Bánh

1. Đun nóng chảo chống dính, phết một lớp mỏng dầu ăn.
2. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều để tạo lớp vỏ mỏng.
3. Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
4. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Gói Bánh

1. Đặt lớp vỏ bánh đã chiên lên đĩa.
2. Cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa vỏ bánh.
3. Gấp các mép vỏ lại, cuộn chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.

Lưu ý

• Bánh nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
• Có thể thêm một ít kem tươi vào nhân sầu riêng để tạo hương vị đặc biệt.

Để làm bánh sầu riêng thơm ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Nguyên Liệu Chính

• 250g thịt sầu riêng (khoảng 1-2 múi sầu riêng tùy kích cỡ)
• 150g bột mì đa dụng
• 200ml sữa tươi không đường
• 50g đường trắng
• 3 quả trứng gà
• 50g bơ nhạt
• Một chút muối

Dụng Cụ Cần Thiết

• Máy xay sinh tố hoặc cối xay
• Bát lớn để trộn bột
• Chảo chống dính
• Muỗng, đũa, phới lồng
• Rây lọc bột

Chuẩn Bị Sầu Riêng

1. Bóc vỏ sầu riêng và tách lấy phần thịt. Loại bỏ hạt.
2. Cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối xay tay để nghiền nhuyễn sầu riêng.
3. Đặt sầu riêng đã xay vào bát và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để tăng độ lạnh và cứng.

Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Để nguội.
2. Đánh trứng gà với đường và một chút muối cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đường tan hoàn toàn.
3. Trộn bột mì với hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
4. Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
6. Dùng rây lọc qua hỗn hợp để loại bỏ cặn bột, giúp hỗn hợp bột mịn màng hơn.
7. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Với các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết như trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm bánh sầu riêng thơm ngon.

Nhân bánh sầu riêng là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh này. Dưới đây là các bước làm nhân bánh một cách chi tiết:

Nguyên Liệu Cho Nhân Bánh

• 250g thịt sầu riêng
• 50g đường
• 100ml kem tươi (tùy chọn, để tạo độ béo ngậy)
• 1 thìa cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)

Chuẩn Bị Nhân Sầu Riêng

1. Bóc vỏ sầu riêng, tách lấy phần thịt, bỏ hạt. Cân đủ 250g thịt sầu riêng.
2. Cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối và chày để nghiền nhuyễn sầu riêng.

Pha Trộn Nhân Bánh

1. Đặt sầu riêng đã xay nhuyễn vào một bát lớn.
2. Thêm đường vào sầu riêng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Nếu bạn muốn nhân bánh có độ béo ngậy, hãy thêm kem tươi vào hỗn hợp và trộn đều.
4. Thêm vani vào hỗn hợp nếu bạn muốn tăng hương vị, sau đó khuấy đều.
5. Để nhân sầu riêng trong tủ lạnh khoảng 30 phút để tăng độ lạnh và cứng, dễ dàng khi gói bánh.

Như vậy, bạn đã hoàn thành phần nhân bánh sầu riêng. Phần nhân này sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho món bánh của bạn.

Vỏ bánh sầu riêng phải mỏng, mềm và dẻo để bao bọc lấy nhân sầu riêng thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để làm vỏ bánh:

Nguyên Liệu Làm Vỏ Bánh

• 150g bột mì đa dụng
• 200ml sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà
• 50g đường
• 50g bơ nhạt
• Một chút muối

Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn, sau đó để nguội.
2. Trong một bát lớn, đánh trứng gà với đường và một chút muối cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đường tan hoàn toàn.
3. Trộn bột mì vào hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
4. Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
6. Dùng rây lọc qua hỗn hợp để loại bỏ cặn bột, giúp hỗn hợp bột mịn màng hơn.
7. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Chiên Vỏ Bánh

1. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, sau đó phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ.
2. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều tạo thành một lớp vỏ mỏng.
3. Chiên mỗi mặt vỏ bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều và có độ mềm dẻo.
4. Làm tương tự cho đến khi hết bột, nhớ phết thêm dầu ăn hoặc bơ khi cần thiết để tránh vỏ bánh bị dính.

Vỏ bánh sầu riêng sau khi chiên nên được để nguội trước khi cho nhân vào. Điều này giúp vỏ bánh không bị rách và dễ dàng cuộn lại.

Chiên vỏ bánh sầu riêng là bước quan trọng để có được lớp vỏ mỏng, mềm và thơm ngon. Hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Chuẩn Bị Chảo

1. Chọn chảo chống dính có đáy phẳng để chiên vỏ bánh.
2. Đun nóng chảo trên lửa vừa, sau đó phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ để chống dính.

Chiên Vỏ Bánh

1. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, khoảng 1/4 cốc bột cho mỗi lần chiên.
2. Nghiêng chảo để bột trải đều khắp mặt chảo, tạo thành một lớp vỏ mỏng.
3. Chiên vỏ bánh ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều và có độ mềm dẻo.
4. Khi mặt dưới của vỏ bánh đã chín vàng, lật mặt và chiên tiếp mặt còn lại.
5. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bột. Nếu cần thiết, phết thêm dầu ăn hoặc bơ vào chảo để tránh vỏ bánh bị dính.

Lưu Ý Khi Chiên Vỏ Bánh

• Đảm bảo chảo luôn nóng đều trước khi đổ bột vào.
• Không nên đổ quá nhiều bột một lần để vỏ bánh có thể mỏng và mềm.
• Kiểm soát lửa ở mức vừa phải để vỏ bánh không bị cháy và chín đều.

Sau khi chiên, vỏ bánh nên để nguội trước khi cho nhân vào. Điều này giúp vỏ bánh không bị rách và dễ dàng cuộn lại khi gói bánh.

Gói bánh sầu riêng là bước cuối cùng để hoàn thiện món bánh thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để gói bánh một cách hoàn hảo:

Chuẩn Bị

• Vỏ bánh đã chiên
• Nhân sầu riêng đã chuẩn bị và làm lạnh
• Một bề mặt phẳng và sạch để gói bánh

Cách Gói Bánh

1. Đặt một miếng vỏ bánh lên bề mặt phẳng, để mặt mịn của vỏ bánh hướng xuống dưới.
2. Cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa vỏ bánh. Lượng nhân tùy theo khẩu vị, thường khoảng 1-2 thìa canh.
3. Gấp hai mép bên của vỏ bánh lại, che kín phần nhân.
4. Gấp tiếp mép dưới của vỏ bánh lên trên, sau đó cuộn từ từ và chặt tay để tạo thành hình trụ hoặc hình vuông tùy ý.
5. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết vỏ bánh và nhân.

Lưu Ý Khi Gói Bánh

• Đảm bảo nhân sầu riêng không bị lộ ra ngoài để tránh bánh bị rách khi cuộn.
• Cuộn bánh chặt tay nhưng không quá mạnh để tránh vỏ bánh bị rách.
• Có thể dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để gói bánh, giữ cho bánh luôn sạch sẽ và dễ bảo quản.

Bảo Quản Bánh

• Sau khi gói xong, đặt bánh vào hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và giúp bánh cứng cáp hơn khi thưởng thức.
• Bánh sầu riêng ngon nhất khi được dùng lạnh. Hãy để bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh sầu riêng thơm ngon do chính tay mình làm!

Để bánh sầu riêng đạt được chất lượng ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

Thời gian bảo quản

• Bánh sầu riêng nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 2 đến 3 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn đá. Tuy nhiên, khi rã đông, vỏ bánh có thể bị mềm và không giữ được độ giòn như ban đầu.

Chọn nguyên liệu

• Sầu riêng: Chọn sầu riêng chín tự nhiên, có mùi thơm đậm và vị ngọt đặc trưng. Tránh dùng sầu riêng quá chín hoặc quá non.
• Bột mì: Nên sử dụng bột mì đa dụng để vỏ bánh có độ dai và giòn vừa phải.
• Sữa tươi và bơ: Sử dụng sữa tươi không đường và bơ lạt để kiểm soát độ ngọt và béo của bánh.

Thêm kem tươi vào nhân

Nếu bạn muốn nhân bánh sầu riêng thêm phần béo ngậy và thơm ngon, hãy thêm một chút kem tươi vào nhân bánh:

1. Chuẩn bị kem tươi và đánh bông kem tươi đến khi kem mịn và bông cứng.
2. Trộn kem tươi đã đánh bông với sầu riêng xay nhuyễn, đảm bảo hỗn hợp đều và mịn.
3. Làm lạnh nhân sầu riêng có kem tươi trước khi gói bánh.

Kỹ thuật chiên vỏ bánh

• Chảo chiên: Sử dụng chảo chống dính để vỏ bánh không bị dính và dễ lật. Chảo cần được làm nóng đều trước khi tráng bột.
• Tráng bột: Lượng bột tráng phải vừa đủ để vỏ bánh mỏng và giòn. Quá nhiều bột sẽ làm vỏ bánh dày và khó gói.
• Thời gian chiên: Chiên vỏ bánh trên lửa nhỏ đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nhẹ và giòn.

Gói bánh

Để bánh sầu riêng có hình dáng đẹp và không bị rách vỏ, bạn cần lưu ý:

1. Đặt vỏ bánh trên bề mặt phẳng và sạch.
2. Thêm nhân sầu riêng vào giữa vỏ bánh.
3. Gấp các mép vỏ bánh lại theo hình chữ nhật hoặc cuộn tròn tùy ý, đảm bảo nhân không bị tràn ra ngoài.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh sầu riêng thật ngon!