Cách Làm Bột Bánh Xèo Giòn Lâu - Tuyệt Chiêu Giòn Tan Và Ngon Đậm Đà

Nguyên Liệu

• 200g bột gạo
• 50g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml bia
• Muối, đường, hành lá

Cách Pha Bột

1. Trộn đều bột gạo và bột chiên giòn. Rây bột để loại bỏ các cục bột không tan.
2. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
3. Cho thêm nước cốt dừa, bia, muối và đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.
4. Thêm hành lá cắt nhỏ vào và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Mẹo Làm Bánh Xèo Giòn Lâu

• Sử dụng chảo chống dính lòng sâu để chiên bánh, giúp bánh giòn và không bị nát.
• Điều chỉnh lửa ở mức vừa và đều để bánh chín đều và giòn.
• Khi đổ bột vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều, đảm bảo lớp bột mỏng và giòn.
• Thêm dầu ăn khi chiên để bánh không dính và giòn ngon hơn.

Cách Làm Nhân Bánh Xèo

Chọn nguyên liệu tươi ngon như tôm tươi, thịt heo và rau sống. Nhân bánh cần được xào chín tới để không bị ứ nước, giúp bánh giòn lâu.

1. Xào thịt heo với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín săn.
2. Thêm tôm và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín thơm.

Cách Đổ Bánh Xèo

1. Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi.
2. Đổ một vá bột vào chảo, nghiêng chảo để bột tráng đều khắp mặt chảo.
3. Thêm tôm, thịt, hành tây và giá vào bánh. Đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín.
4. Chiên bánh đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh lại và chiên tiếp cho giòn đều hai mặt.

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo

• Hòa tan 3 muỗng đường với ½ chén nước mắm, ½ chén nước ấm, 1 muỗng nước cốt chanh.
• Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào để đủ vị.

Cách Làm Đồ Chua

1. Thái sợi củ cải trắng và cà rốt.
2. Ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng 10 phút.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Gắp bánh ra đĩa, trình bày với xà lách, rau cải xanh, rau thơm và đồ chua. Chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để làm bánh xèo giòn lâu và ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột gạo: 200g
• Bột chiên giòn: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bia: 100ml
• Gia vị:
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Hành lá: 2 cây, thái nhỏ

Các bước chuẩn bị:

1. Bước 1: Rây bột gạo và bột chiên giòn để loại bỏ cặn và giúp hỗn hợp mịn hơn.
2. Bước 2: Đánh trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
3. Bước 3: Thêm nước cốt dừa và bia vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
4. Bước 4: Thêm muối, đường và hành lá vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Bước 5: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Chú ý: Nếu bạn muốn bánh giòn lâu hơn, hãy sử dụng bia thay cho một phần nước và thêm một ít dầu ăn khi chiên.

Để bánh xèo giòn lâu và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và thực hiện các bước sau đây:

1. Pha bột gạo và bột chiên giòn:
   • Chuẩn bị một thau hoặc tô lớn.
   • Trộn đều 400g bột gạo với 40g bột mì đa dụng và 1 muỗng cà phê bột nghệ.
   • Thêm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng muối.
2. Thêm trứng và các thành phần khác:
   • Thêm 400ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để bột sánh mịn.
   • Đập thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
3. Khuấy đều hỗn hợp:
   • Đổ từ từ 250ml bia vào hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy để bột được hòa trộn đều.
   • Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và trộn đều.
4. Để bột nghỉ:
   • Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đổ bánh, giúp bột nở và tạo độ giòn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có thể sử dụng hỗn hợp bột để đổ bánh xèo. Lưu ý, khi đổ bánh, nên sử dụng chảo chống dính và điều chỉnh lửa phù hợp để bánh có độ giòn tốt nhất.

Đồ chua là món ăn kèm tuyệt vời, giúp tăng hương vị cho các món chính như bánh xèo. Dưới đây là cách làm đồ chua ăn kèm từ cà rốt và củ cải trắng.

1. Nguyên liệu:
   • 1 củ cà rốt
   • 1 củ cải trắng
   • Muối
   • Đường
   • Giấm
   • Nước ấm
2. Sơ chế nguyên liệu:
   1. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng.
   2. Bào sợi hoặc cắt thành que dài tùy ý.
   3. Cho cà rốt và củ cải vào âu, thêm 1/2 thìa muối, bóp nhẹ rồi để yên 30 phút.
   4. Sau 30 phút, rửa sạch cà rốt và củ cải, vắt kiệt nước.
3. Pha nước giấm đường:
   • Pha 1/2 cốc nước ấm với 1/2 cốc giấm và 3-4 muỗng đường.
   • Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Ngâm đồ chua:
   1. Cho cà rốt và củ cải đã vắt nước vào âu sạch hoặc lọ thủy tinh.
   2. Đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập cà rốt và củ cải.
   3. Đậy kín và để ngâm khoảng 3 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
5. Bảo quản và sử dụng:
   • Sau khi ngâm, đồ chua có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
   • Đồ chua có thể giữ được từ 2 tuần đến 1 tháng nếu bảo quản đúng cách.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món đồ chua giòn ngon, hấp dẫn!