Cách làm chè chuối nướng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Món chè chuối nướng nước cốt dừa là một món ăn ngon, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức chi tiết và các bước thực hiện.

Nguyên liệu

• 8 trái chuối sứ chín
• 200g gạo nếp
• 300ml nước cốt dừa
• 50g dừa nạo
• 50g bột báng
• 50g đường
• 20g bột năng
• 20g vừng rang
• Muối
• Lá chuối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 tiếng để nếp mềm. Vo sạch nếp và để ráo.
2. Chuối lột bỏ vỏ và tước bỏ các sợi gân.
3. Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó luộc cho đến khi bột báng trong. Vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bột báng không bị dính.
4. Rang vừng trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi vàng và có mùi thơm.

Bước 2: Nấu xôi

1. Cho gạo nếp vào nồi hấp, thêm nước cốt dừa, một chút muối và đường, hấp cho đến khi xôi chín dẻo.
2. Để xôi nguội, sau đó chia thành từng phần nhỏ.

Bước 3: Bọc chuối với xôi

1. Trải lá chuối ra, đặt một phần xôi lên lá và dàn đều.
2. Đặt một trái chuối lên xôi, cuộn lá chuối lại sao cho xôi bọc kín chuối.

Bước 4: Nướng chuối

1. Cho chuối đã bọc xôi vào nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C cho đến khi xôi vàng đều.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

1. Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.
2. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, thêm đường và muối cho vừa ăn.
3. Khi nước cốt dừa sôi, cho bột năng vào khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.

Bước 6: Hoàn thiện món chè

1. Cắt chuối nướng thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
2. Rưới nước cốt dừa lên trên chuối, rắc vừng rang và dừa nạo lên trên.

Chè chuối nướng nước cốt dừa nên ăn khi còn ấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để làm món chè chuối nướng nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 5 quả chuối sứ hoặc chuối tiêu (chuối phải chín đều, có màu vàng đẹp).
• Nếp: 300g nếp cái hoa vàng, ngâm nước ấm khoảng 4 giờ đồng hồ rồi vo sạch.
• Nước cốt dừa: 500ml nước cốt dừa tươi, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách vắt từ cơm dừa tươi.
• Bột báng: 50g, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó luộc chín.
• Đậu phộng rang: 50g, rang vàng và giã nhỏ.
• Lá chuối: 5-6 lá chuối để bọc chuối nướng, nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng giấy bạc thay thế.
• Gia vị: Đường, muối, một ít lá dứa để nếp thơm hơn.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ có một món chè chuối nướng nước cốt dừa ngon tuyệt, hấp dẫn cả gia đình!

• Chọn chuối: Nên chọn chuối sứ (chuối tây) chín vừa, không quá chín để tránh bị nhão khi nướng.
• Làm mềm lá chuối: Trước khi gói, bạn nên phơi lá chuối dưới nắng hoặc chần qua nước sôi để lá mềm, dễ gói và không bị rách.
• Ngâm nếp: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 giờ để nếp mềm và dễ hấp hơn.
• Hấp nếp: Khi hấp xôi, nhớ cho thêm một ít nước cốt dừa và lá dứa vào để tăng thêm hương vị.
• Nướng chuối: Khi nướng, nên lật đều cả hai mặt để chuối chín đều và không bị cháy. Nếu sử dụng lò nướng, hãy đặt nhiệt độ ở 180°C và nướng khoảng 20-25 phút.
• Nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, giữ lửa nhỏ để tránh bị tách nước. Có thể thêm một ít bột năng đã pha loãng với nước để nước cốt dừa có độ sánh.
• Bảo quản: Chè chuối nướng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, hâm nóng lại và thêm nước cốt dừa mới để giữ được hương vị ngon nhất.
• Phục vụ: Khi thưởng thức, cắt chuối nướng thành từng khoanh tròn, rưới nước cốt dừa lên và thêm một ít đậu phộng rang giã dập để món ăn thêm phần hấp dẫn.