Cách Làm Chè Thái Trái Cây: Thơm Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè

Nguyên Liệu

• 200g đậu xanh (đã ngâm nước qua đêm)
• 200g đường đen (hoặc đường mía)
• 200g củ sen tươi
• 200g thạch rau câu (màu sắc và hương vị tùy chọn)
• 200g hạt lựu
• 200g nước cốt dừa
• 400ml nước
• Một chút muối

Cách Làm

Bước 1: Nấu Đậu Xanh

1. Đun sôi nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm đậu xanh đã ngâm vào nồi và đun sôi tiếp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu mềm.
2. Vớt bọt trên mặt nước khi đậu đã chín.

Bước 2: Nấu Nước Cốt Dừa

1. Trong một nồi khác, đun nước cốt dừa cùng với đường và một chút muối.
2. Khi đường tan hoàn toàn, vớt bọt trên mặt nước.

Bước 3: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

• Thạch rau câu: Nấu thạch rau câu theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi đông lại, thái sợi nhỏ.
• Hạt lựu: Luộc hạt lựu cho đến khi lớp bột năng bên ngoài trở thành màu trắng trong, sau đó thả ngay vào nước lạnh để không bị dính.
• Trái cây: Bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ các loại trái cây như mít, vải, nhãn, chôm chôm.
• Sầu riêng: Tách hạt, lấy phần cơm.

Bước 4: Pha Nước Đường

Lấy sữa tươi hòa cùng với 30g đường cát trắng để đường tan hết. Nếu sữa tươi đã có đường thì không cần pha thêm đường.

Bước 5: Hoàn Thành Món Chè

1. Cho đá bào vào dưới đáy ly.
2. Thêm các loại trái cây, thạch rau câu, hạt lựu đã sơ chế lên trên đá bào.
3. Đổ phần sữa sầu riêng lên trên.
4. Cuối cùng, cho thêm một ít sầu riêng tươi và đậu phộng rang lên trên cùng.

Thưởng Thức

Chè Thái có thể được dùng ngay khi hoàn thành hoặc để trong tủ lạnh cho mát trước khi thưởng thức. Món chè này có vị ngọt thanh, mát lạnh và thơm ngon từ các loại trái cây và sữa dừa.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè Thái trái cây thật ngon miệng!

Để làm món chè Thái thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g mít
• 200g vải
• 200g nhãn
• 200g chôm chôm
• 200g nho
• 200g thạch dừa
• 200g sầu riêng
• 1 chén nước cốt dừa
• 10g rau câu
• 1 lít sữa tươi không đường
• 200g đường trắng
• 800ml nước
• 1 thìa nhỏ siro dâu

Dưới đây là bảng các nguyên liệu và lượng cần thiết:

Công thức này có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món chè Thái thơm ngon, mát lạnh này nhé!

Để làm chè Thái, bạn cần làm theo các bước sau đây:

1. Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa và rau câu

   • Hòa 50g bột rau câu với 300ml nước lạnh hoặc nước dừa, thêm 50g đường, khuấy đều và để khoảng 30 phút.
   • Đun hỗn hợp rau câu trên bếp với lửa vừa, khuấy đều để không bị vón cục. Khi sôi, thêm một thìa nhỏ siro để tạo màu, nấu đến khi hỗn hợp tan hết. Đổ ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông.

2. Bước 2: Sơ chế trái cây

   • Mít, nhãn, vải, chôm chôm: Bóc vỏ, bỏ hạt, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
   • Sầu riêng: Tách hạt, lấy phần cơm.
   • Thạch dừa: Bỏ ra đĩa.

3. Bước 3: Pha sữa và nước cốt dừa

   • Hòa 1 lít sữa tươi không đường với 200g đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết.
   • Thêm 1 chén nước cốt dừa vào hỗn hợp sữa.

4. Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

   • Xếp các loại trái cây đã chuẩn bị (mít, vải, nhãn, chôm chôm, sầu riêng, thạch dừa, rau câu) vào bát.
   • Chan hỗn hợp sữa và nước cốt dừa lên trên trái cây.
   • Thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.

Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu để sầu riêng hòa quyện với các loại trái cây khác, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của chè Thái.

Thạch lá dứa là món ăn thanh mát, thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm thạch lá dứa thơm ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu

• 100g bột rau câu dẻo
• 750ml nước lọc
• 100g đường
• 100ml nước cốt lá dứa

Cách làm

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng một ít nước. Lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ phần xác.
2. Đun sôi 750ml nước lọc, sau đó thêm 100g đường và 2 muỗng cà phê bột rau câu vào khuấy đều cho tan hết.
3. Hạ nhỏ lửa, thêm 100ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho thạch đông lại.
5. Sau khi thạch đã đông, cắt thành từng miếng vừa ăn và bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Lưu ý

• Không sử dụng quá nhiều lá dứa để tránh thạch bị đắng.
• Nên chọn lá dứa non để thạch có màu xanh tươi.
• Khuôn làm thạch có thể là khuôn bánh flan hoặc khuôn hộp nhựa.

Chè Thái sầu riêng là một món tráng miệng thơm ngon, kết hợp vị ngọt của sầu riêng với các loại trái cây và thạch mát lạnh. Dưới đây là các bước chi tiết để làm chè Thái sầu riêng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Sầu riêng: 200g (bỏ hạt, giữ lại phần thịt)
   • Sữa tươi: 200ml
   • Đường: 50g
   • Thạch lá dứa: 100g
   • Các loại trái cây: mít, nhãn, vải, dưa hấu,...
   • Đá bào
2. Thực hiện:
   1. Thạch lá dứa:
      1. Chuẩn bị lá dứa, rửa sạch, xay nhuyễn cùng với nước, lọc lấy nước cốt.
      2. Hòa bột agar với nước cốt lá dứa, thêm đường và đun sôi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
      3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho đến khi đông cứng, cắt thành từng miếng vừa ăn.
   2. Sầu riêng:
      1. Phần thịt sầu riêng bóc bỏ hạt, để riêng một ít thịt, phần còn lại xay nhuyễn cùng với sữa tươi và đường.
   3. Chuẩn bị các loại trái cây:
      1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ các loại trái cây như mít, nhãn, vải, dưa hấu.
   4. Pha chế chè:
      1. Cho tất cả các loại trái cây và thạch đã chuẩn bị vào một bát to.
      2. Đổ hỗn hợp sữa sầu riêng vào, khuấy đều.
      3. Khi ăn, múc chè ra từng cốc, thêm đá bào và một ít thịt sầu riêng lên trên.

Chè Thái sầu riêng sẽ ngon nhất khi ăn lạnh, với hương vị thơm ngon của sầu riêng và sự mát lạnh của thạch và trái cây. Chúc các bạn thực hiện thành công món chè Thái sầu riêng!

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn các loại trái cây tươi và chín để chè có hương vị ngon nhất. Các loại trái cây phổ biến như xoài, mít, nhãn, và sầu riêng.
• Sơ chế đúng cách: Rửa sạch và sơ chế trái cây cẩn thận. Chẳng hạn, mít cần loại bỏ hạt và cắt thành sợi, xoài gọt vỏ và cắt hạt lựu, sầu riêng tách lấy cơm vàng.
• Chế biến thạch: Khi làm thạch, hãy đảm bảo khuấy đều tay và hớt bọt để thạch trong và không bị rỗ. Đổ thạch vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Sữa dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc lon nước cốt dừa có sẵn. Khi đun sôi, thêm một chút muối và đường để tăng hương vị.
• Làm mát chè: Sau khi các nguyên liệu đã được chế biến, hãy để chè trong tủ lạnh trước khi thưởng thức. Thêm đá bào hoặc đá viên vào chè để tăng cảm giác mát lạnh.
• Trình bày đẹp mắt: Bày trí các thành phần chè một cách hài hòa, bắt mắt. Các loại trái cây và thạch nên được sắp xếp xen kẽ để tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho món chè.
• Điều chỉnh độ ngọt: Tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu muốn chè ngọt hơn, có thể thêm sữa đặc hoặc đường vào chè.
• Bảo quản chè: Chè Thái nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.