Cách Làm Món Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc - Hương Vị Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
• 2-3 muỗng canh mắm ruốc
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt sừng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Thịt ba rọi: Rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
2. Mắm ruốc: Hòa tan mắm ruốc với một ít nước, khuấy đều.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt sừng: Bỏ hạt, băm nhỏ.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế Biến

Bước 1: Xào Thịt

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
3. Thêm thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng.

Bước 2: Thêm Mắm Ruốc

1. Đổ mắm ruốc đã hòa tan vào chảo.
2. Thêm đường và ớt băm vào.
3. Khuấy đều, xào thêm khoảng 5-7 phút cho mắm ruốc thấm đều vào thịt.

Bước 3: Hoàn Thành

1. Nếm thử, điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
2. Thêm hành lá vào, đảo đều.
3. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Thưởng Thức

Thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Món ăn có vị đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Thịt ba rọi xào mắm ruốc là một món ăn đậm đà hương vị và giàu chất dinh dưỡng. Đây là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Thịt ba rọi, hay còn gọi là thịt ba chỉ, kết hợp với mắm ruốc thơm ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Món thịt ba rọi xào mắm ruốc có hương vị đặc trưng từ mắm ruốc - một loại mắm được làm từ tôm, tép lên men, mang đến vị mặn, thơm đặc trưng. Khi kết hợp với thịt ba rọi béo ngậy, hành tím, tỏi, và ớt, món ăn trở nên hài hòa và kích thích vị giác.

Dưới đây là một số điểm nổi bật của món ăn này:

• Hương vị đậm đà: Món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của mắm ruốc và vị béo của thịt ba rọi.
• Dễ chế biến: Với các bước chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.
• Nguyên liệu dễ tìm: Các nguyên liệu chính như thịt ba rọi, mắm ruốc, hành tím, tỏi, và ớt đều dễ dàng tìm thấy ở các chợ hoặc siêu thị.

Món thịt ba rọi xào mắm ruốc thường được dùng kèm với cơm trắng, bún, hoặc rau sống để cân bằng hương vị và giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Để làm món Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt Ba Rọi: 500g, chọn loại có cả nạc và mỡ để món ăn thêm đậm đà.
• Mắm Ruốc: 3 muỗng canh, mắm ruốc Huế là lựa chọn tốt nhất.
• Hành Tím: 2 củ, băm nhuyễn.
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
• Ớt Sừng: 1 quả, bỏ hạt và băm nhỏ.
• Hành Lá: 2 cây, cắt nhỏ.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Bột Ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu Ăn: 2 muỗng canh.

Các nguyên liệu khác tùy chọn:

• Chanh: 1 quả, lấy nước cốt (nếu muốn thêm vị chua).
• Ớt Khô: nếu muốn món ăn cay hơn.
• Rau sống: ăn kèm để tăng hương vị.

3.1. Sơ Chế Thịt Ba Rọi

• Rửa sạch thịt ba rọi dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
• Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
• Rửa lại thịt bằng nước sạch, để ráo nước và cắt thịt thành các miếng mỏng, vừa ăn.

3.2. Hòa Tan Mắm Ruốc

• Cho mắm ruốc vào bát, thêm vào 2-3 thìa nước ấm.
• Khuấy đều cho đến khi mắm ruốc tan hoàn toàn và không còn cặn.

3.3. Băm Nhuyễn Hành Tím và Tỏi

• Bóc vỏ hành tím và tỏi.
• Băm nhuyễn hành tím và tỏi để chuẩn bị phi thơm.

3.4. Chuẩn Bị Ớt và Hành Lá

• Rửa sạch ớt và hành lá dưới vòi nước lạnh.
• Thái nhỏ ớt sừng và hành lá.
• Đập dập sả và băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Để chế biến món thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau:

4.1. Bước 1: Xào Thịt

• Đun nóng chảo, cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn.
• Thêm hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.
• Cho thịt ba rọi vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại và có màu vàng đẹp.

4.2. Bước 2: Thêm Mắm Ruốc

• Khi thịt đã săn, thêm 2-3 thìa canh mắm ruốc vào chảo.
• Cho thêm 1-2 thìa canh đường, một ít nước lọc và khuấy đều.
• Giảm lửa nhỏ, đun liu riu để mắm ruốc thấm đều vào thịt.
• Nếu cần, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

4.3. Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn

• Khi nước trong chảo sệt lại và thịt đã thấm đều gia vị, tắt bếp.
• Cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.
• Trình bày món ăn ra đĩa, thêm một ít tiêu và ngò rí để trang trí.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba rọi xào mắm ruốc!

• 5.1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

  Để món thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon nhất, bạn nên chọn thịt ba rọi tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối. Mắm ruốc cũng nên chọn loại mắm ruốc Huế, vì mắm ruốc này có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

• 5.2. Điều Chỉnh Gia Vị

  Trong quá trình chế biến, nên nêm nếm mắm ruốc từ từ để tránh món ăn quá mặn. Nếu mắm ruốc bạn sử dụng đã mặn, hãy giảm lượng muối và thêm ít đường để cân bằng hương vị.

• 5.3. Thời Gian Xào Thịt

  Thời gian xào thịt ba rọi rất quan trọng. Bạn nên xào thịt ở lửa lớn để thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Nếu xào quá lâu, thịt sẽ bị khô và cứng, mất đi độ ngon.

• 5.4. Phi Thơm Gia Vị

  Hành, tỏi, sả và ớt cần được phi thơm trước khi cho thịt vào xào. Điều này giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn. Khi phi gia vị, nên chú ý không để bị cháy, vì sẽ làm món ăn có vị đắng.

• 5.5. Sử Dụng Nước Màu

  Nếu muốn món ăn có màu đẹp, bạn có thể sử dụng nước màu đường. Nước màu này có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách đun đường với nước cho đến khi chuyển màu cánh gián.

• 5.6. Thêm Gia Vị Cuối Cùng

  Cuối cùng, sau khi xào xong, bạn có thể thêm một ít hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.

Để thưởng thức món thịt ba rọi xào mắm ruốc một cách ngon miệng và hấp dẫn nhất, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:

6.1. Cách Trang Trí Món Ăn

• Đĩa Trình Bày: Sử dụng đĩa tròn hoặc oval, bày món ăn ở giữa, trang trí xung quanh bằng các loại rau củ tươi như dưa leo, cà chua, rau sống.

• Màu Sắc: Chọn các loại rau củ có màu sắc tươi sáng để làm nổi bật màu nâu đậm của thịt xào mắm ruốc, giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

• Chú Trọng Chi Tiết: Rắc thêm một ít hành lá hoặc ớt sừng cắt nhỏ lên trên để tạo điểm nhấn.

6.2. Ăn Kèm Với Các Món Phụ

• Cơm Trắng: Món thịt ba rọi xào mắm ruốc rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, giúp cân bằng hương vị đậm đà của mắm ruốc.

• Rau Sống: Kết hợp với các loại rau sống như xà lách, húng quế, rau thơm để tăng thêm hương vị tươi mát và giảm bớt độ béo của thịt.

• Dưa Leo: Dưa leo cắt lát mỏng hoặc bào sợi nhỏ, ăn kèm giúp giải nhiệt và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Canh Thanh Mát: Thịt xào mắm ruốc có vị mặn, nên ăn kèm với các loại canh thanh mát như canh rau đay, canh bí đỏ hoặc canh mồng tơi.

Món thịt ba rọi xào mắm ruốc với hương vị đậm đà, mùi thơm lừng sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với các món phụ như trên. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cùng gia đình!