Cách Làm Muối Tôm Bằng Tôm Tươi - Đơn Giản Mà Thơm Ngon

Muối tôm Tây Ninh là một trong những đặc sản nổi tiếng, với hương vị thơm ngon và độc đáo. Dưới đây là cách làm muối tôm từ tôm tươi tại nhà chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 500g muối hột
• 1 củ cà rốt
• 100g đường trắng
• 150g ớt hiểm hoặc ớt sừng

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, ngắt đầu và đuôi, chỉ giữ lại phần thân.
2. Rửa sạch ớt, bỏ cuống.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
4. Muối hột tráng qua nước lạnh và sấy khô.

Bước 2: Xay Nguyên Liệu

1. Xay nhuyễn tôm bằng máy xay sinh tố.
2. Xay nhuyễn muối hột sau khi sấy khô.
3. Xay nhuyễn ớt và cà rốt.

Bước 3: Trộn Nguyên Liệu

Cho tất cả các nguyên liệu đã xay nhuyễn (tôm, muối, ớt, cà rốt) vào một tô lớn. Thêm 100g đường, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột ngọt và trộn đều.

Bước 4: Phơi Nắng

Đem hỗn hợp ra phơi nắng khoảng 1-2 ngày để các nguyên liệu khô hoàn toàn. Thỉnh thoảng đảo đều để hỗn hợp khô đều.

Bước 5: Rang Muối

1. Cho hỗn hợp đã phơi khô vào chảo.
2. Rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay để muối không bị cháy.
3. Khi hỗn hợp khô hoàn toàn và có màu vàng cam, tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Bảo Quản

Sau khi muối đã nguội, cho vào hũ đậy kín và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Muối tôm có thể dùng để chấm hoa quả, ăn kèm với các món ăn khác hoặc làm gia vị nấu nướng.

Chúc bạn thành công với cách làm muối tôm từ tôm tươi thơm ngon này!

Muối tôm là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị độc đáo, đậm đà và hấp dẫn. Được làm từ tôm tươi, muối tôm không chỉ dùng để chấm hoa quả mà còn có thể làm gia vị cho nhiều món ăn khác.

Muối tôm là gì?

• Muối tôm là hỗn hợp muối, tôm và các gia vị khác được xay nhuyễn, trộn đều, và rang hoặc phơi khô.
• Nó mang đến hương vị thơm ngon, cay nồng, thường được dùng kèm với trái cây hoặc làm gia vị nêm nếm.

Tại sao nên làm muối tôm tại nhà?

• Tươi ngon: Sử dụng tôm tươi giúp tăng hương vị tự nhiên của sản phẩm.
• Chất lượng kiểm soát: Có thể điều chỉnh lượng muối và gia vị theo ý thích cá nhân.
• An toàn vệ sinh: Tự làm tại nhà giúp đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Tôm tươi: 400g

  Tôm cần được bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chỉ giữ lại phần thịt.

• Muối hột: 400g

  Muối hột nên được rửa sạch, sau đó sấy khô trước khi xay nhuyễn.

• Cà rốt: 1 củ

  Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn.

• Ớt: 150g

  Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xay nhuyễn.

• Tỏi: 2 thìa cà phê, băm nhuyễn

• Đường trắng: 100g

  Sử dụng đường để cân bằng vị mặn của muối và tôm.

• Bột ngọt: 1 thìa cà phê

  Dùng để tăng vị ngọt tự nhiên của tôm.

Để làm muối tôm từ tôm tươi, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ.
• Muối hột: Rửa qua nước, để ráo.

Xay Nhuyễn Nguyên Liệu

Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn từng loại nguyên liệu:

• Xay tôm, cà rốt, ớt, và tỏi riêng biệt.
• Xay muối hột cho nhuyễn mịn.

Trộn Nguyên Liệu

Trộn đều các nguyên liệu đã xay nhuyễn với nhau:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn.
2. Thêm đường và bột ngọt, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
3. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.

Phơi Khô Hỗn Hợp

Phơi hỗn hợp dưới ánh nắng mặt trời:

• Trải đều hỗn hợp lên khay hoặc mâm, phơi nắng từ 1 đến 2 ngày.
• Thỉnh thoảng đảo đều để hỗn hợp khô đều và không bị vón cục.

Rang Muối Tôm

Rang hỗn hợp trên chảo:

1. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp vào rang với lửa nhỏ.
2. Đảo đều tay để tránh cháy, rang đến khi hỗn hợp khô và có mùi thơm.
3. Khi muối tôm đã khô và săn lại, tắt bếp và để nguội.

Với các bước trên, bạn sẽ có được muối tôm thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng các món ăn khác.

Muối tôm cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và sử dụng lâu dài. Dưới đây là một số bước đơn giản để bảo quản muối tôm:

• Chọn hũ đựng: Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín để tránh ẩm và bụi bẩn.
• Bảo quản nơi khô ráo: Đặt hũ muối tôm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao để ngăn chặn vi khuẩn phát triển.
• Thời gian bảo quản: Muối tôm tự làm có thể được bảo quản trong khoảng 2-3 tháng. Đảm bảo kiểm tra thường xuyên để phát hiện kịp thời nếu có dấu hiệu ẩm mốc.

Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể xay nhuyễn lại muối tôm trước khi sử dụng nếu thấy cần thiết.