Cách Làm Mứt Chanh Dây Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Mứt chanh dây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là công thức chi tiết để làm mứt chanh dây.

Nguyên liệu

• 1kg chanh dây
• 300g đường
• 1 chén lớn nước ép chanh dây tươi
• 1 trái chanh

Cách Làm Mứt Chanh Dây Dẻo

1. Sơ chế chanh dây:
   • Rửa sạch chanh dây, bào phần vỏ bên ngoài bỏ đi.
   • Dùng dao khứa từ 6-8 đường vào giữa quả chanh dây theo chiều thẳng đứng để tạo hình bông hoa.
   • Dùng muỗng nhỏ lấy phần hạt và nước chanh dây ra để riêng.
2. Rửa và ngâm vỏ chanh dây:
   • Rửa sạch phần vỏ, ngâm nước muối ít nhất 1 giờ.
3. Ướp vỏ chanh dây:
   • Vỏ chanh dây sau khi ngâm, vớt ra, để ráo.
   • Trộn đều vỏ chanh dây với nước chanh dây và đường, ướp trong vòng 4 giờ.
4. Sên mứt:
   • Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vỏ chanh dây và đường vào.
   • Đun lửa vừa đến khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ nhất.
   • Đảo đều tay cho đến khi nước đường gần cạn, vỏ chanh dây trong và dẻo.

Cách Làm Mứt Chanh Dây Sấy Dẻo

1. Nguyên liệu:
   • 500g chanh dây
   • 400g đường
2. Sơ chế và luộc vỏ chanh dây:
   • Rửa sạch chanh dây, bổ đôi, lấy phần nước cốt để riêng, phần vỏ để riêng.
   • Thái vỏ chanh dây thành sợi, đun sôi, vớt ra để ráo.
3. Đun sôi nước đường, cho vỏ chanh dây vào sên với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
4. Vớt ra, để ráo nước.
5. Sấy mứt:
   • Sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 30-60 phút hoặc phơi nắng 3-4 giờ.

Cách Làm Mứt Chanh Dây Chua Ngọt

1. 200g đường phèn
2. Rửa sạch chanh dây, cắt đôi, lấy ruột.
3. Đun sôi ruột chanh dây với đường phèn, vắt nước cốt chanh vào.
4. Đun lửa nhỏ đến khi mứt đặc sệt.
5. Để nguội, cho vào hũ thủy tinh bảo quản.

Mứt chanh dây là món ăn tuyệt vời cho ngày Tết hoặc dùng kèm bánh mì hàng ngày. Hãy thử làm và tận hưởng vị ngon của nó!

Để làm mứt chanh dây ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chanh dây: 500g, chọn những quả chín mọng để mứt có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
• Đường trắng: 400g, giúp tạo độ ngọt và bảo quản mứt lâu hơn.
• Nước cốt chanh tươi: 1 trái, giúp tăng hương vị và bảo quản mứt.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê, để tăng vị đậm đà cho mứt.
• Nước lọc: 300ml, để nấu chanh dây và đường.

Một số công thức làm mứt chanh dây khác có thể cần thêm nguyên liệu đặc biệt:

1. Mứt chanh dây sấy dẻo: Cần thêm 100g đường phèn và 1 gói vani để tạo độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
2. Mứt vỏ chanh dây: Sử dụng thêm 1 lít nước và 1/2 muỗng baking soda để luộc vỏ chanh dây.

Để làm mứt chanh dây ngon và hấp dẫn, hãy tuân thủ các bước chi tiết dưới đây. Chia nhỏ các bước để dễ thực hiện và đảm bảo mứt đạt được độ ngon hoàn hảo.

1. Sơ chế chanh dây

   • Rửa sạch 1kg chanh dây, bổ đôi và lấy phần ruột.
   • Lọc lấy nước cốt và bỏ hạt, giữ lại cả vỏ chanh dây.

2. Sên mứt

   • Cho nước cốt chanh dây vào nồi, thêm 800g đường cát trắng.
   • Đun lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều.
   • Vớt bọt để mứt trong hơn và tiếp tục nấu cho đến khi mứt đặc lại.

3. Hoàn thiện

   • Khi mứt đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
   • Đổ mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mứt chanh dây thơm ngon, với vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc làm quà biếu.

Cách làm mứt vỏ chanh dây khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn làm được món mứt thơm ngon từ vỏ chanh dây.

1. Sơ chế vỏ chanh dây:
   • Chọn những quả chanh dây tươi, vỏ ngoài không bị héo, dập.
   • Cắt đôi quả chanh, múc sạch phần ruột, để riêng.
   • Gọt sạch lớp vỏ cứng bên ngoài và lột bỏ lớp màng trắng bên trong.
   • Rửa sạch phần vỏ, để ráo, sau đó cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
2. Chần và ướp vỏ chanh dây:
   • Đun sôi một nồi nước, thả vỏ chanh dây vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo.
   • Lọc phần ruột chanh qua rây, bỏ hạt, lấy phần nước cốt.
   • Ướp vỏ chanh dây với đường và 2/3 lượng nước cốt chanh dây trong khoảng 6 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
3. Sên mứt:
   • Sên mứt với lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên.
   • Sên đến khi nước cạn hoàn toàn, tắt bếp, xếp mứt ra khay rộng phơi nắng 2-3 ngày hoặc sấy bằng lò sấy.
4. Bảo quản và thưởng thức:
   • Mứt sau khi phơi hoặc sấy xong cho vào lọ kín để dùng dần.
   • Mứt vỏ chanh dây có thể dùng kèm trà hoặc ăn vặt.

Để làm mứt chanh dây thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng chanh dây tươi và có màu vàng đều, không bị dập nát để đảm bảo mứt có hương vị ngon và màu sắc đẹp.
• Điều chỉnh lượng đường: Đường là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ ngọt và độ sệt của mứt. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Kiểm soát nhiệt độ: Khi nấu mứt, bạn cần điều chỉnh lửa vừa phải để tránh làm cháy hoặc quá nhiệt, dẫn đến mứt bị đắng hoặc khô cứng.
• Vớt bọt thường xuyên: Trong quá trình nấu, bạn cần vớt bọt để mứt trong và ngon hơn.
• Đảm bảo vệ sinh: Sử dụng các dụng cụ và lọ đựng mứt đã được tiệt trùng để tránh vi khuẩn và mốc.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ mứt lâu và tránh bị hỏng.
• Kiểm tra mùi vị: Trước khi hoàn thành, nếm thử mứt để kiểm tra độ ngọt và chua đã vừa miệng chưa, nếu cần thiết có thể thêm đường hoặc chanh để điều chỉnh.