Cách làm ngô chiên bơ giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Để làm món ngô chiên bơ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ngô ngọt: 2-3 bắp ngô tươi, chọn loại ngô non để hạt ngô mềm và ngọt.
• Bơ lạt: 20-30g, giúp tạo hương vị béo ngậy cho món ăn.
• Bột chiên giòn: 80g, giúp tạo lớp vỏ giòn rụm cho hạt ngô.
• Bột bắp: 50g, làm tăng độ giòn cho món chiên.
• Trứng gà: 1 quả, dùng để làm kết dính các nguyên liệu với nhau.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê, để tăng hương vị.
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập hạt ngô, giúp ngô chín vàng đều.

Mẹo nhỏ: Nên chọn ngô còn tươi, hạt căng mọng để đảm bảo ngô ngọt và giòn sau khi chiên.

Để món ngô chiên bơ ngon và giòn, bước sơ chế ngô và bơ là rất quan trọng. Bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế ngô:

   • Chọn ngô ngọt tươi, hạt đều và chắc. Bóc vỏ, tách hạt và rửa sạch.
   • Bắc một nồi nước lên bếp, thêm một ít muối rồi đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho hạt ngô vào trụng sơ qua khoảng 2-3 phút.
   • Vớt ngô ra, để ráo nước.

2. Sơ chế bơ:

   • Sử dụng bơ lạt, đảm bảo để bơ ở nhiệt độ phòng để dễ tan chảy.
   • Khi ngô đã chiên xong, bạn cho bơ vào chảo để đun chảy.
   • Đổ ngô đã chiên vào chảo bơ và đảo đều để ngô thấm đều bơ.

Để có món ngô chiên giòn rụm mà không bị ngấy, bạn cần thực hiện các bước dưới đây một cách tỉ mỉ và cẩn thận:

1. Trước tiên, đun nóng dầu ăn trong chảo với mức dầu đủ ngập hạt ngô. Đảm bảo dầu đã thật sự sôi trước khi bắt đầu chiên.
2. Cho ngô đã trộn bột vào chảo chiên. Ban đầu, không nên đảo ngô ngay, hãy để ngô hơi se mặt rồi mới nhẹ nhàng đảo đều để lớp bột không bị bong ra.
3. Chiên ngô đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và giòn tan. Lưu ý chiên lửa vừa để hạt ngô chín từ từ, giữ được độ ngọt và không bị cháy.
4. Sau khi ngô đã vàng giòn, cho một ít bơ vào chảo, đảo nhẹ tay để ngô thấm đều hương bơ, tạo mùi thơm hấp dẫn.
5. Vớt ngô ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

Bí quyết để ngô giòn lâu là xóc đều bột trước khi chiên và chiên ở mức lửa vừa phải. Như vậy, bạn sẽ có món ngô chiên vừa giòn rụm, vừa thơm ngon mà không gây cảm giác ngấy.

Sau khi hoàn thành, món ngô chiên bơ của bạn sẽ có lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm phức mùi bơ. Từng hạt ngô phồng giòn tan, không ngấy, vị ngọt béo hòa quyện giữa bơ và ngô. Đĩa ngô chiên đạt chuẩn sẽ không quá nhiều dầu, và khi cắn vào cảm nhận rõ độ giòn, thơm ngon của ngô kết hợp cùng vị béo mịn của bơ.

Hãy thưởng thức ngay khi ngô còn nóng để cảm nhận được hương vị ngon nhất. Món này cực kỳ phù hợp để làm món ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình!